酸菜炒笋做法
没胃口的时候,煮一锅香喷喷的粥,再伴着这个菜吃,真是超开胃的。
用料
五花肉150克酸菜150克小笋250克盐适量酱油适量鸡精适量做法步骤
1、把小笋、酸菜洗干净然后焯一下水,焯完水之后切碎沥干水份备用,五花肉我是煮了一下再洗干净切片的(类似回锅肉的做法),嫌麻烦也可以直接切片就好了。
2、把锅烧热后,小火先把五花肉煸炒出油,油出得差不多了加酱油调色翻炒一下
3、五花肉翻炒上色后,开大火把小笋和酸菜倒进去,翻炒均匀,翻炒个3,4分钟,就可以放盐,酱油和鸡精调味了
4、调味料放进去翻炒均匀,就可以出锅了。
小贴士
1.如果想吃得比较健康一点话,可以不放五花肉的,直接热锅放油炒就可以了2.在外面买的酸菜,如果比较闲比较酸的话,可以用水先泡一会3.个人觉得酸菜和小笋焯水之后再炒会更好吃,看个人习惯
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
酸菜能和春笋一起炒吗
可以的,味道很好吃的。
食材明细
主料
酸菜500克
春笋500克
五花肉500克
辅料 食用油20克
白糖30克
酸菜炒春笋的做法步骤
1
准备食材。
2
将五花肉切片。
3
将酸菜清洗干净,切碎。
4
春笋去壳切片。
5
炒锅里放油。
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将五花肉放油锅里小火煸出油。
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加入酸菜和白糖。
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翻炒均匀。
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加入春笋。
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翻炒均匀。
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加入适量水加盖煮开后转小火煮20分钟,中途开盖翻炒几次。
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所有食材都煮入味后即可出锅装盘享用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小窍门
1.根据各人口味调整加糖量。
2.由于酸菜是咸的,可以不用再加盐,但是如果味道过淡的话,还是加一点盐。酸菜炒笋怎么做好吃
竹笋炒酸菜做法步骤:
第1步、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒
第2步、热锅热油,先倒入干辣椒,然后放竹笋进行翻炒,翻炒一分钟后,放入适量的盐、生抽,继续翻炒。
第3步、接着倒入酸菜继续翻炒一分钟,放入适量的鸡精。
第4步、炒熟后即可盛出。
如果酸菜比较咸,用水浸泡的时间要长点,尽量把大部分的咸味给浸掉,不然炒的时候盐不好放,盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下,然后把水倒掉不要,这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。酸菜春笋怎么做
材料
主料:竹笋,酸菜
配料:猪肉,猪油,食盐,白糖,鸡精,食醋
做法
1、先将竹笋洗净切片。
2、置锅加冷水,放竹笋,开大火煮7-8分钟,捞起(去涩)
3、热锅下一小勺猪油,先将猪肉炒微熟。
4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。
5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。
6、最后来大勺食醋、鸡精出锅。
