牛肉清蒸什么好吃又营养
1、牛肉500g、青红尖椒各3个;配料:大蒜5瓣;调味品:藤椒汁1勺。
2、牛肉切成大而薄的片儿;青红尖椒切丁,大蒜切末。
3、把牛肉片放在敞口碗里,用1勺藤椒汁均匀搅拌,静置一会儿。
4、把青红尖椒丁和蒜末,依次码放在牛肉上。
5、冷水上锅,大火蒸8分钟左右,即可关火。
6、把牛肉从锅中取出,稍微搅拌一下,即可食用。
清蒸牛肉的做法,清蒸牛肉怎么做好吃,清蒸牛肉的家常
清蒸牛肉的做法
花椒水的做法:
将沸水冲入花椒中,覆盖放置至凉后使用
1.澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀,稍凉后揉成“澄面团”
2.面粉400克中冲入沸水280克,快速搅匀,揉成面团,并加入澄面团,一起揉匀揉透
3.面团揉不光滑没关系,扣上盆,松弛20分钟
4.牛肉和五花肉分别剁成馅儿,混合在一起,调入料酒,姜末,生抽,五香粉,胡椒粉,少量多次地边搅拌边加入花椒水,拌至细滑润软,加入香油,腌制20分钟
5.芹菜择洗干净,先入沸水锅中焯煮两分钟,捞出,切碎。洋葱切成小碎粒
6.将芹菜,洋葱和肉馅儿混合,加入油和盐,混合均匀
7.将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团。 分成若干个小剂子,擀成薄面皮
8.包入馅儿,对折捏合边缘,收口向内收拢一下,做完所有
9.大火烧开锅底的水,开水上屉,大火蒸10分钟怎样蒸牛肉好吃又嫩
木耳蒸牛肉的做法:
备用食材:牛肉150克,木耳10克,蚝油1茶匙,食盐少许,黑胡椒酱1勺,胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉1勺,香葱2根,生姜1小块,豆豉适量;
制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备好,干木耳需要事先放入在冷水中将其泡发,然后去掉根蒂,用手撕成稍微小一点的片,香葱2根,择洗干净后,取香葱的葱白部分切成段,葱叶切成末;
第二步,生姜洗净后,不用去皮,直接切成丝即可,一块牛肉事先从冰箱中取出来,在室温下解冻后,将其抓洗干净,沥干水分后,切成薄薄的片,放入一个容器中,加上1勺的黑胡椒酱和蚝油;
第三步,再加上适量的料酒、食盐和淀粉,用手将其抓拌均匀后,撒上香葱段和姜丝,加入些许的豆豉,再次抓拌均匀,腌制10分钟,待将牛肉腌制好后,准备一个将上锅蒸制的盘子,摆放入木耳;
第四步,接着再将腌制好的牛肉摆放在木耳上面,然后将其隔水放入蒸锅中,大火蒸开后,转至中火,计时8分钟,蒸好的牛肉盛出来,撒上之前切好的香葱末,撒上少许的剁椒;
第五步,在炒锅中添上油,待将有烧热后,趁热浇在葱末和剁椒上面,充分搅拌均匀后,即可开始享用,非常嫩滑好吃。
