黄豆炖排骨的做法
炎热的夏天到了,有时候感觉挺没有食欲的,感觉吃不下饭,就做了这个很清淡的苦瓜排骨黄豆汤,没想到味道还真的挺好喝的,汤喝着一点都不腻,甘甜中带着一丝丝的苦味,弄了一个蘸料,排骨沾着小料吃,还挺好吃的。
用料
排骨800克苦瓜1根干黄豆60克料酒2大勺白胡椒粉1小勺食盐4小勺葱姜蒜适量生抽3大勺香油半大勺白糖1大勺米醋1大勺做法步骤
1、准备好所需要的食材并清洗干净
2、排骨切小段,苦瓜挖瓤后切稍微厚点的片,葱姜切片,黄豆提前浸泡2个小时左右
3、排骨凉水下锅,放入葱姜片,放1大勺料酒,水开后撇去浮末,凉水冲洗干净
4、压力锅中加适量水,放入排骨和黄豆,加葱姜,放入1大勺料酒,4小勺食盐,1小勺白胡椒粉,压12分钟
5、苦瓜焯水1-2分钟,捞出控干备用
6、将压好的排骨黄豆汤倒入锅中,放入苦瓜和枸杞,放半大勺白糖提鲜,再炖煮15分钟左右即可出锅
7、调一个蘸汁:碗中放入葱姜蒜末,加3大勺生抽,半大勺芝麻油
8、半大勺白糖,1大勺米醋,拌匀,吃排骨的时候可以蘸一点,味道特别好
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
排骨炖黄豆的做法窍门窍门
排骨炖黄豆
原料:黄豆100克,排骨250克,葱、姜、料酒、酱油、盐各适量。
做法:黄豆洗净,用清水浸泡数小时,捞出沥干水分。葱切段,姜切片。排骨洗净,剁成块,用沸水稍烫一下,捞出沥干水分。将排骨放入锅中,加入葱段、姜片、料酒、酱油及适量清水煮沸后,放入黄豆,小火炖至黄豆熟烂时,加入食盐调味即可。
点评:这道菜具有益气养血、健脾补虚的作用,是很好的补养之品,尤其适于年老体弱、病后体虚、小儿营养不良等人群食用。
黄豆的功效
黄豆有很好的健脾补虚作用,对于脾虚食少、乏力等症有较好的疗效,用黄豆磨成豆浆饮用效果就很好。黄豆和红糖一起煮熟食用,可以缓解气血虚弱、四肢酸痛,此外,黄豆中含有的特殊物质能有效降低胆固醇,还能预防冠心病、高血压等高发疾病,但是黄豆不宜吃的太多,每天不超过30g。黄豆排骨汤的4种好吃做法
黄豆还不含胆固醇,不像许多动物蛋白质,我们的摄入补充蛋白质的同时,还免不了要同时补进去一些胆固醇。平时生活中你会做黄豆排骨汤吗?现在,我来告诉你黄豆排骨汤的好吃做法。
黄豆排骨汤的做法【1】
材料
排骨1根,苦瓜1根,黄豆3两,盐
做法
1.排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲,再加一大碗水煲两个小时。
2.苦瓜去囊后切成四瓣后切成段。
3.汤煲两小时后将苦瓜放进去,再煲一小时加盐调味即可。
黄豆排骨汤的做法【2】
材料
主料:猪排骨
辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末
调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法
1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;
2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
黄豆排骨汤的做法【3】
做法
排骨:500克
大芥菜:5片(约500克)
黄豆:小半碗
香菇:四朵
姜片:4片
大蒜:4瓣
水:8碗
做法:
1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;
2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;
3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;
5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。
功效:
荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。
黄豆排骨汤的做法【4】
材料
银耳 四分之一朵
黄豆2把
排骨 半斤
盐巴少许
做法
1、银耳和黄豆豆清水泡发2小时。
2、银耳和黄豆加清水煮开,小火慢煲。
3、煲至2小时,加入排骨,继续煲。
4、大致需要4小时,上桌前加入少许盐巴。
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