爆炒鱿鱼是一道简单而美味的家常菜品,其鲜嫩的鱿鱼搭配上香辣的调味料,让人垂涎欲滴。这道菜肴适合作为下酒菜或者搭配米饭食用,都能带来无限满足。
一、材料准备
1. 鲜鱿鱼:适量
2. 生姜:一小块,切成细丝
3. 大蒜:适量,切成薄片
4. 辣椒(可选):适量,切成细丝
5. 食用油:适量
6. 料酒:1汤匙
7. 生抽酱油:1汤匙
8. 盐:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 葱花(可选):适量
二、步骤详解
步骤一:处理鱿鱼
1. 用流水冲洗新鲜的鱿鱼,确保干净卫生。
2. 摆脱多余的水分,用厨房纸巾擦干鱿鱼表面。
3. 将鱿鱼切成薄片,并放入干净的容器备用。
步骤二:调制酱汁
1. 准备一个小碗,将料酒和生抽酱油混合搅拌。
2. 加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
步骤三:炒制鱿鱼
1. 在炒锅中加热适量的食用油,待油温升高后,加入生姜丝、蒜片和辣椒丝,煸炒出香味。
2. 将鱿鱼片加入锅中,快速翻炒,让鱿鱼均匀上色。
3. 倒入预先调制好的酱汁,将鱿鱼片均匀翻炒,使每一块都裹上美味的调味汁。
4. 当鱿鱼炒熟并变得紧缩有弹性时,即可关火。
步骤四:摆盘与装饰
1. 将炒好的鱿鱼盛出,摆放在盘子中。
2. 如有需要,可以用葱花点缀在鱿鱼上,增添色彩和香气。
三、小贴士
1. 炒鱿鱼的关键是迅速翻炒,以保持鱿鱼的嫩滑口感。
2. 喜欢更辣更香口味的人,可以适量加入辣椒丝或辣椒粉。
爆炒鱿鱼作为一道家常菜,无需繁琐步骤,简单易学。在家的厨房里,您也能轻松制作出美味可口的爆炒鱿鱼。尝试着根据个人口味,自己搭配调味料,创造出独特的爆炒鱿鱼风味!
