鲫鱼清蒸怎么好吃又营养(清蒸鲫鱼怎么做好吃)

鲫鱼清蒸怎么好吃又营养

1、材料:鲫鱼1条,香葱4根,盐1小勺,蒸鱼豉油

2、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。

3、蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。

4、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。

5、从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。

清蒸鲫鱼怎么做好吃

1挑选鲫鱼。挑选鲫鱼的时候,需要注意,不要挑太大的,一般一斤左右为宜。当然了,要选新鲜的活鱼,那样吃着才好吃。如果不是马上要吃鱼,也可以把鱼买回来,养几个小时。

2杀鱼并清理内脏、鱼鳞、鱼鳃等。很多时候,大家都很怕杀鱼,其实杀鱼也很简单,只要把鱼“砸晕”了即可,这个也是我在卖鱼摊上看到的。等把鱼杀死之后,我们可以用刀把鱼鳞刮干净,接着剖开鱼肚子,取出内脏,扔掉。其实,很多人对鱼肚子里的东西,比如鱼泡特别钟爱,也可以留着。对于我来说,我不喜欢内脏,因人而异罢了。最后,把鱼的鱼鳃去掉,再把鱼洗干净装盘即可。当然了,很多人都觉得杀鱼挺麻烦的,如果去鱼摊上买的话,以上的步骤就可以省略了,卖鱼的老板会帮你杀鱼并清理的,你只要拿回家用清水洗净即可。

3准备配料,葱、姜、蒜。将葱洗净,切成葱段装盘,姜切成丝,蒜切成片状即可。

4鱼去腥味,腌会儿。将料酒倒在鱼身上,撒上少许的食盐,在鱼的内外摸匀。使鱼的每一个部位都能接触到料酒和食盐。这一步大概需要十分钟左右。

5将鱼放入锅中蒸煮。把腌制好的鱼加入少许的姜、蒜、葱段,再放入盐、味精,少量的醋和料酒,最后加适量的水,到时候蒸出来的鱼汤会特别的鲜美,准备好之后,放入蒸锅中,小火蒸半个小时左右即可。

6清蒸鲫鱼出锅。将蒸好的鲫鱼端出锅即可。一道美味的清蒸鲫鱼就这样完成了。