青椒,不仅口感爽脆,还富含维生素和微量元素,对人体健康有益。它是许多美味菜肴的重要组成部分,其中包括家常下饭菜的经典之一——青椒炒肉丝。这道菜的成功制作需要一些技巧,特别是关于肉和青椒的炒制顺序。正确的青椒炒肉丝制作方法,让青椒更入味,肉丝更嫩滑,令人垂涎欲滴。
一、所需食材:
1. 青椒五个
2. 红辣椒一个
3. 肉丝半斤
4. 姜两片
5. 干辣椒两个
6. 蒜五瓣
7. 生抽两勺
8. 老抽一勺
9. 淀粉一勺
10. 糖半勺
11. 盐/鸡精/食用油适量
二、制作步骤:
1:准备肉丝
将猪肉切成丝,然后加入一勺老抽、一勺生抽和一勺淀粉,再淋上少许油,抓拌均匀,腌制十分钟。
2:处理蔬菜
将青椒和红辣椒切成丝。
将姜切成丝,蒜和干辣椒切成小段。
3:炒制肉丝
在锅中加热,加入腌制好的肉丝,用大火快速炒散,待肉丝变色后捞出备用,保留锅中的底油。
4:炒香蔬菜
在锅中的底油中加入姜、蒜和干辣椒,炒香后加入辣椒丝,继续翻炒至青椒稍微变软。
5:翻炒肉丝
将之前炒好的肉丝加入锅中,翻炒均匀。
6:调味
加入一勺生抽、适量盐、半勺糖以及适量的盐,继续翻炒片刻。
最后,倒入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
7:享用美味
这道香辣的青椒肉丝完成啦!它不仅美味,还特别适合下饭,让您多吃一碗米饭。
这道青椒肉丝以其鲜美的口味和多种营养元素,成为家常菜肴中的经典之一。正确的炒制顺序,让青椒更入味,肉丝更嫩滑,每一口都是美味的享受。
