在家做馒头不用烤箱的方法
1、食材:面粉300克、奶粉20克、白糖适量、温水适量、酵母适量、鸡蛋1个。
2、在面粉中加入白糖、奶粉。
3、加入酵母和打入一个鸡蛋,加入温水搅拌,直到搅拌成棉絮状就可以了。
4、用手揉成一个光滑的面团,然后放置一边醒发。
5、直到面团已经醒发至两倍的大小的就可以了。
6、大约需要2个小时的时间,醒发好了之后将面团取出来,然后手揉排气。
7、将面团擀成一个厚片,然后再切成长条。
8、然后切成小块,大小及尽量要均匀一些,然后将切好的小面块撒上一点面粉,这样是为了防止黏连。
9、不粘锅中刷上一层油,然后把小面块放入过锅中开始煎制。
10、要用筷子不停翻动,直到小面块的六个面都已经焦黄了就可以了。
自己做馒头的方法步骤
大家都了解,大家在制作馒头的情况下会添加酵母粉,因此馍馍是一种发醇类的食材,也是一种很好的黄酮类物质,这些肾脏功能不太好的人,平常一定要多吃一些馍馍,能够提高肝脏的祛毒工作能力,此外吃馒头也有延缓衰老及其提高免疫力等作用,假如不容易自己做馒头得话,下边来学习培训详尽的做法和流程。

如何自蒸馒头?
奶香馒头
原材料
中国香港粉(水仙花粉)500克,酵母粉5克,白砂糖10克,温开水50ml,牛乳200ml
作法
1、揉面:a:混和小麦面粉和白砂糖
b:将酵母粉倒进不发烫的温开水中,轻轻地搅拌后倒进小麦面粉中
c:随后用筷子将小麦面粉调成谷穗状;一边调一边添加牛乳,直至盆内无干小麦面粉后摘掉木筷刚开始用力和面,揉到面糊光洁、不沾手、盆上和手里也没有小麦面粉
2、醒面:将揉好的面糊盖上一块湿抹布或湿纯棉毛巾后放到温暖处开展发醇,时间为1钟头上下,冬季则需要放到暖气片周边,不然时间应提升三十分钟至1钟头。发醇好的面糊应是原容积2倍大,内部填满汽泡
3、和面:将发醇好的面糊再度用劲揉至容积变小,内部气体被挤压后搓成条

4、切割刀:将揉好的鲜面条切片成尺寸适合的包子皮,假如喜爱圆馍馍则需要将包子皮卷圆
5、醒面:炒锅内倒进1升冷水,放上蒸屉,将切完的馍馍包子皮垫一张烘焙纸后放进蒸屉,盖上盖子后醒面20-30分钟
6、煮制:醒面完毕后开火灾蒸约10分钟到水烧开后,转文火蒸15分钟,蒸的情况下可在盖子边沿盖上纯棉毛巾避免蒸气泄露;蒸熟后不可以马上捷盖,理应歇火后放5分钟后再开启盖子
7、储存:将蒸好的馍馍取下后放凉后装进薄膜袋放冷藏室储存就可以

馍馍
原材料
小麦面粉,水
作法
1.1、将发酵面(发面)加小麦面粉、水合成面糊,放进盆里或醒发箱发醇(发酵时间视室温和发面的是多少而定)
2.2、取下发醇好的面糊加碱和白砂糖(白砂糖可依据自身喜爱的口感加上,北方地区基本一点糖都不放,仅有在南方地区才会出现放白砂糖的状况),揉透揉匀后搓发展条,揪包子皮,摆放在蒸屉上,剂子口朝上,撒上桂花酱,在灶火上蒸二十分钟,取下就可以。烤馒头的做法?
馒头撕去表皮,切成网状,黄油软化备用,馒头表面刷上溶化好的黄油,撒上细砂糖,撒一层白芝麻,烤箱预热,200度10分钟,拿出淋上蜂蜜即可。
烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后,食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳,外焦而内软,嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。
馒头,是历史悠久的主食品,也是北方地区常用的主食品,经过面团发酵蒸制而成。在家做馒头的简单方法
在家做馒头的简单方法是:先在面粉中加入酵母粉和成面团,发酵好揉10分钟排气,然后分成等份,揉成团,开始蒸就可以了,具体步骤如下:
1、面粉3斤,白糖10克(白糖起到催发的作用,不会让馒头变甜)可以蒸21个,我家的是3层30厘米的直径的蒸锅,刚好一锅。
2、850克左右温水化开酵母,温水就是用手指伸到碗里,感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫,烫了会烫死酵母。
3、搅拌成没有干面粉的状态。
4、然后揉成光滑的面团,这一步我大概会揉5-6分钟,尽量揉到三光(面光盆光手光),然后盖上盖子放到温暖的地方发酵,现在是冬天大概要3-4个小时。
5、发酵好的面团,是原来的2倍大,里面是细密的孔。
6、面团拉出来放到案板上排气,面板上撒干面粉,防粘,揉的过程中面团会变粘,变粘再加干面粉,这一步我大概会揉10分钟左右,排气排的好,蒸出来的馒头不会塌陷回缩。
7、看排气排好没,用刀从面团中间切开,里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔,就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。
8、蒸锅里加冷水,然后放笼布,防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水,我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的,不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上,会蒸不起来。
9、分成等份,揉成团,均匀平放放装了冷水的锅里,码好生面团后盖上锅盖,二次醒发25分钟,时间到了直接开中大火,蒸25分钟,20分钟后关火,再闷2-3分钟,闷的这一步很关键。直接揭会遇冷空气回缩。
10、蓬松暄软的馒头就好了,从锅里直接取笼布整个提出来,倒扣在案板上,在笼布上拍些冷水,慢慢揭开,这样可以最大化减少粘连。冷却后放冷冻,可以吃一个周,吃的时候拿出来放蒸锅上热一热就可以了。
