酸菜焖面的家常做法
1、准备买来的酸菜一包,反复淘洗干净去除本身的咸味。
2、择洗干净的韭菜少许,蘑菇少许,将蘑菇撕小块备用。
3、青辣椒半个。
4、将小葱切碎,辣椒切丝。
5、酸菜和韭菜切碎。
6、几个干辣椒备用。
7、热锅凉油,待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱,辣椒丝,蘑菇翻炒几下。
8、再将切好的酸菜,韭菜放入锅里继续翻炒,然后开始调味,依次放入生抽,蚝油,鸡精,盐,十三香,再炒几下倒入少许水烧开待用。
9、水烧开以后,开始煮面条,待面条熟后捞出碗里,再浇上酸菜臊子就可以,喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦,搅拌均匀即可。
焖面的家常做法
如下:
食材:猪耳朵或五花肉1个、豇豆10克(个人口味酌情增减)、土豆1个、葱姜蒜10克、生抽,盐,糖,料酒,醋少许、粗面500g。
方法:
1、因为当天没有五花肉,所以用了一个卤猪耳。
2、豇豆切段,量按自己喜欢菜的程度加。
3、土豪切粗块,别太小,因为要焖很久,小了会化掉。
4、葱姜蒜如图的量。再切点蒜未用少量醋泡着备用。
5、粗面的样子,一定要粗的或是宽扁的面,细面影响口感。
6、油要多些,油热后下肉类加葱姜蒜,加盐,糖,生抽,料酒,炒的稍微出油,再放豇豆,炒变色变软,加土豆稍微炒一下。
7、加水漫过菜再多一些。
8、把粗面打散,松松的铺满整个锅,放在最上面。然后盖盖子开始大火焖。汤开后转小火,焖到水干。当心别糊了。中间不要翻动面。
9、焖的时间取决于水的多少,如果汤快干了,挑根面吃一下,如果熟了,口感微硬,就好了。如果不熟就从边上加些水进去接着焖。汤最后要留一点点。别太干了。
10、出锅时把少量泡醋的蒜直接倒入锅中,不喜欢的可以不加。然后用锅内微量的汤把面拌匀即可。
酸菜面块的做法,酸菜面块怎么做好吃,酸菜面块的家常
主料猪瘦肉200克泡酸菜200克泡椒100克面粉300克辅料油适量盐适量小葱适量大蒜适量蚝油适量香菜适量
步骤
酸菜面块的做法步骤11.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面
酸菜面块的做法步骤22.准备材料:酸菜,香菜,小葱
酸菜面块的做法步骤33.香菜和小葱切成末
酸菜面块的做法步骤44.泡酸菜切成细丝
酸菜面块的做法步骤55.姜蒜剁成末
酸菜面块的做法步骤66.瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻
酸菜面块的做法步骤77.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香
酸菜面块的做法步骤88.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水
酸菜面块的做法步骤99.待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准
酸菜面块的做法步骤1010.再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐
酸菜面块的做法步骤1111.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮
酸菜面块的做法步骤1212.再用刀切成条状
酸菜面块的做法步骤1313.锅里水烧开后将面块下锅
酸菜面块的做法步骤1414.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了
酸菜面块的做法步骤1515.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油家常做焖面的步骤 焖面的家常做法步骤
1、食材:细面条300克,长豆角30根,五花肉150克,葱、姜、姜少许,蒜3瓣,盐、鸡精1勺,料酒1勺,酱油2大勺。
2、湿面条,截碎上蒸笼,大火蒸10分钟小火焖5分钟,这样面条才能面条筋韧,有嚼头却不硬。整好放置备用。
3、摘豆角,成段。有时间的话可以用手择,刀切的话味道没那么好哦!用水洗净,过掉水分备用。
4、五花肉切成薄片用料酒,鸡精,酱油等腌拌10分钟入味,葱、姜、蒜切碎备用。
5、锅中加入适量油烧到5成热,放入葱花,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入酱油、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀,倒入适量的水(大约半碗左右)。
6、待炒出汤汁后,倒出部分汤汁,把面条散开均匀的铺在豆角上。慢慢撒上汤汁,盖上锅盖用中小火慢慢焖。
7、5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,新鲜美味的焖面就这样出锅了。焖面的做法
主料:豆角150克、鲜面条150克。
辅料:蒜5克、葱7克、尖椒50克。
1、尖椒切片,豆角去两头切段。
2、锅中放油,加入花椒,蒜片,葱花,五香粉,大火爆香。
3、倒入豆角,大火翻炒3分钟。
4、倒入尖椒,生抽,盐,清水,搅拌均匀。
5、加入鲜面条搅拌均匀,大火闷熟。
6、家常焖面成品图。
