爆炒大白菜的家常做法
1、原料:5片大白菜、猪肉1块、葱花1棵、大蒜2颗。洗干净白菜叶,用手撕,茎切丝,肉切丝,葱花,蒜切碎。
2、放油,炒肉熟,放葱花。
3、先放白菜茎,翻炒均匀,再放叶,海鲜酱油,盐。
4、喜欢吃醋加点即可。
家常白菜怎么炒
家常白菜怎么炒
家常白菜怎么炒,白菜是一种多生长于华北地区的蔬菜,这是一种十分耐寒的蔬菜,并且除了日常的食用,还有一定的药用价值。感兴趣的来看看家常白菜怎么炒及相关资料。
家常白菜怎么炒1原料:青白菜、盐、猪油、黑豆豉、鸡精。
做法步骤:
第1步、青白菜清洗。
第2步、切块。
第3步、黑豆豉少许。
第4步、用清水花开。
第5步、锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子,翻炒几下。
第6步、再放进白菜味子炒匀。
第7步、放点盐炒熟。
第8步、倒进豆豉汁烧开。
第9步、出锅时放点鸡精即可。
第10步、装盘上桌。
家常白菜怎么炒2 1、醋溜白菜
把白菜掰下来,清洗干净,控干水分,白菜帮和白菜也切分开,待用;然后把生姜清洗干净,切成丝状,大蒜去掉外皮拍碎,干辣椒清洗赶紧切成段状;准备一个小碗,里面放上香醋,些许生抽,少量的食盐,一点点白糖。
调成了调料汁待用;锅里加上适量的色拉油,大火加热,把姜蒜爆炒出香味,先放进去白菜帮,炒软之后再放进去白菜叶,翻炒一会就可以把调料汁放进去,炒熟就可以装盘了。
2、白菜炒虾
大虾去掉头部,去掉外壳,去掉虾线清洗干净,然后大葱切成片状,大虾里放入一些食盐,一些料酒,姜粉和葱片腌上五分钟,锅里加上适量的色拉油,把大虾炒到变色然后放进去白菜,不需要加水,大火不停的翻炒,看着快熟的时候加上适量的食盐调味就做好啦。
3、蒸白菜卷
白菜一刻,无情的把白菜帮砍掉!拜成整叶状,放进开水里焯水,变软之后捞出来控干水分待用;把莴笋去掉外皮改刀切成丝状;培根片切成丝状,胡萝卜切成丝状,木耳泡发后切成丝状,这时候把白菜叶铺开,把这些准备好的材料丝都均匀的放进去,卷起来,然后摆在盘子里,去上笼蒸上五分钟就做好了。
4、辣白菜
取三千克的清水,放里面大约250克的食盐搅拌均匀,然后把白菜底下打上十字花刀,然后掰成四半,放进去浸泡,大约跑上半小时的时候,捞出来,从底部开始均匀的为每一层抹上食盐,腌制一晚,大约十小时;然后把洋葱。
苹果,梨,生姜,大蒜都去掉外皮切成丁状,在剁碎,(有榨汁机的更方便)然后放进去鱼露,五百克清水,一些糯米粉进去搅拌成糊状,这个时候都放进去锅里,小火慢慢熬制,要一直搅拌,等待看粘稠状的时候,立刻关火,把辣椒粉放进去。
趁热搅拌,再加上白糖,和韭菜,这样腌料制作好了。等腌制料彻底凉透了之后,把腌的白菜取出来,带上一次性手套进行刷涂腌料,一定要均匀。
等全部都抹好了之后就把辣白菜从最外面的一层的根部由内而卷,卷成一团放进保鲜袋子里,然后去室温发酵上一天左右,在拿出来放到放冰箱里的保温层,一个星期左右就可以吃了
从上文中大家可以学到很多关于白菜的制作方法,关于白菜怎么炒好吃的`问题,不仅有醋溜白菜以及辣炒白菜等这些常规做法,还可以搭配着虾一起进行烹调,味道也是十分好。并i企鹅除了炒,还可以上蒸笼蒸,还可以腌制成为辣白菜,也是别有一番风味。
家常白菜怎么炒3 40年退休大厨:炒白菜时,掌握这个“秘诀”保证白菜又脆又嫩
爆炒白菜的做法
准备食材:
白菜、蒜瓣、小米椒、香葱、姜、食用盐、白砂糖、生抽、食用油
第一步:处理食材
将买来的白菜处理干净,外面烂的叶子直接扔掉,保留完整的,然后用手一页页掰开,用水冲洗干净备用。
将白菜的叶子和白菜梆子用到切开,把白菜梆切成大小均匀的块状,菜叶也用刀切好分开备用,蒜瓣拍成末状、小米椒切成段,姜切成段备用。
第二步:制作食材:
找一口锅,在锅里加上适量的清水,然后将水烧热,在锅中倒入几滴油,然后将准备好的菜梆下到锅里焯水,大概1分钟之后捞出沥干水分备用。
将锅刷洗干净,然后倒入适量的食用油,等油热的时候将准备好的生姜,蒜末,小米椒倒入锅中炒至出爆香,然后将沥干水分的菜梆和菜叶倒入锅中,开大火进行翻炒。
第三步:调味出锅
等锅里的白菜炒软之后,在锅里加入生抽,食用盐,白糖搅拌均匀,用大火翻炒10秒钟左右,最后在锅边倒入适量的香醋,撒上香葱段或者其他食材即可出锅装盘食用。
以上三步就是炒白菜的详细做法步骤,大家可以按照小猴子的这个做法做一下保证比你之前做的好吃,无论是在色香味方面都是最佳的,让你从此以后爱上白菜。
烹饪小贴士:
1、炒白菜的时候,将白菜叶和白菜梆分开(这一点很重要),白菜梆用水焯一下,这样可以缩短制作时间,让白菜保持水分,做出来的白菜更加的脆嫩,更加好吃。
2、在制作的时候,可以适当的勾芡一点料汁放在里面,这样对白菜的颜色和味道都帮助很大。
炒大白菜怎么做
冬天的到来之际,大白菜就逐渐的上市了,白菜可以炖粉条,而且呢,还可以用来煲汤好吃美味清淡可口,白菜是一种治疗高血压和心脑血管疾病非常好的蔬菜,听说很多人觉得白菜并不好吃,那么关键的味道在于制作的工序方面,不如接下来我们就来简单的介绍一道素炒大白菜的做法是怎么样的?
制作指导:
1.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
2.烹调时不宜用煮掉、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。
冬菇烧白菜
工艺:锅烧口味:清香味
主料:白菜(200克)
辅料:香菇(干)(3克)
调料:盐(5克)植物油(10克)味精(1克)
类别:孕妇食谱乳母食谱
制作工艺
1.用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净切成3.5厘米段。
2.将油烧热,放入白菜炒至半熟,再将盐、冬菇、味精放入,加点水,盖上锅盖烧烂即成。
白菜炒豆芽
工艺:生炒口味:咸鲜味
主料:白菜(200克)黄豆芽(200克)
调料:酱油(5克)盐(3克)味精(2克)姜(5克)植物油(20克)
类别:清热解毒调理冠心病调理动脉硬化调理健脾开胃调理
制作工艺
1.将白菜洗净,切条。
2.将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。
以上的文章我们了解到了素炒大白菜,首先呢,味道非常的好,而且得鲜美可口,制作简单,也方便的朋友们快点食用,素炒大白菜不需要搭配它的配料一会儿的功夫就可以出锅。白菜怎样炒好吃?
白菜作为“百菜之王”,它不仅是有着低廉的价格,白菜无论是从口感还是价值方面来说,都是蔬菜中的佼佼者,而每年的冬季,家家户户会囤白菜来过冬,白菜极易保存,并且还能做成各种美味的食物,在白菜的众多做法中,要以炒白菜为多,炒白菜家家户户都会做,但真正想要做好吃还需要技巧,要提醒大家的是,将白菜直接下锅炒是错误的,牢记3个小诀窍,白菜才会更加的脆嫩入味好吃,下面我们一起来学习做法,普通的食材也能做出美味。
炒大白菜的做法:
备用食材:大白菜350克,蒸鱼豉油适量,红辣椒2个,香菜2棵,大蒜适量;
制作过程:
第一步,首先将白菜叶子撕下成瓣,然后将白菜叶子放入在一个大容器中,加上适量的清水,同时放入2小勺食盐,搅拌均匀后,静置浸泡15分钟,这个过程可以使白菜更脆嫩,且更加的干净;
第二步,浸泡白菜的过程中,将红辣椒取出两三个,清洗干净后,斜着切成小段,香菜择洗干净后,同样切成小段,大蒜剥皮,切成片用即可,一个干净的小碗中,放入3茶匙蒸鱼豉油待用;
第三步,这个时候将浸泡好的大白菜,从水中捞出来,沥干水分后,斜着片成片,注意白菜一定要沥干水分,防止下锅溅油,处理好食材后,在锅中添上适量的食用油;
第四步,待油烧热后,放入红椒和蒜片,大火将其中的香味煸炒出来后,放入切好的白菜片,继续大火爆炒,待将白菜叶子炒至发软的时候,即可淋入准备好的蒸鱼豉油,翻炒均匀;
第五步,待白菜叶子上色,且入味之后,即可关火,将香菜撒在上面的,当然如果实在不喜欢也可以不放,炒好的白菜盛出在盘子中即可享用。
烹饪小技巧:民间有俗语,百菜不如白菜,白菜之所以在老百姓的心目中占据如此之高地位,当然是有道理可讲的,白菜中的微量元素含量极为丰富,尤其是锌含量,比一般的肉类、蔬菜都要高,适当吃白菜,对于解渴、减肥等也有一定的帮助,而且白菜的烹饪方法比较多样,更适合冬天吃的,便是炒白菜、白菜炖豆腐、泡菜等,大家可以按照个人的喜好选择做法。
