白地瓜一般指白薯，它是原产于亚洲地区的一种蔬菜。由于其表皮有白色的胚芽（俗称白薯苗),所以就被称为白地瓜。白地瓜可食部分有果肉、种子、块茎和叶子。其营养丰富、含水量高、富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。虽然是一种常见，但是却十分美味。下面介绍几种烹饪方法供大家参考！
1、油炸法
方法：将白薯削皮后洗净，切成薄片放入锅中，加入适量的清水煮熟。将煮熟的白薯捞出后，过凉水。将准备好的油倒入锅中，加热至6成热时将其均匀地淋在地瓜之上然后炸至表面金黄即可食用。这种方法对于油量要求不是很高，一般家庭都能做得到。虽然方法很简单但是还是要注意烹饪时间，如果加热时间太长可能就会造成其口感上不好了。如果是用油炸法的话就要注意油炸时间不能过长了，否则口感就会变得很差了。
2、炒薯片法
将薯片切成薄片，下油锅煎至两面金黄即可。如果想吃焦香的薯片，可以在锅中加入少许油，加入白糖和酱油调味。白糖可以增加薯片口感，而酱油则可以提鲜、增香，因此可以起到很好的调味作用。如果不喜欢吃太甜的薯片，可以加入一些冰糖来调味。冰糖可以使薯片味道更加鲜美。除了炒菜外，还可以将白薯切块蒸熟后切片装盘，配上各种喜欢吃的菜都非常美味。
3、炖食法
将煮熟的白地瓜放入冰箱冷藏，可以直接食用。但要注意，冰箱一定要经常对白地瓜进行检查，如果发现里面有冻疮或有腐烂情况的话，应及时更换处理。如果发现白地瓜发黑、硬心的话，就说明白薯不新鲜了，应该及时食用。白薯吃法多样，除了直接吃还有多种吃法：蒸食（白薯蒸汤):白薯用沸水焯熟后放入汤锅内；用小火慢慢炖。然后加调料；或用汤焖炖、煮熟后出锅食用。其中比较著名的一种有：糖醋白薯、芋头烧白（芋头炖地瓜）、蒸白地瓜等；还可加汤和粥食用。其中糖醋白地瓜更是老少皆宜。
