羊肚丝的做法大全
1、做法一。材料:羊毛肚600克。小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料。做法:将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。
2、做法二。材料:洋葱2个、黑胡椒适量、色拉油10克、生抽50ml、香醋50ml、蚝油25ml、肉红椒1个、花椒适量、葱白2小段、大蒜5瓣、干红椒5个、羊肚1个。做法:葱白切丝,干椒切丝,大蒜切片。洋葱切条,肉椒切丝。锅里倒油小火花椒煸香丢掉,倒入葱姜蒜,倒入洋葱红椒翻炒几分钟后加入羊肚丝继续翻炒3四分钟,加入调料,起锅加点黑胡椒粉,味道绝佳。羊肚切丝,切细点入味。
3、做法三。材料:熟羊肚300克、尖椒2根、酱油2勺、盐1克、葱姜丝适量。做法:买一块煮熟的羊肚。切成丝。尖椒洗净去蒂,切成段。锅中放油,油热下葱姜爆香。之后倒入尖椒,加1克盐翻炒。倒入羊肚丝,翻炒匀。倒入酱油炒匀出锅。
羊肚丝汤的做法大全家常
羊肚汤的做法:
1.把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净,切成片待用:蘑菇用水泡发;白菜洗净取白菜心;香菜洗净切段;葱切段;姜切片备用。
2.器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜,煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精,待用肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。羊毛肚家常怎么做好吃
炒羊肚丝
原料:羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料。
做法:
1、将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分;
2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干;
3、将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。
