尖椒牛肉，是一道很经典的家常菜。无论是配米饭、拌面还是作为配菜食用都是很好的选择。它不仅仅美味，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2等成分，还含有钾、磷等矿物质。今天要分享的是尖椒牛肉的做法和详细过程。
一、尖椒炒牛肉的做法
尖椒切片，牛肉切丝。锅中放入适量油（油温5成热),下入姜蒜和干辣椒爆香。然后加入牛肉丝翻炒，几下后加入尖椒继续翻炒。最后加入适量盐(2克盐即可）。大火翻炒至入味后加入适量味精调味！起锅装盘即可。
二、烹饪过程
将青椒去蒂，清洗干净后切成滚刀块备用。牛肉洗净切成薄片加入盐腌制10分钟。锅中放入适量油烧热，倒入牛肉片翻炒至变色。加入1勺酱油和少许蚝油翻炒均匀，最后加入青椒块翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
牛肉要切的薄一些，这样炒出来才会嫩滑爽口。煸炒牛肉的时候，注意火候和时间，不要炒太久，否则很容易使牛肉变老影响口感另外大家炒之前可以用白酒或白醋对着牛肉进行浸泡处理，这样可以让牛肉更加入味哦最后大家可以根据自己的喜好选择炒尖椒牛肉，也可以根据自己日常饮食来决定。这是一道非常经典的家常菜，制作起来也非常简单，不管是作为佐酒还是作为配饭都非常不错呢
四、小贴士：
1.尖椒一定要挑选没有蒂头或不能吃辣的尖辣椒好。3.青红椒很容易炒熟，不需要炒太久。4.锅里留底油要多一点。5.花椒要提前放入锅里，防止花椒被炒糊。
