大白菜的家常做法
1、材料:白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。
2、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。
3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。
7、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
8、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。
9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
烧白菜做法
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!
白菜炒木耳
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:娃娃菜或大白菜600克,黑木耳50克,五花肉100克,葱5克,姜5克,麻椒少许,食盐4克,料酒5克,生抽6克,植物油适量
1.娃娃菜洗净,用刀从中间顺切开,木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,五花肉切薄薄的片
2.锅中放油,小火加热,放入麻椒炒出香味后捞出不要,放入葱姜丝炒出香味
3.放入五花肉煸炒出油,加少许生抽进而料酒炒匀
4.再放入娃娃菜,大火翻炒均匀,白菜稍炒软后放入泡好的木耳
5.加入盐,发货翻炒几分钟出锅即可
白菜豆腐
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜800克,豆腐400克,植物油3汤匙,姜1片,蒜3瓣,细香葱1根,食盐1.5茶匙,鸡精1/2茶匙,水少许
1.白菜切段,豆腐切块
2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干,锅中倒入植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
3.放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿,放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可
醋溜白菜
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜1棵,色拉油适量,生抽1汤勺,酱油1汤勺,白糖1茶勺,陈醋2汤勺,白醋2汤勺,香油少许,食盐1茶匙,姜10克,蒜10克,小葱2根,水淀粉2汤勺
1.白菜洗净,打斜刀片成薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一般用来调汁
2.取一个空碗,倒入适量的白醋,加入适量的白糖,酱油,盐,一半蒜末,调匀
3.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6,7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可
虾仁白菜
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜250克,虾200克,色拉油适量,葱适量,食盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1/2汤匙,酱油1/2汤匙,姜3片
1.白菜洗净斜切片备用,青虾洗净剥去外衣切成寸断备用
2.起油锅,葱姜爆香,放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色,炒出红油后倒入少量料酒和白糖
3.放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒
4.出锅前放入适量盐炒至均匀即可
砂锅白菜炖粉条
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜300克,粉条200克,猪肉200克,红葱头半个,干辣椒4个,麻椒15粒,白糖3克,食盐5克,八角2个,蒜5瓣,老抽5克,料酒8克,植物油适量,姜4片,葱10克
1.五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用
2.炒锅出油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要,放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味
3.放入老抽,料酒,少许白糖炒约2分钟,加入白菜,盐和半碗水烧开,紧接着放入泡软的粉条
4.白菜和粉条大约七成熟时熄火,这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条
5.刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中,小火盖上盖子炖约五六分钟即可
鱼香白菜
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜1000克,泡红椒4个,泡姜1块,蒜5克,郫县豆瓣酱1大勺,酱油2小勺,香醋4小勺,白糖4小勺,淀粉2小勺,水2小勺,小葱5克,花生油2大匙
1.把白菜帮斜刀片成大片状备用,泡红椒切碎、泡姜,葱,蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用
2.把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁
3.起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县辣豆瓣酱煸出香味
4.待底料炒出香味煸出红油之后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生
5.把鱼香芡汁倒入用大火翻炒,待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
剁椒烧白菜
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜400克,剁椒2大匙,蚝油1大匙,白糖1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,花生油2汤匙
1.嫩白菜心400克,切去根部洗净,锅内烧热油,放入白菜
2.加入两大匙剁椒,1大匙蚝油,1/2茶匙白糖
3.一直炒到白菜熟软,即可出锅
辣白菜
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜1颗,苹果1个,洋葱半个,辣酱300克,蒜4瓣,姜20克,白砂糖40克,韭菜50克,食盐15克
1.将白菜清洗干净,切成大块(1张叶子切4块),在太阳底下晒瘪掉(在晒的时候,注意卫生,因为后期不再清洗了)
2.将憋的白菜装入一个大盆,撒上一层盐,用手反复揉搓出水分,挤掉水分
3.将辣酱倒在料理盆中,加入洋葱末,大蒜末,生姜末,苹果泥,韭菜段,白砂糖,反复搅拌均匀,将搅拌好的泡菜辣酱倒入白菜盆中,用手反复抓拌匀
4.准备干净的密封罐,将拌好的白菜装入,按紧,盖上一层保鲜膜盖上盖子,放置低温阴凉处,3天即可开吃啦
酸甜白菜帮
9种花式烧大白菜的家常做法,简单的才是最好的!用料:白菜帮250克,甜辣酱2大勺,番茄沙司2大勺,白糖1大勺,食盐3克,蒜3瓣,色拉油适量,小葱1根,植物油1大勺
1.蒜用压蒜钳压成蒜蓉,白菜帮切细条
2.将甜辣酱,番茄沙司,白糖,盐入小蝶中调好,锅入油,爆香蒜蓉,加入白菜帮炒匀
3.再迅速加入调料碟和水翻炒均匀,快速出锅,装盘后撒上葱丝装饰大白菜有那些作法
1、清炒大白菜选择材料
要制作清炒大白菜,首先要准备好材料很重要,先选择新鲜的大白菜半斤,然后还要选择好一些食用盐和味精,盐和味精的量尽量要少一些,再准备一些优质的植物油,植物油要选择品质好一点的,这样做出来的清炒大白菜才够香。虽然清早大白菜看起来没有什么材料,但是所选择的几样材料一定要确保是优质的,这样才能够确保做出来的口味正宗。
2、清炒大白菜做法步骤
制作清炒大白菜的方法非常简单,首先要把大白菜处理干净,要将它彻底的清洗干净,这一个环节是不可以马虎的,洗干净后的大白菜放入盘中把水沥干,然后再把锅里面倒入一些食用油,把锅烧热,烧热以后就把处理干净的大白菜倒进去进行翻炒,再加入一些食用油和味精即可,直到把大白菜炒熟。在此过程中一定要控制好火力很关键,不要用大火,用小火或者中火即可。
3、清炒大白菜特色
清炒大白菜吃起来的口味是很清爽的,给人非常清新的感觉,一点油腻感都没有,而且清炒大白菜看起来非常的简单。如果自己的脾胃功能比较薄弱,消化系统很差,那么制作这道清炒大白菜来吃的话是非常适合的,因为清炒大白菜不仅口味很正宗,而且还可以滋润自己的肠道,促进消化,对于改善消化不良的情况是非常有效果的。如果你对这道菜感兴趣的话,不妨参照上文的方法来进行制做。大白菜怎么吃
第一种:酸辣大白菜
酸辣大白菜是一道很家常的大白菜做法,酸爽可口,非常下饭,做法也非常简单,是大家必须要掌握的大白菜做法。
我们需要准备的食材:白菜、蒜、干辣椒、小米椒
1、把备好的大白菜清洗干净,竖着对半切开,接着把大白菜切成段,把菜叶和白菜帮切开,分开放置。
2、把备好的蒜、干辣椒和小米椒清洗干净,把蒜切成蒜末、干辣椒切成小段、小米椒切成段,装在盘子中备用。
3、在锅中加油,油热以后,把小米椒和蒜末倒进锅中爆炒,炒出香味,接着放入白菜帮和干辣椒,翻炒一会儿,等到白菜帮炒软以后,再把白菜叶倒进锅中,翻炒均匀。
4、炒好以后,在锅中加一点盐、生抽和醋,搅拌均匀就可以出锅了。醋一定要最后放,放早了会挥发掉,影响口感。
第二种:白菜焖油豆腐
白菜焖油豆腐也是一道很常见的菜,口味比较清淡,但是特别香。油豆腐每个地方的叫法都不一样,有的地方叫油豆腐,有的地方叫做豆腐泡,广东有的地区叫做豆炸。
我们需要准备的食材:白菜、油豆腐、蒜
1、把买回家的油豆腐清洗干净,如果油豆腐的个头较大,建议先对半切开,不然影响口感,小油豆腐就可以直接烹饪。紧接着把白菜清洗干净,竖着切成两半,再切成小段备用。
2、把蒜清洗干净,切成蒜末,接着在锅中加入适量的油,油热以后把蒜末倒进锅中翻炒,炒出香味,然后把白菜帮倒进锅中翻炒,白菜帮炒软以后,把油豆腐倒进锅中,再加适量的清水。把油豆腐焖煮一会儿,煮3分钟左右即可。
3、焖煮好了,在里面加入适量的生抽、盐进行调味,翻炒均匀后继续煮,等把白菜叶煮熟了就能出锅了。
第三种:白菜帮炒肉
很多人在吃白菜的时候只喜欢吃白菜叶不吃白菜帮,其实白菜帮中的营养还丰盛一点,口感也是很清甜的,只要大家把它做得好吃,当然也会喜欢吃的。这盘白菜帮炒肉鲜香味十足,吃起来特别香,吃了以后你们一定会喜欢上白菜帮的。
我们需要准备的食材:白菜帮、肉丝、蒜、淀粉
1、把准备好的肉丝装在碗中,在碗中加入适量的清水,抓拌一会儿,这样可以让肉丝变得更鲜嫩,接着再加入适量的盐、生抽、料酒、糖和淀粉,再加一点油,抓拌均匀,把肉丝腌制一会儿。
2、把备好的白菜帮清洗干净,再切成丝,切成丝更容易炒入味。紧接着把小米椒和蒜洗干净,把小米椒切成小段,把蒜切成蒜末备用。
3、在锅中加油,油热以后,把肉丝倒进锅中快速滑散,把肉丝炒变色以后盛起来备用;接着把小米椒和蒜末倒进锅中爆出香味,然后下白菜帮,把白菜帮炒软以后,再把肉丝倒进锅中一起翻炒一会,就可以出锅了。大白菜怎么烧
大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。
步骤:
1.在高汤中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀备用;
2.金针菇去蒂,洗净,切成约6-7厘米长的段;
3.胡萝卜去皮,切成约6-7cm长的丝;青椒去皮,切成约6-7cm长的丝;
4.白菜叶子洗干净后,用开水浸泡10分钟。
5.将软化的大白菜叶子平铺开,内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后,卷起来裹紧。
6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上,淋上高汤,盖上保鲜膜留孔,放入微波炉大火7分钟。
