这种煲汤材料在广东农村山上到处都是,却被誉为“广东人参”!
广东人喜欢喝汤与广东潮湿暑热的地域性气候有着相当大的关系。对于广东人来说,餐桌上有一锅汤是标配,而且煲汤时喜欢放些中药材或清补凉,饭前或者饭后一碗清香宜人,滋补身体的汤入肚,那是人生的一大乐事!朋友一见面,通常会说今天喝了吗?潮流是一方面,靓汤的实实在在的功效大概是最关键的。
今天给大家介绍一种煲汤用料,它的名字叫桃,可它并不是桃,用它煲出来的汤充满诱人的椰香味,深受人们的喜爱!它就是-五指毛桃!五指毛桃是一种草药,生于山林中或山谷灌木丛中,以及村寨沟旁!别名佛掌榕、粗叶榕,《广州植物志》广东通称“五爪龙”,被誉为“广东人参”,又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态,小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气。五指毛桃属桑科植物,自然生长于深山幽谷中,因其叶子长得象五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时象毛桃时而得名。
注意,五指毛桃一片叶子为五分叉,叶片上长有细毛。五指毛桃跟三指毛桃很相似,最大的区别就是靠叶子辨别!五指毛桃分两种: 野生和人工种植。区别:人工种植的, 由于施肥灌溉,生长期短,甚至退化成三指毛桃,品质更低; 外观上看, 大多是粗壮的, 颜色偏深黑, 很少细根。野生的,生长期很长,品质较高,有的甚至七指毛桃,品质更好! 市面上卖的,不管是中药铺,菜市场还是超市,粗粗的那种老 "根" ,其实不是五指毛桃的根! 而是五指毛桃的“茎”。 茎基本没药用价值!根才有营养和药用价值!
【选 方】"五指"、"五爪"者,均因其叶形而名; "毛桃"者状其果; "牛奶"者谓其果汁。以其与五加皮、黄芪功相似而有土五加皮、土黄芪之名。
【中药化学成分】含氨基酸、糖类、甾体、香豆精等。
【功 效】五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功,岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。
【采 收 和 储 藏】全年均可采收,洗净,晒干。
据《中华药典》记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,其功能:具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。全国名中医教授在治疗重症肌无力症及多种慢性病中多用此药物。以它来煲猪脚,不但味道鲜美,更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。
五指毛桃猪骨汤是一道广东省的地方传统名菜。此菜清热祛湿,清肝润肺。韶关人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。也有人采挖五指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯,煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品!
看好这种“树根”,它是价值珍贵的“广东人参”,别让外人挖走
最近又有粉丝咨询我:“七哥,上次那些挖地下块茎的,我问了你,你告诉我那个是黄精,价值非常高。
但是我最近又看到有人到我的自留山上采挖树根,很不理解。
”
“什么样的树根?有照片吗?我看看!”我回复她。
于是她给我传来了图片,然后我回复她:“看好这种树根,好好保护,别再让外人采挖了,好几十元一斤呢!”
在农村长大的朋友几乎都知道,农村的山上存在许多“宝贝”,虽然它们看起来蛮普通的,有些却是价格不菲。
但对于不认识它们的人来说,即使看见了,也不会太在意。
比如有一种植物,它在广东十分受欢迎,当地人喜欢称呼它为“广东人参”,用来煲汤特别美味。
但因为外形不是很让人惊艳,在野外又没得到过精心的照顾,早些年并没有被人放在眼里。
现在它的价格能卖上几十块一斤,很多人都看中了它的价值,纷纷去采挖,如此也导致它愈加稀少了。
因此,我们要看好这种“树根”,它是价值珍贵的“广东人参”,可别让外人轻易挖走了哦。
广东人参科普
广东人参学名粗叶榕,它在我国分布广泛,对温暖湿润的环境较为喜欢。
像广东、广西、湖南、福建、云南等省份都能看到它的身影。
在民间粗叶榕有许多个称呼,比如猫卵子果、五指毛桃、大青叶、掌叶榕、五指牛奶等等。
若是您在家乡看见了,那真是非常幸运了,无论是选择把它挖回家种起来,还是选择吃果实、煲汤、卖掉都可以。
营养价值高,味道非常好
粗叶榕的根茎被挖出折断后,会有牛奶一样的东西流出来,气味非常香。
它的叶子呈掌状,与人的手指比较像,这也是它被一些人叫五指牛奶的原因。
粗叶榕的植株也没有很高大,它的叶片是互生的,往往呈现出纸质状,还存在分裂的现象。
很少有人看过粗叶榕开花,它的果实类似于无花果。
它与桑树的关系算是近亲,因为它是桑科榕属的一种。
粗叶榕的适应能力还是蛮强的,这和它的根比较细长有一定的关系。
当它的果实成熟后,样子与野生的毛桃比较像,吃起来甜甜的。
不过在市场上,很少看到有人售卖粗叶榕的果实。
粗叶榕煲汤不仅味道好,营养价值还非常高,分分钟让人胃口大开。
据悉,粗叶榕当中富含粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等营养成分,还能作药用。
夏天的时候,粗叶榕煲汤受到了大批广东人的欢迎,那边的人对它可以说是非常喜爱了。
无论是老鸭汤还是猪脚汤等等,味道都极其不错。
其实不只是广东人爱喝汤,南方气候比较潮湿,许多地方的人都爱喝汤,美味的汤汁进到肚子里后,会感觉身体暖暖的,整个人都舒服起来了,要不是粗叶榕如今比较贵,相信它会受到更多人的欢迎的。
购买粗叶榕时,千万不要贪便宜,有些商贩售卖的价格较低,很可能是用硫磺熏制的,如此做能提升粗叶榕的卖相,减少其生虫子的概率,但吃到肚子里后,对人体肯定是没有什么好处的。
根茎最值钱,曾经不被人重视
粗叶榕不像有些植物那样,最有价值的是果实,它的根茎其实是最值钱的。
粗叶榕在地下的根茎,和人参十分相像,这也是它被那么多人叫山东人参的原因。
其实在许多年前,粗叶榕还没那么受人欢迎,哪怕有人看见了,也会忽视它。
购买的话,可能一斤一元钱都不到。
正所谓物以稀为贵,加上现代人对身体更重视了,粗叶榕这种药食同源的植物,自然成了稀罕货。
尤其是在两广、福建一带,是有食用粗叶榕煲汤的习俗的。
广东人参种植技术
也不是没人看中它的市场,选择种植粗叶榕出去卖,粗叶榕可以通过定点播种的方式直接播种,也可以通过种子繁殖。
可它所需的时间成本不是一般的高,有些农产品种下后当年就能有收益,粗叶榕起码得四五年才能上市,这一点就劝退了大批人。
毕竟不是任何人都能等得起的,何况几年过去了,粗叶榕的价格是否会缩减还不清楚,很少有人会冒这么大的风险。
粗叶榕除了能煲汤以外,还具有一定的绿化价值,可塑性非常强,它的叶片也比较独特,观赏性并不低。
在它的果实成熟后,外形还是蛮好看的。
粗叶榕的市场需求量很高,近年来因为一些人受到利益的驱使,到山里各种采挖粗叶榕的根茎,本来它长得就不快,有些还没长大的,就被人挖走了,所以部分地方的山上,几乎看不见野生的粗叶榕了。
在市面上,野生的粗叶榕能卖个五六十元一斤,甚至还供不应求。
因此,它本身还是一种很值得种植的植物,它的种植难度也不是很高,可以采挖幼苗进行种植。
也可以在网上购买广东人参(五指毛桃,粗叶榕)的种苗进行种植。
广东人参(五指毛桃,粗叶榕)本身是一种灌木,一般是卖根系,所以尽量选择富含腐殖质的土壤,可以用有机肥或者农家肥做底肥,也可以不用。
尽量选择不太干旱但是又排水良好的地方进行种植。
结束语
广东人参(五指毛桃,粗叶榕)的种植难度并不是很高,它是灌木,尽量地栽。
当然也可以盆栽,做成盆景也很漂亮,它的根茎营养价值非常高,果实也能食用,和无花果有异曲同工之妙,也是非常不错的野果。
各位朋友:你们的家乡有这种植物吗?您在野外见过广东人参吗?您有没有采挖过这种广东人参呢?但是采挖的时候需要注意,不要采挖周围有有毒植物的广东人参,以免根部被感染了毒素。
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牛大力巴戟五指毛桃可以一起煲汤吗?
可以。
牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯,牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤,以根入药。牛大力有补虚润肺,强筋活络的功效。
巴戟又名鸡肠风、鸡眼藤、黑藤钻、兔仔肠、三角藤、糠藤、三蔓草、不凋草、生山中、叶似茶。根茎可作中药。性微温,味辛甘,功能补肾阳,壮筋骨。
五指毛桃属桑科植物,并不是桃,煲汤味道类似椰子的香气,客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。几种食材搭配在一起煲汤,营养更为丰富,而且滋补。
扩展资料:
购买五指毛桃,一是要看色泽,一般以棕黄色为佳,但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。?
广州人煲汤爱用的“五指毛桃”大有野生资源灭绝之势,韶关丹霞山附近深山中仍然有少量野生五指毛桃。在广州清平市场的一些药材档口,冒出了大量假冒五指毛桃的树根,市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成,用手摸后不久手会感觉到不适。
参考资料来源:百度百科-五指毛桃
百度百科-巴戟
百度百科-牛大力
