无论是否具备烹饪经验,只要对美食充满热情、愿意尝试和探索,就能轻松制作出美味可口的佳肴。将向大家推荐八道零基础烹饪的美食,它们制作简单,却能带来口味的新鲜感和独特风味。
一、麻辣鱼片:辣味与鱼肉的完美搭配
食材:
1.鱼片
2.干辣椒
3.蒜末
4.花椒
5.葱段
6.盐
7.糖
8.生抽
制作方法:
1.将鱼片洗净后放入容器中,加入葱、姜、少许黑胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟。
2.在锅中加热适量的油,然后将鱼片炸至金黄酥脆,炸好后捞出备用。
3.锅中留底油,加入干辣椒和蒜末炒香,随后加入炸好的鱼片,翻炒均匀。
4.加入一勺生抽、少许盐和半勺糖,继续翻炒。
5.撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
这道麻辣鱼片,辣味与鱼肉的完美搭配,让人回味无穷。
二、椒盐虾仁:脆嫩虾仁的诱人
食材:
1.虾仁
2.葱
3.蒜
4.蚝油
5.料酒
6.生抽
7.黑胡椒
8.盐
制作方法:
1.将虾仁剥壳,去虾线,清洗干净后放入容器中。
2.加入葱、姜、一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺黑胡椒、一小勺盐,搅拌均匀后腌制30分钟。
3.准备一个面糊,将两个鸡蛋、三勺淀粉、适量的盐和黑胡椒搅拌成面糊。
4.将腌制好的虾仁放入面糊中,使其均匀裹上糊状。
5.在锅中加热适量的油,油温达到七成热后,将虾仁放入炸4分钟,直至金黄酥脆后捞出。
6.再次加热锅中的油,复炸虾仁1分钟,确保更加酥脆。
7.准备一碗椒盐,将炸好的虾仁放入碗中,撒上椒盐即可。
这道椒盐虾仁,虾仁脆嫩可口,外酥内嫩,让人欲罢不能。
三、蒜香牛肉:牛肉与蒜香的完美结合
食材:
1.牛肉
2.蒜
3.黑胡椒粉
4.淀粉
5.料酒
6.蚝油
7.熟油
制作方法:
1.将牛肉切成小块,将牛肉放入容器中,加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、熟油腌制入味。
2.在锅中加热适量的油,然后将腌制好的牛肉粒炒至金黄。
3.加入蒜瓣,煎至金黄色。
4.倒入牛肉粒,翻炒均匀。
5.加入少许蚝油,淋入少许水淀粉,继续翻炒均匀。
6.撒上黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅。
这道蒜香牛肉,牛肉嫩滑多汁,蒜香四溢,令人食指大动。
四、香辣鸡爪:辣味与嫩滑的享受
食材:
1.鸡爪
2.蒜末
3.小米辣
4.葱
5.姜
6.料酒
7.生抽
8.老抽
9.蚝油
制作方法:
1.先将鸡爪冷水下锅,加入葱、姜、料酒,焯水后捞出备用。
2.在锅中加热适量的油,油热后加入蒜末和小米辣,翻炒至香气四溢。
3.加入生抽、老抽和蚝油,加入足够的水,使鸡爪浸泡其中。
4.大火煮沸后,转小火焖煮30分钟,直至鸡爪变得嫩滑。
这道香辣鸡爪,辣味鲜美,嫩滑多汁,是下酒的绝佳选择。
五、糖醋里脊:酸甜口感的美味享受
食材:
1.里脊肉
2.料酒
3.白胡椒粉
4.鸡蛋
5.盐
6.红薯淀粉
7.生抽
8.白糖
9.醋
10.番茄酱
11.熟白芝麻
制作方法:
1.将里脊肉切成手指大小的粗条,加入一勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒粉、一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟。
2.将腌制好的肉裹上红薯淀粉。
3.在锅中加热适量的油,油温达到7成热后,将肉条放入炸4分钟,直至金黄酥脆,捞出备用。
4.准备酱汁,将碗中加入4勺番茄酱、2勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、3勺清水,搅拌均匀。
5.在锅中倒入少许油,加热后加入酱汁,煮沸至浓稠。
6.将炸好的里脊肉放入锅中,翻炒均匀,撒上熟白芝麻即可出锅。
这道糖醋里脊,酸甜口感,肉质鲜嫩,香气扑鼻,令人食欲大开。
六、可乐鸡翅:鸡翅的美味新吃法
食材:
1.鸡翅
2.可乐
3.料酒
4.姜
5.生抽
6.老抽
7.蚝油
8.芝麻
制作方法:
1.将鸡翅洗净,在正反面划花刀。
2.冷水下锅,加入姜丝和一勺料酒,焯水后捞出。
3.在锅中加热适量的油,然后将鸡翅煎至两面金黄。
4.加入一勺生抽、一小勺老抽、一勺蚝油、一瓶可乐,炖煮20分钟。
5.大火收汁,撒上芝麻,装盘即可。
这道可乐鸡翅,酥脆外皮,多汁嫩滑的鸡翅肉,可乐带来的独特风味,让人回味无穷。
七、红烧肉炖鹌鹑蛋:传统红烧肉的创新版本
食材:
1.五花肉
2.鹌鹑蛋
3.葱
4.姜
5.蒜
6.冰糖
制作方法:
1.先将鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
2.将五花肉切成小块,冷水下锅,加入葱、姜、料酒煮出血末,捞出洗净。
3.在锅中加热后,放入切好的五花肉,煸炒至出油。
4.加入冰糖,炒至融化,然后加入腌制好的五花肉,翻炒均匀。
5.倒入一瓢开水,加入香叶、八角、桂皮、葱、姜、蒜,小火焖煮30分钟。
6.放入鹌鹑蛋,再焖煮20分钟,大火收汁即可。
这道红烧肉炖鹌鹑蛋,传统红烧肉的风味与鹌鹑蛋的嫩滑完美融合。
八、酸菜鱼:鱼肉与酸菜的绝妙组合
食材:
1.黑鱼
2.葱
3.姜
4.蒜
5.金针菇
6.酸菜
7.干辣椒
8.花椒
9.白芝麻
10.玉米淀粉
11.料酒
12.胡椒粉
盐
制作方法:
1.将黑鱼切片,放入容器中,加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、油,抓匀入味。
2.准备锅中,加热适量的油,加入葱、姜、蒜,爆香。
3.倒入酸菜,翻炒一下。
4.加入一碗水,放入金针菇,煮熟后捞出装入碗中。
5.将鱼片下锅烫30至40秒,立马捞出。
6.撒上干辣椒、花椒、白芝麻,淋一勺热油激出香味,即可出锅。
这道酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜的清爽与香料的浓郁,交相辉映,令人陶醉。
以上这八道美食,无需烹饪经验,零基础的你也能轻松上手。只要你敢于尝试,保持热情和耐心,这些美味佳肴定会成为你的得意之作。不妨尝试一下,让你的厨艺展现出全新的风采,给自己和家人带来惊喜的美食享受。
