切片牛肉多久才熟透
1、切片蒸牛肉不需要太长时间,一般冷水上锅蒸,将锅里的水烧开之后,再蒸10分钟左右即可。
2、切牛肉与牛肉的肌肉纹理成90°角,横切出的牛肉片才鲜嫩,横切后顺着纹理所切割出来的牛肉条才柔嫩不易断;横切后再切成微大的块状牛肉块,这样的牛肉块才熬得住炖煮。
请问生牛肉片 放在开水里煮要多久 能煮熟
生牛肉片 放在开水里煮至少要1个小时。你最好按下面的做法来处理牛肉片,这样做出的牛肉才嫩,好吃。蒜片牛肉主料:牛里脊辅料:青、红柿子椒、大蒜、鸡蛋调料:嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、盐、鸡精烹制方法:1、将牛里脊切片上浆(加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精),再将大蒜、青红椒分别切成片;2、坐锅点火,加底油,放入蒜片煸炒,炒至金黄色后捞出,留底油,放入牛肉煸炒,加少许淀粉和料酒,然后再放入青红椒片,依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽,出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。
煎牛排切片要切多厚?多少时间对应几成熟?
煎牛排,对于牛排的切片没有固定数值,可以将牛排切1至2.5cm就可以了。如果想使牛排煎的速度快一些,那可以再切薄一点,切成0.7-0.9cm,一般是建议切1-2.5cm即可。
无法根据具体时间来确定几成熟,因为火力温度也很重要。煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩,煎的时候要掌握好时间,以3到5分钟。
扩展资料:
煎牛排时,每隔15-20秒就要将牛排翻一次面。这样使牛排外表保持焦脆,内部也不至于过热。看牛排熟没熟,不要切开牛排,那样会使肉汁流失。
用厨房用温度计插入牛排中心,测温度。三分熟,45摄氏度度起锅;五分熟,55度起锅;全熟65度起锅。出锅前撒上适量黑胡椒。
先别着急享用。将牛排放在盘子上静置5分钟。这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛,因而牢牢地锁住肉汁。现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜,享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。
