周末准备一桌菜肴
每逢周末,家人们都期待着那轻松愉快的团聚时光,共同品味美食。准备了一系列美味的家常菜,总成本不足百元。这些菜品制作简单,美味可口,且营养丰富,深受全家人的喜爱。
一、香煎大虾
1.将大虾去除虾脚、虾枪等,将虾线处理干净。然将虾背划开,用葱姜汁进行腌制,约20分钟左右。同时,准备蒜姜末、小米椒和青辣椒末。另外,调制料汁,包括食用盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、玉米淀粉和适量清水,将其搅拌均匀备用。
2、在热锅中倒入适量的油,将大虾煎至变色。将煎好的大虾盛出,放入碗中。倒入蒜末、小米椒翻炒出香味,然后加入大虾、青椒和调制好的料汁,用大火翻炒均匀。撒上葱段,再次翻炒均匀,香煎大虾即可完成。
二、清汤鲫鱼豆腐
1、将鲫鱼清洗干净后,进行花刀切割,加入葱姜和料酒去腥。随后,将腌制好的葱姜汁涂抹在鱼身上,进行约15分钟的腌制。同时,将豆腐切成小块。
2、将锅预热,加入适量油,先煎两个鸡蛋并盛出备用。将鲫鱼煎至两面金黄,然后剁碎。将开水倒入锅中,中火熬煮2分钟,将汤汁过滤到砂锅中,加入煎好的鸡蛋和豆腐块。再加入适量食盐、白胡椒粉和一些葱花,小火焖煮2分钟。撒上葱花,一锅美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。
三、鸡蛋炒香菇
1、将杏鲍菇切成厚片,将黑木耳泡发后切成小块。同时,准备蒜姜末、小米椒和菱形块状的青辣椒。再调制一份料汁,包括生抽、蚝油、食用盐、鸡精、胡椒粉和白糖,加入少许清水,将其搅拌均匀备用。
2、将锅中的水烧开,将杏鲍菇和黑木耳焯水后捞出,过凉。接下来,在热锅中倒入鸡蛋液,炒熟并盛出。再次加热锅中的油,加入蒜姜末、小米椒炒香,然后加入青辣椒,翻炒均匀。将焯水过的杏鲍菇和黑木耳放入锅中,翻炒一会儿。最后,将炒好的鸡蛋和调制好的料汁一起倒入锅中,继续翻炒均匀,香菇炒鸡蛋即可完成。
四、鲜香花甲炒菜
1、花甲清洗干净,同时准备充足的蒜姜末、小米椒和葱花。随后,调制一份料汁,包括食用盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉和少许清水,将其搅拌均匀备用。
2、将锅中的水烧开,将花甲焯水至开口,捞出后放入冷水中清洗。在热锅中倒入蒜姜末、小米椒炒香,加入适量的豆瓣酱,炒出红油。将焯水过的花甲倒入锅中,再倒入调制好的料汁,炒至入味。撒上葱花,一道美味的爆炒花甲就制作完成。
五、清爽藕片凉拌
1、将莲藕削皮后切成薄片,放入凉水中泡发,以防氧化变黑。同时,准备一些姜末和青红椒粒。
2、将锅中的水烧开,将莲藕片焯水至透明,捞出后过冷水。另起锅,加热适量油,放入花椒和红干椒炸香,将热油倒在姜末和辣椒上。随后,将食盐、白糖和味精加入焯水好的藕片中,搅拌均匀。最后,将调制好的料汁浇在藕片上,搅动拌匀,一道清爽的凉拌藕片即可完成。
六、美味火腿炒土豆片
1、将土豆切成薄片后,浸泡20分钟,将火腿肠切成薄片,同时准备蒜姜末、小米椒和葱花。另外,调制一份料汁,包括食用盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油和玉米淀粉,加入适量清水,搅拌均匀备用。
2、在热锅中倒入油,加热后将鸡蛋液倒入炒熟,盛出备用。将姜蒜末、小米椒加入锅中炒香,再加入火腿肠,翻炒至断生。将切好的土豆片放入锅中,接着将调制好的料汁倒入锅中,用中小火翻炒均匀。火腿炒土豆片即可制作完成。
每一道菜肴都是家庭美食的代表,透过亲手制作,不仅能够满足味蕾的享受,还能够增进家人之间的情感交流。这些简单而美味的家常菜,是你周末家庭聚会的不二选择,一定会让你的家人欢声笑语,度过美好时光。
有哪些便当常备菜,可以周末准备好放到冰箱冷冻,要吃的时候拿出来加热?
很多人都会在周末的时候准备一些半成品的菜放在冰箱里冷冻,然后在工作日的时候拿出来加热一下就可以吃了。虽然这种半成品的菜肴并不是那么的好吃,但是却特别的方便快捷,能够给我们节约很多时间,让我们在工作日的时候能够有更多的时间休息和学习。就我个人认为,下面这些菜都是不错的冷冻菜,加热之后就可以直接吃了。
我们可以在周末的时候,可以去市场上购买小鱼。如果不会清理小鱼的话,也可以让卖鱼的老板帮忙处理一下。我们回家之后,将小鱼洗干净,然后均匀的粘上炸粉,就可以下油锅炸了,直到小鱼的两面都炸制金黄色,就可以出锅了,等放凉了之后就可以放入冰箱的冷冻室中。一般来说,炸鱼可以到了三四天左右。当你从冷冻室拿出来加热再吃,仍然会有很不错的口感。
除此之外,我们也可以将腊肠腊肉洗干净后切成片状放入冷冻室中。很多人都喜欢吃腊味煲仔饭,不过传统的腊味煲仔饭的制作过程确实会比较的麻烦。我们在家的时候可以制作简易版的腊味煲仔饭,将切好的腊肉腊肠放进蒸好的饭中,再倒入适量的酱油,加热一下,立马香气扑鼻。
除了肉类之外,我们也可以制作一些蔬菜放进冰箱冷冻室。不过,有意者蔬菜不适合放进冰箱冷冻。如果你喜欢想吃蔬菜的话,不妨可以尝试冷冻一下秋葵。秋葵冷冻后的味道也是很不错的,而且营养价值也特别的高。我们从市场上购买了秋葵后,洗干净放入锅中焯水一下。然后放进真空袋中,抽出里面的空气,这能够保存的时间更久,也不会那么容易变质。
我们还可以制作蒸南瓜、炸鸡腿,这些都是十分不错的美食。不过,尽管加热冷冻菜能够节约我们很多时间,但是我们仍然不可以吃太久的冷冻菜,因为冷冻菜的营养价值还是不如新鲜菜的。
每食计划丨为家人做一桌丰盛的菜肴
recipe no.33
每天为您推荐三菜一汤
喵 ～这是喵喵食谱与你分享的第33天
学做菜要懂得举一反三
关键在于总结经验和步骤
掌握火候和调料
你也可以成为家庭的厨师
【主辅材料】 猪蹄、黄豆、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、大葱、姜片、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、糖、盐、葱花
【吃货鉴赏】 猪脚富含胶原蛋白,在红烧焖煮的过程中会被转化成明胶,经常吃对滋养皮肤大有裨益,另外,黄豆含有大豆异黄酮,也能够对皮肤的保养有好处。二者搭配在一起,既美味又营养。
【主辅材料】
豇豆、蒜末、盐、芝麻油
【吃货鉴赏】 豇豆一年四季都可以买到,而且含有丰富的蛋白质,口感和味道都很好,是家常菜里常见的一种食材。注意在烹饪过程中焯水时间不宜过久,否则不仅颜色难看,口感也会差很多。
【主辅材料】 鱿鱼、姜末、红辣椒末、葱花、香炸粉、生抽、花生油、食用油、椒盐粉
【吃货鉴赏】 都说油炸食品让人又爱又恨,但是这道椒盐鱿鱼圈,可以说让人赞不绝口。鱿鱼鲜嫩,且脂肪含量较低,裹上香炸粉油炸后,撒上椒盐粉,不仅仅是正餐,就是当做追剧零食,也是惬意到不行。
【主辅材料】 豆腐、口蘑、枸杞、葱花、午餐肉、小葱、蒜、盐、白胡椒粉
【吃货鉴赏】 豆腐建议选用嫩豆腐或内酯豆腐,切小块入汤,口感好。锅内烧开水,先下豆腐煮2分钟,可以去除豆腥味,再加入口蘑和午餐肉,鲜味更浓。
每天学会一道家常菜
营养美味少不了
请客10人吃饭一桌菜怎么配
请客10人吃饭,可以按照6凉8热两个汤的方式来配菜。
这些凉菜在开席之前稍作加工或者加热即可上桌,一般来说凉菜是在开席前就可以摆上来的,如果是十个人,凉菜可以准备四个,一般荤素各半,也可以是荤素混合的凉菜,但不宜全部都是荤的凉菜或者全部都是素的凉菜。
热菜中可以上一些炖菜,例如炖牛肉、炖排骨,都是可以提前一天做好,放在冰箱里储存,等即将开席的时候,再放到锅里加热煮沸即可。汤菜和炖菜不同,汤不宜反复加热,最好煮好就上桌,这个要计算好时间,在开席前提前按照熬汤所需要的时间开火煮制。
请客的注意事项
请客的时候要考虑出菜的顺序,为了保证出菜温度和上桌的节奏,应该把比较耗时的带有汤汁的菜肴最早上锅做,而后面也可以安排几个快手菜,比如爆炒和清炒之类的菜肴,这类菜肴几乎入锅即熟。
至于主食,一般家里的锅是不可能一次性蒸出足够10个人吃的主食来的,你可以根据主人和客人的饮食习惯,采用部分自家蒸米饭,部分采用购买馒头、烙饼的方式,如果全部都是南方人,也可以采用提前蒸出一锅米饭,然后制作一个炒饭的方式补充现蒸米饭数量不足的问题,或者增加一个炒米粉作为主食的花样来填补米饭的不足。
