「滋味」做法简单,五步搞定这道春日小炒!
木耳鲜脆爽口、豌豆尖清新滑嫩,两种食材搭配在一起,不需要加入更多的佐料,只用简单几步,就能完成一道春日美食。
今天,就教大家做一道家常小炒——蒜蓉豌豆尖炒木耳,快来试试吧~
蒜蓉豌豆尖炒木耳;木耳、豌豆尖;大蒜、食盐、食用油
做法:
1. 木耳冷水泡发,撕小朵焯水。
2.豌豆尖洗净控水。
3.切蒜末,热锅冷油加入蒜末煸炒,放入豌豆尖大火翻炒。
4.放入焯过水的木耳。
5.加盐调味,出锅。
这素菜是儿子的最爱,5元炒一盘,不放肉也很香,一周3顿吃不厌
花菜的吃法也有不少,除了做成干锅之外,还可以拿来凉拌、清炒也都是非常下饭的。最近我们家小朋友就爱上了我做的:番茄鸡蛋炒花菜,主要用到的食材就是花菜、番茄、木耳和鸡蛋,这几样食材搭配一起炒,酸甜爽脆,非常开胃好吃又下饭,营养也更全面了。炒一盘成本也不高,鸡蛋和木耳是家里现成的,买点花菜和一个番茄,5块钱就搞定了。简单炒一炒就上桌了,大人孩子都很爱吃。虽然没有放一块肉一起炒,但味道也很香的。
番茄鸡蛋炒花菜的做法也非常简单,木花菜和木耳建议提前焯水一下,焯水断生后再下锅炒,这样更容易炒熟,而且还不影响其脆嫩爽脆的口感,营养也不容易流失,焯水的过程还能去除残留和杂质,吃起来更 健康 。另外泡发木耳的时候也有一个小窍门,木耳放入密封的罐子里,加入清水、白糖和2勺淀粉一起,摇晃1分钟的样子,木耳就泡发好了,泡发出来的木耳又软又光亮,需要注意的是,我们不要隔夜泡发木耳,建议泡发木耳的时间不要太长。天凉了,这素菜多做给孩子吃,5元炒一盘,不放肉也很香,简单营养。接下来一起来看看详细做法吧。
【番茄鸡蛋炒木耳】
准备食材:菜花适量、番茄一个、鸡蛋一个、木耳适量、蒜蓉适量。
准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。
详细做法:
1、木耳提前泡发待用、花菜洗净切小朵待用、番茄洗净切块待用。
2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将花菜和木耳下锅焯水,焯水断生后捞起沥干水分待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散起锅装盘备用。
4、锅里再添少许油,热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。
5、加入番茄下锅炒出番茄汁来。
6、加入焯水好的花菜、木耳和提前煎好的鸡蛋回锅一同翻炒。加入一勺生抽、一勺蚝油提鲜,翻炒均匀,最后下少许盐调味炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:番茄炒花菜就做好啦,这样炒出来的花菜清香脆嫩,木耳爽脆,鸡蛋嫩滑,还带有番茄的酸甜汤汁,非常开胃又好吃。同样也是一道素菜小炒,没有放肉味道也很香,小朋友也很喜欢吃,焯水后简单炒一炒就可以上桌了,营养美味又很开胃下饭,我们全家人都很爱吃这道素菜小炒,隔三差五准做一次。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士:
1、木耳泡发有技巧,可以将木耳放入密封的盒子里,加入少许的清水、白糖和淀粉一起,摇晃一分钟,泡发的木耳又软又干净。注意不要隔夜泡木耳不能吃。
2、花菜和木耳可以提前焯水断生再炒,这样炒出来的花菜既能保证食材熟透,而且还不影响其脆嫩的口感。
3、这里做的是番茄的酸甜口感,喜欢吃辣的小伙伴还可以加入辣椒一起炒,酸辣口感的,也是非常开胃下饭的。
有哪些陪伴你度过「三伏天」的美食?
①凉皮。
天气一热就没有胃口了,什么色香味俱全的饭菜都吃不下。这时候来一碗凉皮,爽口的面皮,配上红彤彤的辣酱,翠绿翠绿的黄瓜丝,这红红绿绿的看着就有食欲。吃上一口别提多爽了。
最重要的是一碗凉皮才几块钱,一点也不贵,吃一碗就饱了。经济实惠又好吃。这是夏天必备的美食。
②凉面。
凉面是我们北方人特别喜欢的夏季美食,凉凉的面条筋道又爽口,配上各色蔬菜,再加上一勺醋,一勺芝麻酱。不仅看着好看,而且味道极佳,营养又丰富。最主要也是价格便宜,很实惠。
③绿豆汤。
绿豆汤顾名思义就是用绿豆熬出来的汤,不仅绿油油看着就有食欲,而且清热解毒下火,加入一点白糖,放到冰箱里冷藏一下,冰冰凉凉的口感特别好。
④凉拌西红柿。
西红柿切成小块装盘,撒上白糖,放到冰箱里冰镇一会。酸酸甜甜的吃一口特别爽,而且西红柿营养丰富,多吃点对身体也有好处。如果想要更多汁还可以加一点点盐,这样西红柿会更香甜,比果汁还好喝。
⑤酸辣柠檬鸡爪。
将鸡爪处理干净放入锅里煮熟后捞出,在碗里放上香菜,蒜末,小米椒,生抽,香油,白糖,盐搅拌均匀,再挤上柠檬汁,把鸡爪放入调好的料汁,搅拌均匀放到冰箱冷藏一会就可以吃了。这道菜酸辣开胃,营养丰富,超级好吃。最主要做法简单,人人都可以学会。
哪种家常菜好吃又好做?
[玫瑰]很高兴回答您的问题,哪种家常菜好吃又好做,我当然首推“马铃薯焖鸭肉”,因为这是我喜欢吃的一道菜,它的做法简单又好吃,下面给你介绍烹饪方法:
[玫瑰]一、准备食材
1.主食材:鸭半只,清洗干净切块备用。
2.配菜有:马铃薯两个去皮切小块、香芹适量切段、洋葱半只切块、大葱适量切段和小葱花备用。
3.配料有:姜片五片、蒜子五粒去衣、和八角适量备用。
[玫瑰]二、烹饪步骤
1、砂锅热花生油爆香姜片、蒜子和八角,放入切好的鸭肉翻炒均匀,分别加入适量生抽、食盐、料酒搅拌均匀后,加入适量清水,盖上锅盖煮十五分钟。
2.开锅盖加入马铃薯块,搅拌均匀盖上锅盖再煮五分钟后,加入洋葱和香芹搅拌均匀盖上锅盖煮二分钟,开锅盖撒上适量小葱花即可食用。
[玫瑰]三、小贴士:用砂锅煮比铁锅煮更香,蒜子煮了也很好吃,喜欢吃蒜子的可多放一些,蒜子去衣不要拍烂。
大家好我是 美食 作者;欢子
家常菜有很多种说一种我最喜欢的菜吧
腊肉炒菠菜是最家常的菜了,家里种了一片菜地,里面有很多种菜,白菜,香菜,油菜,包菜,我最喜欢吃是菠菜,那么菠菜怎么做呢?
首先把从田里把回来的菠菜根部洗干净,但是根部要留着,因为吃起来甜甜的
洗一点能吃一顿就可以啦
准备一些腊肉用开水洗感觉,切小块
腊肉肥的先放进去煎点油出来,这样的肥腊肉吃起来不会腻,再把瘦腊肉放进去放点干辣椒
差不多可以了,就把菠菜放进去大概三分钟就可以出锅了,菠菜不能炒太死了,这就是我们家乡的家常菜,希望能给您带来帮助谢谢!
什么家常菜都好吃
家常菜就是食材易得,做法简单、吃着合口,随意搭配,家常、家常嘛!就是老百姓餐桌最常出现又最爱的菜式,那肯定也是最好吃的
1.水煮鱼 2.青椒牛百叶 3.凉拌油菜 4.香菇焖鸡 5.炸豆腐丸子 6.凉拌小黄瓜
分享我的家常菜,希望你能从中找到灵感
蒜蓉粉丝蒸虾
食材:
鲜虾、粉丝、蒜瓣、姜、生抽、食盐、葱花
做法:
1、将鲜虾清洗干净,然后开背去除虾线、虾枪,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
2、将粉丝浸泡在清水中泡软,然后准备一个盘子,把粉丝铺在盘子上,然后在粉丝上面摆上虾。
3、将姜蒜切末,从切葱花备用。
4、准备起锅烧油,油热后,倒入蒜姜末爆香,然后加入生抽锅、蒸鱼豉油,盐调味,怕糊可以用小火。
5、将炒好的蒜蓉浇在虾上,加少许料酒。水开后入蒸锅,蒸10 15分钟。出锅撒上葱花即可。
简单又好看的蒜蓉粉丝蒸虾就做好啦,颜值高味道好,招待客人倍有面子。
你好!对于家常菜,罗小厨有自己的理解: 用简单的食材,烹饪出合口味的 美食 ,简单而实在!
说到好吃又易做的家常菜,罗小厨就给朋友们分享一道前几天做的 “三鲜汤”
准备简单的食材,配料 开始烹饪三鲜汤(特别家常) 总结 这道菜可以说是家常菜中的佳品,好吃又简单,食材便宜有营养!!
美味的家常菜数不胜数,关键是要有时间去做,在这个快节奏的时代,很多人都不愿意花时间浪费在做饭做菜上。我却不这样,我把做菜当成是一种放松心情的方式,往往做菜时我身心是最放松的。
希望题主喜欢这道家常菜,也希望有时间的朋友们可以在家学学做菜,真的很棒!
好吃又好做的家常菜有哪些?
你好我是齐刷刷很高兴回答你的问题
今天教大家6道好吃又好做的“家常硬菜”,营养又美味,逢年过节的时候,无论是自己在家做着吃还是招待亲朋好友,做上一桌美味可口,色香味俱全的饭菜,让他们大开眼界,一饱口福,接下来我把做法分享给大家,值得收藏哦!
一丶红烧排骨
主要食材:新鲜排骨、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、食用盐、食用油、味精、老抽、生抽、白糖、八角等
做法步骤:
1、首先将新鲜排骨剁成段儿,下热水煮,去除排骨当中的血沫血水,然后捞出备用。
2、捞出的排骨加鸡蛋淀粉,少量食用盐,料酒,搅拌均匀后腌制十分钟。
3、起油锅,倒入适量的食用油,油温烧至五成热的时候将葱姜蒜、八角,放入锅中爆出香味。
4、将腌制好的排骨倒入锅中炒至微焦入色,然后加适量的清水,放少许的生抽,白砂糖,提鲜老抽,上色调味。
5、大火转中火,慢炖收汁,最后放适量的味精和葱花,装盘即可食用。
二丶鱼头豆腐汤
主要食材:鱼头、豆腐、姜、蒜、韭菜、料酒、食盐、香醋、鸡精
做法步骤:
1、首先将鱼头劈开清理鱼鳃内脏,然后涂抹少量的食用盐进行腌制。
2、豆腐切块儿,葱姜蒜切片,韭菜切成段备用。
3、起油锅,在锅中倒入适量的食用油,油温烧至七成热的时候下鱼头,鱼头煎至两面金黄,然后再将葱姜蒜和少量的料酒放入锅中。
4、爆香后加入热水,没过鱼头,加适量的食用盐鸡精进行调味,中火慢炖15分钟。
5、在炖制的过程当中将浮沫一定要撇干净,然后再加入切好的豆腐块儿,慢炖十分钟,起锅前加少许的香醋,装盘即可食用,最后切记一定要散韭菜段。
三丶鱼香肉丝
主要食材:里脊肉、木耳、、胡萝卜、葱、姜、蒜料酒、老抽、鸡精、香醋、食盐、白糖、淀粉、豆瓣酱
做法步骤:
1、首先将买来的里脊肉切成丝,加适量的料酒,淀粉,食用盐进行腌制。
2、木耳,胡萝卜,葱切成丝,姜蒜切成末。
3、起油锅,在锅中倒入适量的食用油,油温烧至五成热时加入里脊肉,肉丝炒至金黄,捞出备用,然后再将胡萝卜,丝木耳放入热水当中进行焯水。
4、起油锅,在锅中倒入适量的食用油,下入葱姜蒜末,爆出香味,然后把豆瓣酱放入锅中,炒出红油,加适量的热水,白砂糖、老抽、香醋、鸡精、盐调味
5、熬制好汤汁之后,加少量的淀粉,汤汁变了浓稠,这时加入已经焯过水的胡萝卜丝,木耳葱丝进行翻炒,最后再放入肉丝进行翻炒,即可出锅。
四丶糖醋里脊
主要食材:里脊肉、姜、蒜、白芝麻、盐、胡加粉、淀粉、生粉、香醋、番茄酱、食用油、味精
做法步骤:
1、里脊肉切成条,葱姜蒜切成末,将里肌肉和葱姜蒜放入碗当中,加适量的食用盐,白砂糖,胡椒粉,生粉,淀粉,搅拌均匀。
2、起油锅,在锅中倒入适量的食用油,油温烧至七成热的时,将切好的里脊肉条放入锅中,炒至金黄之后外焦里嫩的里脊肉盛出备用。
3、起油锅在锅中加入适量的食用油,放入番茄酱,白砂糖,香醋,熬制汤汁当汤汁粘稠丝滑的时候即可关火。
4、熬制好的汤汁下入炸好的里脊肉,均匀的进行翻炒,最后撒上白芝麻即可出国,
五丶辣子鸡丁
主要食材:鸡脯肉、葱姜蒜、干辣椒、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣酱
做法步骤:
1、买来的鸡脯肉,我们把它切成丁,盛入碗中,加适量的食用盐,胡椒粉、料酒、生粉,鸡蛋,抓拌均匀,腌制10分钟。
2、葱姜蒜切成末,干辣椒切成段备用。
3、起油锅倒入适量的食用油,油温烧至五成热时放入豆瓣酱,炒出红油,然后放入葱姜蒜末,干辣椒爆出香味,
4、腌制好的鸡丁,放入锅中进行翻炒,炒至金黄之后我们加少量的料酒,白砂糖,味精,食用盐进行调味,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
六、回锅肉
主要食材:五花肉,青椒,红辣椒,葱姜蒜、豆瓣酱、盐、味精、料酒、白糖、老抽
做法步骤:
1、五花肉下热锅,煮熟之后捞出,然后切成片备用。
2、青红辣椒切成条,葱姜蒜切成末。
3、起油锅,在锅中倒入适量的食用油,放入适量的豆瓣酱,炒出红油之后把切好的五花肉片儿放入锅中,均匀的进行翻炒同时加入适量的老抽上色,放准备好的葱姜蒜末,爆出香味儿提鲜又提香。
4、在锅中加少许的料酒雏形加适量的食用盐,白砂糖,味精进行调味,最后放入准备好的青红辣椒,均匀的进行爆炒即可装盘。
6道美味可口的“家常硬菜”,是不是十分实用呢?隔着屏了你看着色香味俱全的菜肴,有没有吞口水呢?学会这六道家常硬菜,过年在亲朋好友面前露一手,分分钟秒变大厨!
简单易做还好吃的家常小炒,青椒炒鸡肉片
青椒,含有丰富的维生素C和维生素A,水份高、热量低,能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。
鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,有滋补养身的作用。
在这里推荐一个简单易做还好吃的家常小炒,青椒炒鸡肉片的做法。
主要食材:鸡胸肉1小块300克,青椒2个
配料:盐适量,老抽半汤匙,生抽2汤匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉半汤匙,植物油适量
做法:
1、鸡肉切成小片,然后用盐、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2、大火倒入油,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。
3、锅里洗净擦干再加入油,放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉片一块炒。如喜欢有点辣,可撒上辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡肉片以后,最后撒适量的盐调味即成。
青椒爽脆鸡肉滑嫩,鸡肉含高蛋白,青椒含大量维生素,是一道做法简单但是营养丰富的家常菜。
——————
水畔芳草青青,天边晨星点点。
蒸蘸水猪蹄
跟高兴回答你的这个问题,很多年我在成都双流一个苍蝇馆子吃过道家常菜,又好吃又好做,这么多年来,我一直坚持有空就做给亲朋好友品尝,大家都说巴适得板,肥而不腻,老少皆宜,养颜健身,真的巴适得板!做法又简单,现在和大家分享一下:蒸蘸水猪蹄
1.食材:猪的带筋小前蹄,葱姜蒜,青尖椒,小米椒。
2.调味品:红油海椒,复制酱油,白糖,醋,香油,盐,花椒面,木姜油根据口味添加>
3.做法:将猪蹄烧去残毛,刮洗干净,放入冷水锅中加姜片葱节料酒,焯水捞出洗干净备用。
4.将猪蹄放入土碗中,放在竹制蒸笼中,蒸2个小时,直到猪蹄粑糯脱骨即可。
5.蘸水汁:将复制酱油,红油海椒,白糖,醋,盐,葱姜蒜末,小米椒末,青椒末,香油,味精,花椒面,木姜油装在碗中搅拌均匀。
6.将蘸水汁淋在碗里的猪蹄上即可。
特色:猪蹄粑糯脱骨,肥而不腻,麻辣鲜香
那些好吃好做的家常菜,营养又美味,看看是不是你经常吃的?
在东北吃家常菜多种多样,有些菜品真的是常吃,不仅仅是因为味道好,还有营养在旁边伴随,还是很不错的 !
炒猪肝
猪肝的做法可以说是炒着吃最好,而且人家都说吃啥补啥,所以猪肝的话还是很有营养的,而且炒猪肝的话,用青椒炒,没有什么腥味,而且更下饭,一点都没有扯~
家常凉菜
家常凉菜,可以说是真的很家常,而且有的时候在家做的话,材料也没有那么多,两三样就能拌出很好吃的味道,所以这道菜也是大人小孩都爱吃,而且不会做饭的人应该也会做的很好吃!
地三鲜
地三鲜虽然是东北特色,但是做法也是多种多样,而且一个人一个做法,每个做法都是一种特色,而且比较家常,做法比正宗的简单,但是味道却一点都不差
排骨豆角
排骨豆角应该不止是在家常吃,去饭店的时候也是总点的菜,昨天我和同事们聚餐就是吃了,但是作为转桌的不好处就是,到我这里的时候只剩下豆角了,虽然豆角很好吃,但是我更想吃肉啊!
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐成本低,做法简单只要是能用到,能分清酱的人就能做,而且这营养可不止一点半点,而且也下饭啊,之前我订餐的时候,就是因为看见那家不好吃的有小葱拌豆腐,然后剩下的菜都没吃,只吃豆腐了,嘻嘻,豆腐呦~
蘸酱菜
作为“凉菜”界的扛把子,蘸酱菜的战斗力可不得了,说是人见人爱也不足为奇,没事整点黄瓜、大葱、香菜啥的,几碗大米饭你就来吧,农村人就更省事了,院子转一圈,就OK了
茄子酱
夏天最不能缺的家常菜,很百搭,烙饼吃还是大米饭,都是非常不错的选择,我还吃过拌面条,真的味道了得,再放点辣椒碎,嗯~美味!!!
土豆块
我们这里都叫做土豆zha(三声),然后做好了之后放上辣椒,然后稍微有一点点黏黏的汤,特别好吃,而且要是放上雪里蕻,那就更好吃了
萝卜凉菜
就是红心的萝卜或者是绿萝卜,然后擦成丝,然后用各种调味品拌上,有点辣辣的,还有点甜甜的,很开胃~
凉拌土豆丝
土豆丝焯完之后,凉拌着吃,夏天的时候这可是超级家常的了,虽然有点麻烦,但是人们还是不放弃这个吃法,毕竟食欲大开才是人生的追求嘛~
你好我是旺小厨,一位 美食 爱好者,很高兴在这里跟大家一起分享学习 美食 相关的制作知识和烹饪经验,也很荣幸能够在这里解答这个话题,说到家常菜当中好吃又好做的美味菜肴有很多种,今天给大家分享一下我个人觉得美味好吃的家常菜肴吧!
首先我觉得各个地方和地区的饮食文化都有差异,同样家常菜的做法也是多式多样,最为明显分类的就是南方和北方家常菜的做法,存在着比较明显的区别。
我的老家是山东,属于北方人,从小的饮食文化让我们彻底依赖了北方家常的各种 美食 做法,但随着上学毕业之后外出工作,对 美食 也是有了更多的选择和依赖,今天我跟大家推荐几个家常的 美食 美味,最主要是下饭,味道还贼香!
辣子鸡
红烧肉
首先我们老家的 美食 :蒜泥茄子,做法简单,清淡开胃!口感也是鲜香软糯!川菜系列的辣子鸡,麻辣鲜香!做法也比较简单,最主要是麻麻辣辣吃着过瘾,再一个就是家常小炒肉,搭配米饭绝对是一道非常下饭的美味,还有就是香菇肉片,味道也是不错,香菇的鲜味,肉片的香味,结合在一起,那叫一个美,最后的家常硬菜就是红烧肉,简单好做又好吃,公认的家庭下饭硬菜!
蒜泥茄子
香菇肉片
现在中国的 美食 文化越来越丰富多样,不仅好看而且还特别好吃美味,感谢那些更进创新 美食 文化的师傅,是他们让我们品尝到了更多的 美食 美味!
