土豆炒肉丝怎么做好吃
1、食材:土豆1颗、里肌肉2片、盐巴适量、鲜味炒手适量、酱油适量、太白粉1平匙、水适量、酱油适量。
2、先将里肌肉敲软,再切丝。放入醃料好好按摩一下,放置10~15分钟旁边备用。
3、土豆洗净后刨丝后,用热水川烫一下,旁边备用。
4、油热后先将肉丝大火快炒约10秒,待快熟后起锅备用。
5、接着,土豆下锅拌炒约20秒,加入适量酱油调色,增加香气。
6、再将刚刚炒好的肉丝放入锅中与土豆一起拌炒约15秒,加入适量盐巴、鲜味炒手。
7、即可起锅。
土豆肉丝的做法
一、主料:
土豆、瘦肉。
二、辅料:
辣椒、葱、姜丝、油、鸡精、醋、盐、料酒、水淀粉。
三、做法步骤:
1、土豆洗净去皮,切丝,放入清水中浸泡5分钟。
2、猪肉洗净切丝,用料酒,盐,水淀粉拌匀腌渍入味,小米辣切丝,干辣椒切丝,蒜切碎。
3、锅内瘦烧热倒油,迅速放入肉丝炒散,变色马上盛出。
4、锅烧热倒油,放入姜丝,干辣椒,蒜粒,小米辣爆香。
5、放土豆丝翻炒,加盐,少量水炒至土豆丝断生,倒点醋。
6、放入炒好的肉丝,翻炒一分钟。
7、加鸡精,葱段,香油炒匀即可。土豆丝怎么做好吃
1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,
先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,
倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,
拌匀即可盛出。
葱油土豆丝
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
呛土豆丝
1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,
再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,
调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣土豆丝
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,
又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入花生油烧热,
放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,
再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,
再淋上适量香油和香醋,炒熟即可。
家常土豆丝
1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,
再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,
大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,
时间短则口感脆,时间长会变软。
按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,
可以时间长一些,或者关火后放入一点点水,加盖闷几分钟。
肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。
凉拌土豆丝
1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗洗,小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸,装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。
干焙土豆丝
1、土豆去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油,油可放至平时炒普通菜的两倍,待油烧至八成热时,将土豆丝放入锅中,用筷子拢成一个圆形饼状,并在上面淋上二小勺油。
3、土豆丝煎至能发出香味,并能清楚看到边缘上发黄发硬时,用铲子翻面继续再煎,此时无须再放油。
4、土豆丝煎至两面黄时,把菜盘反盖在锅中的土豆饼上,再将平底锅反扣过来,使煎熟的土豆丝,能端端正正的摆放在盘子的正中间,不至使周围破碎。
5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层,一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。
小诀窍
1、切好的土豆丝,无须用水淘洗,以免营养流失,还会使煎出的土豆丝饼容易散开。
