冬瓜炖什么好吃又营养
1、食用油,料酒1小匙,精盐0.5小匙,味精0.5小匙,冬瓜500克,海米50克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。
2、将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末。
3、锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。
4、锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?
冬瓜是一种便宜又能做丰富菜肴的食品材料,经常用来做汤、美容、美容,对小妹妹很友好,营养丰富,下面两个我都喜欢喝冬瓜汤,清热夏热,在这个炎热的夏天喝起来非常合适。
“鲜贝 冬瓜汤”
这种汤的优点:贝类一直是一种受欢迎的食品,其蛋白质丰富、胆固醇低、热量低、微量元素多样,与肉类相比,更优于人体营养和健康。冬瓜是甜的,轻的,凉爽的性质。具有润肺、活血、化痰止咳、利尿消肿、清热解热的功效。
一种配料表:冬瓜、鲜贝类200克、洋葱、姜、芫荽、油盐。
一种生产工艺:
① 将冬瓜洗净两个,用挖球机挖出一个小冬瓜球。
② 用几滴白葡萄酒、少许盐和半勺淀粉腌制北丁。
③ 锅中开水,加半茶匙盐,沸水后加入冬瓜球,煮两分钟,取出,在冷水中浸泡一会儿,然后取出排水。
④ 将油刷入锅中,加入洋葱和姜,炒一段时间冬瓜球,然后再加入约半壶水。
⑤ 冬瓜煮熟后,半透明,加入腌制的槟榔,再煮一分钟,关上火,离开锅前加入少许胡椒和芫荽。
知识发展
1鲜贝类应事先用盐和淀粉腌制,使鲜贝类更美味、嫩。加入几滴白酒,可以去除腥味,提取新鲜。
2冬瓜有一种特殊的味道。很多人吃不下。先把它放入沸水锅里,过冷时再取出。这道冬瓜汤很好吃。
三。冬瓜熟后,将新鲜扇贝放入锅中,关上一分钟的热量。如果北斗加热过度,不仅会减少体积,而且会使肉老而硬。
“蛤蜊冬瓜汤”
天气干燥,饮食的重点是养阴润燥。蛤蜊是这个季节的好食物。咸鲜蛤冬瓜汤是用煮蛤原汤制作而成。除了盐,它不需要任何额外的调味料。
一种配料表:冬瓜200克,蛤蜊200g,洋葱,姜,料酒,油,盐,枸杞。
一种生产工艺:
① 把冬瓜剥皮切成小块。把蛤蜊浸泡在盐水中好几个小时。吐出沙子。吃之前用水冲洗蛤蜊。用牙刷刷外壳表面,然后将水排干。
② 将水倒入锅中,煮沸,放入蛤蜊,加入适量葱、姜、烧酒,烫一段时间,蛤蜊口后取出,放入碗中。
③ 将水倒入锅中,煮沸,放入冬瓜,等冬瓜软,再倒入蛤蜊和汤。
④ 加入适量盐,慢慢炖5分钟左右,去除表面杂质和浮尘,然后关上火,洒一点芝麻油,洒上葱,即可出锅。
知识发展
买蛤蜊时,如果浸泡在水里吐沙子,就应该尽快吃。做饭时,他们需要放更多的盐。另一个是,未经处理的蛤蜊需要回家吐沙子。这种蛤蜊应该浸泡在老板提供的海盐中几个小时。吃前换成清水,先抬高一会儿,再用牙刷刷壳表面,做饭时,不需要放盐,因为蛤蜊以前吃的水咸。
