1、材料:鸡蛋(白黄分离):4个,植物油60ml,糖:60g,盐:1g,泡打粉:1g,牛奶40ml,低粉60g。装饰:葡萄干,芝麻少许。
2、蛋黄用手工打蛋器打散;
3、蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,搅匀后再加第二次;
4、蛋黄糊中分三次加入植物油,加一次,搅匀后再加第二次;
5、蛋黄糊中加入牛奶,搅匀;
6、蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐,用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀,动作轻柔,防止面粉起筋;
7、蛋黄糊中加入少许芝麻,混匀;
8、烤箱预热150℃;
9、蛋清用电动打蛋器打发,并分三次加入糖(打到提起打蛋器,可见小尖尖,而且一段时间不消失);
10、打发的三分之一蛋清,加入蛋黄糊中,上下拌匀;
11、蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌匀;
12、以上蛋糊倒入模子,表面洒装饰用的葡萄干或者坚果;
13、进烤箱下层,烤30分钟(视自家烤箱而定);
14、冷却后脱模。
