香椿馅饺子怎么做
1、用料:香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蚝油1勺、料油适量、香油适量、葱沫少许、大蒜4个、辣椒粉1勺、白芝麻适量、热油1勺。
2、新鲜的香椿摘洗干净。
3、香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫,焯水后的香椿过凉水控水切碎。
4、提前煮一个料水(八角1个,花椒适量,干辣椒1个,香叶2片)。
5、梅花肉450克左右加入姜沫少许,白胡椒粉少许,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,鸡精少许,搅拌均匀后放入料油。
6、大葱切沫后倒入香油拌匀。
7、揪剂子,擀面皮(省事儿可以直接买现成看个人喜好啦),包成自己喜欢哒形状,稍息立正排好队,等待下锅了,
8、煮饺子的时间调制个料汁(蒜沫少许,辣椒面少许,芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺,醋1勺,蚝油少许,糖一哆嗦,盐根据个人口味添加)。
9、煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺,饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦。
