1、清蒸乌龟的制作方法:乌龟宰好,泡热水去除粘膜、内脏、油脂,然后从乌龟的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待乌龟洗净后,往乌龟的胆汁中加些水,涂抹在乌龟全身,稍放片刻后用清水漂洗干净,这样做的目的是为了除去乌龟里的腥味。
2、乌龟处理好后放到碗中,在碗中加入调入花雕酒、盐、冰糖、葱段以及姜片腌制一下,腌制好后起锅烧水,水开后将乌龟放到锅中蒸熟就可以了。
1、清蒸乌龟的制作方法:乌龟宰好,泡热水去除粘膜、内脏、油脂,然后从乌龟的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待乌龟洗净后,往乌龟的胆汁中加些水,涂抹在乌龟全身,稍放片刻后用清水漂洗干净,这样做的目的是为了除去乌龟里的腥味。
2、乌龟处理好后放到碗中,在碗中加入调入花雕酒、盐、冰糖、葱段以及姜片腌制一下,腌制好后起锅烧水,水开后将乌龟放到锅中蒸熟就可以了。
