炸酱面的酱怎么做呀
1、干冬菇泡发、萝卜干切丁,明虾干剪成丁。
2、猪肉剁碎(剁肉末有点费劲,下次直接请猪肉档帮忙绞碎方便点)。
3、姜、蒜切碎。
4、起锅下油,依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香,盛起备用。
5、热锅下油,下姜蒜末炒香。
6、下猪肉碎末一起炒,肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒,倒入适量的水与白糖,滚开煮酱5分钟左右。
7、倒入步骤4盛起的备料,继续煮四五分钟,期间要一直翻炒以免煮糊。
8、煮至入味后关火即可。到这里炸酱搞定啦,装保鲜盒里放冰箱,想吃时舀出2勺拌面,棒棒哒。
