油炸香蕉是很多老人小孩都爱吃的一道菜品,很多人在炸香蕉的时候都会在外面裹上面包糠,这样炸出来的香蕉酥脆口感好。那么脆皮香蕉是用面粉还是淀粉呢?
1、一般在烹饪脆皮香蕉的时候主要用淀粉。
2、因为淀粉炸出来的脆皮香蕉口感更好,不仅外酥里嫩,还散发着一股香酥的气味。如果在没有淀粉的情况下,可以用适当面粉代替,但是炸出来的脆皮香蕉口感不会太脆。
3、在烹炸脆皮香蕉的时候面包糠是很重要的食材,因为加入了面包糠之后脆皮香蕉的口感才会更加酥脆。在没有面包糠的情况下可以加入玉米淀粉,用小火烹炸至外表金黄色之后捞出,这样口感也会比较酥脆。
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