海参豆腐汤的家常做法
1、材料:海参450克,嫩豆腐1盒,葱3根,姜4片,鸡蛋1个,调料A:高汤4杯,调料B:盐、麻油各1小匙,胡椒粉1/4小匙,米酒、淀粉水、酱油各1大匙。
2、海参剪开腹部,去肠泥,洗净泥块;豆腐洗净切小块;葱洗净,一半切末,一半切段;姜洗净去皮,一半切末,一半切片;鸡蛋打散。
3、热油1大匙爆香葱段及姜片,再倒入3杯清水煮开,放入海参氽烫,捞出沥干。
4、另起锅倒入4杯高汤煮开,入海参、豆腐、葱段及姜片,小火焖煮8分钟。最后加入B料调匀,淋上蛋汁,撒上葱末及姜末即可。
营养又美味的三鲜豆腐煲,用汤时该掌握哪些技巧?
与汤相比,它在中国饮食文化中一直占据着非常重要的地位。而且在大众眼里,汤不仅可以单独喝,也可以掺水,还可以搭配各种食材,做出比炒菜更有营养的菜肴。而且在很多食客眼里,汤里的营养比做饭更容易被人体吸收。对于作者今天的三个鲜豆腐汤,添加了鸡蛋、豆腐、香菇、金针菇、西红柿五种原料,单从营养来说应该是很“全”的。如果你对这种食物有点兴趣,不妨耐心阅读作者接下来的详细烹饪讲解,希望能喜欢。三鲜豆腐汤的美味做法是烹饪简单,营养丰富,非常好的家常菜
【准备材料】:番茄一个,鸡蛋一个,蘑菇四个,金针菇80g,欧芹少许,内酯豆腐一盒。
【辅料及设备】:蚝油、料酒、盐、鸡精、水淀粉。
【食品加工】:首先我们把欧芹切碎;卵散;西红柿、蘑菇丁;金针菇切去根部后,用手均匀地分成小块;这里作者选择内酯豆腐,要轻切,切成小块备用。三鲜豆腐汤的美味做法是烹饪简单,营养丰富,非常好的家常菜
第一步:在锅里加入适量的油,将西红柿丁倒入锅里,翻炒至成熟。
第二步:然后向锅中加入350毫升清水,先倒入蘑菇丁,煮沸2分钟。
第三步:之后,将准备好的金针菇铺在蘑菇上,盖上盖子,不搅拌炖两分钟。
第四步:将准备好的内酯豆腐倒入锅中,用勺子稍微搅拌,煮沸2分钟,加入适量的蚝油、料酒、盐和鸡精,进行适当的调味。
第五步:最后,我们把准备好的蛋液轻轻倒入锅中,然后在蛋花浮起的时候轻轻搅拌。煮一分钟左右,就能从锅里尝到味道了。如果朋友喜欢浓汤,也可以加点水淀粉勾芡。
在拿出锅之前,我们可以把准备好的欧芹打碎到锅里,适当搅拌。我相信这种好吃的应该是大多数人的最爱,而且操作方法很简单,即使是你第一次操作,也可以做个7788。如果你很喜欢这种食物,不妨在家自己尝试一下。
