为什么米饭煮熟以后会变重
1、大米在加热过程中受热膨胀、同时吸收水分,米饭煮熟的过程也就是个热胀的过程。数量是不会变,煮熟的大米的体积会变大,由于吸收了水分,所以整体重量会变重。
2、大米主要含有近80%的淀粉,然而大米并不能干吃,每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。煮饭时间大约30分钟,在这30分钟中,干的大米充分吸收水分,膨胀,变软,体积变大,重量也变化。
大米煮熟变成米饭后是本身的多少倍?
需要看加水的量,若水适量大米煮熟变成米饭后是本身2.5接近3倍。
大米为稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。
洗米小贴士
1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;
2、米和水的比例应该是1:1.2,过食指第一个关节即可。
扩展资料:
煮米饭的相关事项:
1、米不要淘太多次:淘米次数1-2次,洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多,还连搓带洗,很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
2、合理的加水量:若煮白米饭,米和水的比例是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
3、饭好以后不要急着拔插头:一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但这时候不要急着拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
-大米
人民网-煮米饭怎样才营养又健康?
大米煮熟后有什么变化?
米饭煮熟只是形态发生了改变,是物理变化。
但是,也会有很少的化学变化,像有极小的一部分淀粉在煮熟的过成中,也被糖化了,就是化学变化。
严格地讲,米饭煮熟既有物理变化又有化学变化。一斤生米煮熟有多重
一斤生米煮熟后有1.4斤。
所需工具:大杯子,抄铁锅,筛网,毛巾。
1、先用的大杯子取用2杯子的米。
2、把米倒在筛网上,用自来水冲干净。
3、把锅放在灶台上。
4、把筛网上的大米倒入锅里。
5、倒入3杯子的水。这样水与米的比例就是3比2。
6、最后铁锅口盖知一层毛巾,盖上锅盖,煮15分钟。
7、15分钟后可见,米饭煮熟了。
扩展资料:
粳米是日常饮食中吃的比较多的米,一般呈现半透明的椭圆形,粘性较大。粳米中含有人体必须的淀粉,脂肪,维生素,烟酸等营养成分,能够提供给人体所需的营养和热量。
粳米具有健脾健胃,补气,生津等功效,对于脾胃虚弱营养不良的症状有改善作用,但是注意糖尿病患者不适宜多食用。
最排毒的米:糯米
糯米含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类以及微量元素和矿物质,这些营养物质能够有效的帮助身体排出毒素,有效的清除肠道垃圾,因此具有很好的排毒效果。
最助消化的米:糙米
糙米是指带壳的稻米在碾磨时去除外壳而保留的胚芽和内皮的米,糙米中含有丰富的蛋白质,脂质,维生素等物质,比粳米含量要更高。糙米中的粗纤维有助于肠胃的蠕动,对于肠胃不好有一定的疗效。
人民网-米饭的疗效 不同种类的大米不同的功效
