鸡蛋粥多久才熟透
1、从各方面综合考虑来讲,鸡蛋需要煮到蛋黄柔软凝固的状态。煮鸡蛋需要冷水下锅,大火将水煮开后转小火,煮4-5分钟即可关火。
2、关火后可以利用余热将鸡蛋焖一会儿确保鸡蛋已经煮熟。同时注意,鸡蛋不能煮太久,时间过长会破坏鸡蛋营养。
如何煮鸡蛋粥
粥快熟的时候才放鸡蛋,也就是熄火前的15分钟左右,以避免鸡蛋过熟,导致口感变差。放鸡蛋前,最好先打在碗里,检验鸡蛋是否变味变质。你可以适当加一些猪肉,以添鲜味,猪肉要早点放,因为煮熟的时间比鸡蛋要久。
怎么煮鸡蛋粥(普通锅)
煮粥最容易学了。例如,我们吃饭用的小碗,半碗米。放一瓢水,煮。水开了小火煮一会,看米开花了,煮粘了,稠了,打一个鸡蛋放碗里搅匀,均匀的倒进锅里。不要一下子倒进去,要成小流儿,闭火,这样就好了,爱吃甜的就放点糖。简单易学,试试吧。
鸡蛋煮多久熟透?
煮一个水煮蛋需要8分钟左右,全熟。制作水煮蛋的过程中火不能够太小,火太小的话无论你煮多长时间,蛋黄都很难凝固,蛋壳也很难剥开。
煮水煮蛋的操作方法如下:
先把鸡蛋洗干净。
2.把鸡蛋放入一个小锅子中,再加入凉水。水量的话,只需要没过鸡蛋即可。
3.用中火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
4.煮了8分钟之后关火再闷5分钟,然后把鸡蛋放入凉水中,此时的鸡蛋壳又好剥,鸡蛋还是熟透的。
蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
