1、面包粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,牛奶50克放到面包桶里,启动和面程序。
2、后油法将面团揉至扩展阶段。
3、将面团滚圆。
4、放到一边发酵到两倍大。
5、25克黄油软化,加25克糖粉搅拌均匀。
6、分三次放入25克全蛋液混和均匀。放三次放入25克牛奶,搅拌至完全吸收。
7、加入椰蓉静置。
8、将面团排气。
9、擀成长方形。
10、在右侧2/3处均匀地涂上椰蓉馅。
11、从左边1/3处向内折叠一次。
12、再次折叠,将三折面团放到冰箱中冷冻30分钟。
13、将面团擀开。
14、分成均匀的等份。
15、每条像麻花一样扭好,放到烤盘中,进行最后发酵。发酵好后,表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,烤25分钟左右。
