豆浆，作为传统食品，它是由黄豆制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及其他营养成分。是我国传统食物之一。因其口味鲜美，营养丰富，一直受到广大消费者的喜爱。而豆浆中含有丰富的卵磷脂，它是脑垂体分泌的一种激素。能促进大脑发育，延缓人体衰老。而且它对心血管也有很大益处。
一、大豆的营养价值
大豆中含有大量的蛋白质，其中包括人体必需但不能必需的氨基酸，它有补气养血、健脾和胃、补肾、润肤等功效。另外其中所含的卵磷脂，有延缓衰老和促进儿童智力发育的作用。豆荚中含有多种维生素。大豆是非常好的营养品。它里面含有大量蛋白质，而且它还含有钙磷脂，以及多种人体必需的微量元素。豆浆中所含蛋白质与牛奶相媲美，它含有大量钙质，所以它对于钙元素摄入不足的人来说食用豆制品是非常有好处的。
二、如何喝豆浆
在饮用豆浆时，最好将其煮沸后再饮用，这样能减少刺激和破坏它里面的营养成分。要注意的是，豆浆一定要在豆浆锅里煮开后才可以喝。因为沸腾后会产生大量的有害物质，如氯气，会破坏人体内的蛋白质，严重危害人体健康，所以在喝豆浆时要注意这个问题。豆浆加热时间越长越好吗？一般来说，加热时间越长的豆浆越好喝。因为豆浆加热时间越长，营养成分和人体所需营养素就越多，对身体好不好说。如果温度过高则会破坏豆浆中全部营养成分（尤其是氨基酸),影响人体对豆浆中营养价值的吸收。
三、豆浆怎么做才好
1、将黄豆洗净后浸泡6个小时，这是最好的方法，因为浸泡时间过长反而不能使豆子中的蛋白质得到充分的释放，不利于人体吸收和利用。2、将泡好的黄豆和适量的水一起放入锅中，加入适量水开后改小火煮至豆子熟烂，加入适量糖调味即可。3、豆浆煮熟后放入破壁机内，打成豆浆或者直接喝都可以选择适合自己口味的即可，如果喜欢喝浓稠一些豆浆可以加一点冰糖混合饮用。4、将豆浆过滤后倒入豆浆机内，搅拌均匀就可以饮用啦！5、加入适量白糖可起到补糖效果。6、不想喝豆浆可以加一把银耳或者枸杞一起喝或加几颗红枣一起喝也可以。
