燕窝是怎么形成的
燕窝作为一种补品,因为其具有促进睡眠、美容养颜的功效,广受消费者欢迎。燕窝是部分雨燕,金丝燕将自身分泌出来的唾液和羽毛混合泥土粘结而成的巢穴,放置在峭壁上,等待鸟巢内的唾液被风干后,将其取下,再经过加工提炼、并生产出色泽呈现象牙白、细腻绵密的燕窝。我国燕窝产量较少,主要依赖从马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家进口。
燕窝的做法
准备如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量
具体做法如下:
1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条
3、再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中
4、加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅三分之一
5、盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右
6、表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味就可以吃了
燕窝如何处理
1、用流水冲洗:燕窝在泡发之前用流水冲洗,目的是将燕窝表面的浮灰冲洗干净,但需要注意的是水流不要太大避免将燕丝冲断。
2、用水泡发:初步清理好的燕窝放入容器中,加入凉的纯净水,泡发时间大约为3-4小时。中途纯净水会变得浑浊,需要换水,避免水中的杂质再次吸附燕窝上。
3、清理杂质:泡好的燕窝松散呈半透明状,沿着燕窝的天然的纹理将燕窝撕成条状,准备一碗纯净水,然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来放进备好的纯净水中,期间若纯净水变浑浊,则要重新换纯净水,直到水质变得清澈为止。
注意:在清理燕窝时最好使用透明或浅色的容器,因为燕窝中的杂质颜色较深,使用透明或浅色容器便于剔除燕窝中的杂质。
燕窝是怎样形成的
燕子的唾液腺会分泌出一种富含胶质的唾液,能够像胶水一样将绒羽等物质固定,并最终做成窝的形状。
这样做出来的燕子窝,成型后会在胶质的作用下,变成半透明状,拥有极强的韧性,住起来也会十分舒适。
普通意义上的口水最主要的成分就是水分,其它诸如酶类、唾液酸等物质,是相对较少的。但是燕子用来做燕窝的唾液当中,主要的组成成分则是唾液酸、蛋白质类物质,水分则是次要的。
尤其是唾液酸,从组成成分上来说,这是由糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质组成的特殊物质。
燕窝是什么东西怎么形成的
燕窝是部分雨燕和部分金丝分泌出来的唾液,再混合其他物质所形成的。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝的形成
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲。
此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
燕窝是产自哪里的?怎么形成的?
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。
主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
