小时候的美好回忆总与食物紧密相连,白色甜米糕是其中之一,每月去行天宫拜拜,总少不了一颗龙眼干点缀的白色甜米糕。将教您如何在家制作黑糖口味的甜糯米糕,让您重温那些童年的美味回忆。这款黑糖桂圆年糕既简单又健康,制作过程轻松愉快,几乎零失败。
一、制作美味的黑糖桂圆年糕食材
1.主料:
糯米粉100g、黑糖30g、赤糖15g*
2.配料:
水80cc、XO威士忌(或兰姆酒)20CC、龙眼干25g*
二、制作步骤:
1. 将龙眼干浸泡在XO威士忌中数小时,并将其稍微切细备用。
2. 取一个小碗,将水、黑糖和赤糖放入其中,然后煮沸,直到糖完全融化。将这个糖水放凉备用。
3. 将凉爽的糖水倒入糯米粉中,同时倒入浸泡龙眼干的酒。搅拌均匀,确保糯米粉充分吸收糖水。
4. 将切好的龙眼干倒入糯米粉混合物中,再次拌匀,确保所有成分均匀分布。
5. 准备一个烤盘,剪好一张烤盘纸,然后将其放在烤盘中。将混合好的年糕糊倒入烤盘中。烤盘可以是圆形或方形,形状根据个人喜好而定。
6. 将烤盘包裹在一层保鲜膜中,以防蒸汽滴到年糕上。将烤盘放入电锅中,外锅加入两杯水。用较低的火力蒸煮,效果会更好。等蒸汽冒出后,再加两杯水,再次蒸煮。
7. 当年糕蒸熟后,可以用竹签插入试验。如果竹签上没有附着糊状物,那就表示年糕已经熟透了。
三、美味小贴士:
这款年糕的糖量可以根据个人口味进行调整。如果您喜欢更甜的口味,可以适量增加糖的用量。
制作美味的黑糖桂圆年糕是一次愉快的厨房冒险,让您能够在家中轻松享受这道美味。无论是怀念童年回忆还是庆祝特殊的时刻,这款甜糯年糕都是一道完美的选择。请尽情品尝这款软糯Q弹,健康美味的自制年糕,让美食的魔力重燃您的烹饪激情。
