丝瓜,这种曾经被嫌弃的蔬菜,如今却受到越来越多人的喜爱。它清新的味道和鲜美的口感让人难以抗拒。回想起小时候,丝瓜藤在农村地区随处可见,它的生命力顽强,结果也很多。然而,大多数人在那个时候并不食用丝瓜。我们通常会等到丝瓜成熟老化后,摘几个晒干,然后用作洗碗布。但现在,尽管丝瓜藤不再像从前那样随处生长,但吃丝瓜的人却更多了!
1、丝瓜汤
准备好丝瓜、油、盐、鸡粉、芝麻油和胡萝卜丁。将丝瓜去皮切成滚刀块,倒入热锅中翻炒均匀,加入盐、水,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟。最后加入鸡粉、菜籽油和胡萝卜丁,即可盛出。
2、清炒丝瓜
准备好丝瓜、食盐、鸡精、葱和姜。将丝瓜去皮洗净,切成薄片。热锅加油至九成热,放入葱爆香,加入丝瓜、姜和精盐翻炒,待丝瓜熟透后加入鸡精稍炒即可。
3、蒜蓉蒸丝瓜
准备好丝瓜、蒜、小米椒和酱油。将丝瓜去皮切段,将蒜末拍扁剁碎,将小米椒切末,将蒜末、小米椒均匀地撒在丝瓜上,然后加入酱油。将蒸锅加热,放入蒸架后将丝瓜放在上面,大火蒸约8分钟即可。
4、丝瓜炒虾仁
准备好虾仁、丝瓜、食盐、鸡精、姜、蒜、淀粉、胡椒粉和米酒。先将虾仁用盐、胡椒粉和米酒腌制10分钟。将丝瓜去皮切成滚刀块,准备好姜丝和蒜蓉。热锅加油,爆香姜丝和蒜蓉,放入虾仁炒至变色后盛出备用。再加适量的油烧热,放入丝瓜,可加少许水,炒至丝瓜变软后加入虾仁回锅,一起翻炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精调味,勾薄芡,出锅装盘即可。
5、丝瓜炒肉
准备好里脊肉、丝瓜、鸡精、食盐、水淀粉、姜和蒜。将里脊肉洗净切成薄片,加入鸡精、淀粉腌制10分钟。丝瓜去皮后切成滚刀块备用。热锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香,加入肉片炒至变色断生后盛出备用。再加适量的油烧热,将丝瓜倒入炒锅中,加入盐、鸡精调味翻炒至丝瓜变软后,最后放入肉片一起翻炒均匀即可。
