生蚝怎么炒才好吃
1、主料:450g生蚝、适量油、适量盐、适量芹菜杆、1个红辣椒、适量生姜、适量蒜瓣。
2、生蚝洗干净待用。
3、芹菜杆切段,红辣椒和姜切丝,蒜瓣切片,和少量的葱粒。
4、锅内置水,烧开,放入生蚝后快速过水。
5、锅内置油,烧热。
6、下各种配料爆炒出味。
7、加入焯过水的生蚝,旺火爆炒。
8、下适量的盐调味即可出锅。
生蚝怎么做好吃又简单
生蚝好吃又简单的做法如下:
准备材料:生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。
1、首先准备好食材,粉丝提前用温水泡软。
2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净。
3、用工具将生蚝外壳撬开。
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒,分别切末备用。
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀,然后在碗中加入:食盐,白糖,料酒,蚝油、清水,蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀。
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上,再把蚝肉放上面。
7、炒锅烧至微微热,倒些食用油,下入姜米和2/3蒜末。
8、用小火煸炒至颜色变黄,且能闻到浓浓的蒜香味,这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁,转中火炒至浓稠即可。
9、然后用小勺将蒜蓉汁,均匀地浇在每个生蚝上面;等蒸锅中水烧开后,放入生蚝大火蒸5-6分钟。
10、炒锅倒油烧热,下红绿杭椒爆香。
11、趁热淋在生蚝上面,最后再撒上香葱末即可,成品图如下。
生蚝肉怎样炒好吃,最简单的方法,清洗怎样才能干净?
生蚝未开壳清洗
1、带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳,这是必做的一步,生蚝壳只能刷干净。
2、用水冲洗。这是必做的一步,只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。
3、用加盐的净水泡生蚝。这样可以让生蚝吐沙,也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
生蚝开壳后清洗
1、将开壳的生蚝放进清水里清洗,清洗时要在水里不停地移动,用手从肉上划过,感觉有无硬物异物等。
2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,放些油抓洗干净,记得之后要冲洗。
3、去掉生蚝内脏。生蚝内脏不仅不好吃,而且藏有重金属污染,不去除对人体有害。
4、在生蚝上撒些生粉,搓衣服那样搓,但力度不要太大,生粉可以把脏的东西带走,来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗,防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话,这就是必做的一步。
生蚝怎么做好吃
1、烤生蚝
材料:生蚝6个,大蒜适量,盐适量,辣椒碎适量。
做法:
(1)先将生蚝外壳刷洗干净,然后用刀背砸出一个小口,用刀子从开口出用力撬开。
(2)蚝肉用清水冲净泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
(3)锅中注入油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后晾凉,再加入盐和鸡精调味。
(4)将洗净的生蚝放入烤架上,一定要放稳,再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
(5)入烤箱,180°,烤制10分钟即可,喜欢吃辣的可以在生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
2、生蚝粥
材料:鲜牡蛎12粒,大米200g,紫米50g,白砂糖10g,盐3g,芝麻香油5g,油5ml,香菜碎3g,大葱1段,鲜姜2片,水800ml。
做法:
(1)将大米和紫米洗净,放入水中浸泡10分钟;大葱段和鲜姜片切成细丝待用。
(2)鲜牡蛎洗净,沥干水分,用白砂糖、盐和油拌匀,腌制10分钟。
(3)将泡过的大米和紫米,连同切好的姜丝,一起倒入电饭煲中煮制20分钟。
(4)待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀,再次煮开。
(5)最后撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可。生蚝的吃法.
1.牡蛎要新鲜吃,当天抓的当天吃;否则要放在冰柜里保存;
2.开牡蛎需要力气,最好用小刀或螺丝刀;
3.撬开牡蛎后,不要把它们全部挖出来。放在水下几次,放在冰块上保鲜;
4.如果想吃生蚝,可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。生蚝怎么做好吃?
生蚝如何烹饪如下:生蚝表面清洗干净,将生蚝外壳撬开,取出蚝肉洗净,放盐和料酒腌制5分钟,生蚝外壳洗净,蒜切碎,小米椒切碎,小葱切成葱花,生蚝壳摆入盘中,放生蚝,锅中油温烧至5成热,放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味,放在生蚝上,烤箱预热,放生蚝烤制,取出撒上葱花、小米椒碎即可。
