辣炒豆角怎么炒好吃
1、材料:豆角,葱花,辣椒,油各适量。
2、做法:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。)
3、将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
如何炒豆角
素炒豆角在做的时候其实没有太大的注意事项需要去注意,只要是掌握好火候和时间问题就可以让豆角炒出来味道上面变得相当的美味,但必须要注意的一点就是豆角必须要完全炒熟,有很多人们都为了保留豆角原本的新鲜口感,而将翻炒的时间缩短,这样下去只会让豆角不能完全炒熟,从而出现食物中毒。
做法一
1.豇豆洗净切段后放入水中焯熟,干红辣椒切成小段备用。
2.锅中热油,炒香干红辣椒段,并放入豇豆翻炒。
3.在豇豆中调入酱油和白砂糖,稍加翻炒即可出锅,摆盘后再淋一层拌饭酱即可。
做法二
主料:嫩豆角250克,鸡蛋1个
辅料:青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉、面粉各30克
制作:
步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
做法三
主料:长豆角500g
配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多多加),姜丝5g
调料:食盐、鸡精少许
做法:1、将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘即可。
制作清炒豆角的注意事项:
1、一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
2、等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。香辣酱炒豆角的做法,香辣酱炒豆角怎么做好吃
1:将豆角去筋,清洗干净,装入盘中待用。
2:将葱姜切成末待用。
3:自制辣酱装入碗中待用。
4:热锅放油,爆香葱姜末。
5:倒入豆角翻炒均匀,将豆角炒至断生。
6:加入精盐,五香粉,辣酱,清水。
7:翻炒均匀,稍微炖一会儿,炒熟,最后加入味精调味。
8:翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
