猪肚炒什么好吃又营养

1、新鲜猪肚一个,豆瓣酱一勺,青尖椒一个,葱少许,姜少许,大蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许,花生油两大勺。

2、要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。

3、锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油。

4、放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精。

炒猪肚用什么配菜

炒猪肚用的配菜有:洋葱、尖椒、韭菜、酸笋、黄花菜等。

1、洋葱

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。

2、尖椒

尖椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。而且印度人称尖椒为“红色牛排”,而墨西哥人将尖椒视为国食。

3、韭菜

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高。

4、酸笋

酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。

5、黄花菜

黄花菜在中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

猪肚的做法大全家常菜

猪肚这样做才好吃:

主料:猪肚、榨菜、蒜苗。

辅料:蚝油、料酒、盐。

步骤:

1、将猪肚处理干净,经过高压锅煮过之后取出来切成条。

2、热锅下冷油,加入猪肚翻炒,加一些料酒翻炒片刻。

3、然后加一些盐翻炒均匀,再倒入蚝油翻炒。

4、最后加入榨菜和蒜苗翻炒,蒜苗炒至断生之后就可以关火了。

5、成品。

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?猪肚可以跟很多食材搭配,比如山药,鸡肉,薏米,莲子,猪脚,都非常的有营养

,因为猪肚本身就营养丰富,再加上不同的食材,营养更丰富,可以根据自己的喜好跟口味自由搭配。

猪肚也就是猪的胃,猪肚中含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质,猪肚味甘,性温,补虚亏,健脾胃,对于身体虚弱,术后病人等都有很好滋补作用,是滋补食疗的佳品,猪肚可以搭配不同的食材,制作出不同风味的猪肚汤,都非常的营养美味,下面就个大家分享两种,营养又美味的猪肚汤的做法。

一、正确挑选和清洗猪肚

1、用猪肚炖汤,最主要的就是挑选新鲜的猪肚,新鲜的猪肚富有弹性有光泽,颜色是白色中略带浅黄色,黏液多,质地紧实又厚实,不要买那种颜色白中带青,没弹性没光泽,肉质松软,猪肚内部有硬的小疙瘩的。

2、猪肚虽然营养丰富好吃,但是如果洗不干净,非常影响汤的味道,一定要把猪肚清洗干净了,把买回来的猪肚剪开,把里面翻出来,先用刀把猪肚的残留物质刮干净,撒上面粉,搓洗猪肚,面粉能有效地去除猪肚的异味,中和猪肚的胃液,多搓洗几遍。

冲洗干净,再把没有清洗掉的东西直接刮掉,最后再用食盐均匀的抹在猪肚上,两面都要抹上,食盐有杀菌的作用,再用清水冲洗干净就可以了。

二、猪肚莲子汤的做法

1、食材:莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱

调料:盐、胡椒粉、鸡精、料酒

2、把买回来猪肚,用面粉多洗几遍,再用盐均匀地抹在猪肚上面,揉搓之后冲洗干净,切成大块备用,把葱姜洗干净,葱切段,姜切片备用。

3、起锅烧水,把猪肚放进锅里焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,焯水过程中会有浮沫,把浮沫撇去,焯好水捞出猪肚,把浮沫冲洗干净,把白苔刮去,切成细长条。

4、准备一个砂锅,别的锅都可以,加入适量的水,把猪肚放进去,莲子去芯,红枣、花生洗一下放进去,再放入姜片。

5、大火烧开,转小火炖煮一个小时左右,出锅时加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

小技巧:干莲子的话,莲子最好提前用水泡发,把莲子芯去掉,这样口感更好。

三、猪肚山药的做法

1、食材:猪肚、山药、鸡肉、葱、姜

调料:料酒、盐

2、把猪肚用面粉和盐搓洗几遍,冲洗干净,切大块,把鸡肉洗干净,切块,葱姜洗干净,葱切葱花,姜切片备用。

3、起锅烧水,把鸡肉、猪肚放进去焯水,加入姜片、料酒,大火烧开,撇去浮沫,焯好水捞出来冲洗干净,再把猪肚切成长条。

4、准备一个砂锅,加入适量的水,把猪肚,鸡肉放进去,放入几片姜片,大火烧开,转小火炖煮一个小时左右。

5、把山药洗干净去皮,切成段,一个小时到后,加入山药,再继续炖煮半个小时,出锅时撒上葱花,加入盐调味即可。

熟的猪肚怎么炒好吃

猪肚爆炒怎么做好吃

准备一些熟的猪白肚,一些红椒片,青椒片,生姜末,大葱末,少许花椒油,香油,水淀粉,精盐,味精,料酒,酱油。

先把猪肚切成长方形,然后放到水里面烫一下捞出来,炒锅里面加入适量的香油,烧到五成热,把生姜末,大葱末放下去爆香,然后再加入肚片,加入适量的料酒,精盐,酱油调味,再加入红椒片,青椒片,用大火快速翻炒,然后再加入适量的水淀粉勾芡,加入少许味精,淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了,猪肚一定要用面粉充分的抓揉,这样才能够把胃粘液有效的去除,也可以加一些花椒来去除异味。

猪肚吃了有什么营养

猪肚里面含有非常丰富的维生素a,维生素e,蛋白质,还含有脂肪,铁,镁,钙等营养物质,可以达到健脾胃补虚作用,对于尿频,拉肚子,身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。

猪肚适合什么样的人吃

适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;对于出现的男性和女性疾病有调理的作用,还可以缓解脾胃虚弱的问题,具有养胃健脾的作用,还可以有提高体质的作用。

猪肚不能和什么一起吃

猪肚不能和杨梅、莲子同食,不然会引起中毒的症状;

猪肚不能与樱桃同食,不然会引起消化不良;

猪肚不能与芦荟同食,同食会引起腹泻;

猪肚不能与菱角同食,会引起腹痛;

猪肚不能与啤酒同食,容易引发痛风的症状。

小贴士

1、如果猪肚呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时,不要选择这样的猪肚。