长豇豆5种最好吃的做法

长豇豆5种最好吃的做法

长豇豆是一种非常受欢迎的蔬菜,口感清脆,营养丰富,广受大家的喜爱。在长豇豆丰收的季节,农民伯伯们都会忙着将几十万斤的长豇豆运往各地。长豇豆有许多种吃法,为大家介绍五种最好吃的做法。

1.凉拌长豇豆

准备长豇豆、红椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和芝麻油。将大蒜拍扁剁碎,将红椒去籽去蒂后切成丝。将长豇豆切段,然后焯水过凉水,沥干水分。将长豇豆放入一个大汤盆中,加入蒜末、红椒丝、食盐、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和芝麻油,搅拌均匀即可。

2.清炒长豇豆

准备长豇豆、胡萝卜、大蒜、食盐、鸡精和水淀粉。将大蒜拍扁剁碎,将胡萝卜切成与长豇豆差不多粗的小条。将长豇豆切段,热锅加油,下蒜末爆香,倒入胡萝卜和长豇豆,大火翻炒均匀。加入食盐、鸡精,再淋入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。开盖后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

3.长豇豆炒肉丝

准备长豇豆、猪瘦肉、料油、盐、生抽、料酒、味精和葱。将猪肉切成丝,葱切段。将长豇豆洗净切段。起锅热油,放入葱段炒香,再倒入肉丝翻炒均匀。加入料酒、适量的生抽,然后翻炒均匀。再放入长豇豆,加入适量清水,烧开后转中火煮制约5分钟左右。加入盐和味精调味,大火收汁后即可关火。

4.干煸豆角

准备长豇豆、瘦肉、植物油、花椒、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒和干红辣椒。将瘦肉切末,加入料酒和鸡粉腌制。将长豇豆洗净切段。热锅加油至七成热,放入花椒粒、葱姜蒜和干红辣椒爆香。加入肉末煸炒至变白,再加入长豇豆和盐翻炒均匀。加入适量的清水,炖煮片刻后加入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

5.长豇豆炒禾笋

准备长豇豆、禾笋、剁椒、盐和蒜。将禾笋去除外壳后洗净,将长豇豆切成段,蒜切末,剁椒备用。热锅倒入油,加热后下入蒜末爆香,再加入豇豆和禾笋一起煸炒至变色。加入盐和剁椒调味,翻炒均匀后即可出锅。

豇豆怎么吃好怎么做好吃

辅料:南瓜、红辣椒、猪肉末。

调料:盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油。

炒豇豆

炒豇豆(20张)

做法编辑

1、将豇豆摘洗净切成寸段,南瓜去皮、去籽切成丁,红辣椒去籽去

炒豇豆

炒豇豆(5张)

蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱、姜、蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

提示:放生抽提鲜,但不宜过多,不要压住南瓜色泽。

1、干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开。

2、排骨洗净,用开水紧一下。

3、锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

要点编辑

1、最好以不易散热的瓦罐炖制。

2、各种主料炖制前一定要冲漂干净,这样方能去除异味,做到汤清不浑。

3、汤量应一次性加够。

4、汤里不加盐、酱油,可以突出原味。吃的时候蘸油碟。

1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆子味。

4.加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

【主料】 宁波特产干豇豆,猪带皮五花肉

【辅料】 江南产酱油,绍酒、糖、盐适量。

【制作过程】

1、猪肉洗净切块,焯水,洗净,待用;豇豆洗净掐成段;2、炒锅上火,油五成热,入肉块煸炒至金黄出油,入绍酒,加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀;3、加足开水,旺火烧沸,该用小火焖熟烂。4、烧至肉烂豆熟,旺火收汁,点味精,起锅装盘即可。

做法二编辑

■豇豆300克

■五花肉400克

■甜面酱1汤匙

■绍酒、糖、盐、鸡粉适量

■葱段、姜片、蒜瓣各适量。

1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;豇豆洗净掐成段;蒜瓣剥净。

2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入蒜瓣炸至金黄色,捞出待用;再放入肉块煸炒出油,烹入绍酒,加葱、姜、甜面酱炒匀,倒入足够开水,加鸡粉、盐,用旺火烧沸,该用小火焖至八成熟,再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟,用旺火收汁,起锅装盘即可。

★:肉一定要煸炒到出油,然后倒掉一些油,可以避免成菜后过于油腻;烹入绍酒可以有效去除腥味;加水要尽量一次到位,焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;甜面酱若较干,应适当加水化开;蒜瓣先炸后放,可以避免烧得太烂。

豇豆怎么烧好吃豇豆家常做法

根据个人口味不同豇豆也有不同的做法。下面介绍一款家常豇豆做法。

肉末豇豆

材料:豇豆500克、猪肉碎200克、小米椒5克(不吃辣可不放)、大葱

、大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

做法:

1、1勺料酒

1勺糖

1勺淀粉

1勺生抽

抓匀

先把肉碎腌制10分钟。

2、豇豆切成丁,葱

、蒜

、小米椒

、切成丁。

3、锅底放适量植物油

,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色,然后乘出备用。

4、锅底放少量植物油,把切好的葱、蒜、小米椒

、放入锅中炒出香味。

5、把豇豆放入锅里翻炒,边炒边加入,少量的清水,(一定要一点一点的放

一定要少量多次加入),

这样可以使豇豆更容易熟

而且颜色是翠绿的

。

6、豇豆成熟之后,加入之前炒好的肉沫,加适量的盐,翻炒均匀,出锅之前可加少许鸡精。

长豇豆怎么炒好吃又简单

长豇豆炒法如下:

食材:豇豆适量、西红柿一个、植物油适量、食盐5克、鸡精5克、生抽10克、葱少许、姜少许、红辣椒两根、八角少许、花椒少许。

1、需要食材:取一把长豇豆,一个西红柿,一个青椒,适量的葱、姜来搭配入味。

2、豇豆用刀切成均匀的细段,青椒斜着切片,西红柿则切成西红柿块,葱、姜、花椒、八角、红辣椒放在另一盘中。

3、干净锅内倒入植物油,打开小火,等油微微起泡就代表油烧热了。

4、把花椒、八角、红辣椒、葱、姜一起搁入锅中,油煸出香味,只需过一遍油就行,不要炒时间太长。

5、把西红柿和青椒倒入锅中,大火不停翻炒两三遍出汁,西红柿炒的蔫入锅。

6、最后倒入豇豆,开大火哦,小火豇豆不容易炒透,撒入少许鸡精添味,豇豆要炒至变色起皱。

7、经过一番翻炒,豇豆已经熟了,怎么才能让味道更好呢,加入适量料酒、生抽、食盐,用铲子不停翻全部搅在一起后,小火烧三分钟后收汁即可出锅。

豇豆的做法大全 豇豆的推荐食谱

豇豆大家应该都吃过,豇豆是很常见的一种蔬菜,经常能看到有人吃豇豆,豇豆有很多的家常做法,味道都很不错,喜欢吃豇豆的朋友一定不要错过。

豇豆的做法大全

豇豆的做法:炒

清炒豇豆

材料:豇豆500g,食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。

做法:

1、豇豆摘成段洗净,老一点的摘的时候要去筋。

2、烧开水,撒点盐,下豇豆焯至断生。

3、起油锅,下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒,倒一点生抽,调适量盐、糖、鸡精,起锅装盘即可。

豇豆炒肉丝

材料:里脊肉300g,豇豆半把,大蒜4瓣,食用油适量,酱油(生抽) 2勺,淀粉2勺,盐适量,老抽(增色用) 1勺。

做法:

1、豆角没水静置一会,豆角洗净切3cm左右的长度,备用。

2、里脊肉切丝,倒入少量酱油(生抽)少量的淀粉,食用油,拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净,切成蒜蓉,备用。

4、热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽增色出锅即可。

西红柿炒豇豆

材料:豇豆250克,西红柿1个,鸡蛋3个,大蒜4瓣,料酒1/2茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/2茶匙。

做法:

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切成块,大蒜拍散。

2、鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。

豇豆的做法:凉拌

凉拌豇豆一

材料:豇豆500克,盐,糖,头道鲜酱油,蒜末,辣油,鸡精,花椒粉,白芝麻。

做法:

1、豇豆放开水中煮熟捞出,沥干水分,切段。

2、放上面所有辅料拌匀即可。

凉拌豇豆二

材料:豇豆一把,蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法:

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟,起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油,将所有食材拌匀即可。

凉拌豇豆三

材料:豇豆300g、西红柿1个、老姜、大蒜、白糖、芝麻油、盐。

做法:

1、提前将原料准备好,豇豆去头尾和茎,摘成4-5厘米的段洗净后放入加有盐的沸水中煮熟捞出待用。

2、将西红柿清洗干净后放入蒸锅中,蒸熟后去皮捣烂成泥,然后将大蒜、老姜剁碎和西红柿拌匀,加适量盐、芝麻油调味。

3、将豇豆放入盘中摆盘,把调好的西红柿汁淋在豇豆上即可食用。

豇豆的做法:干煸

干煸火腿豇豆

材料:豇豆,火腿,豆瓣酱,生姜,大蒜,干椒。

做法:

1、先把豇豆大火炒熟。

2、把生姜、大蒜,干椒煸出辣味,再放如豇豆。

3、最后放入火腿,豆瓣酱一勺、盐巴、味精、糖半勺,炒均匀装盘。

素干煸豆角

材料:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖。

做法:

1、准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油。

2、准备大量的蒜末姜末,一定要大量,干辣椒切段。

3、锅内放油,油热煎豆角,两面出现虎皮后沥出。

4、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒,煸炒出香味放入豆角,迅速放入酱油,少量盐,少量糖,出锅即可。

豇豆的做法:焖、烧、炖

肉碎焖豇豆

材料:长豆15条,肉碎50g,干虾米1汤匙,蒜蓉1汤匙。

做法:

1、长豆切段,干虾米洗净沥水,肉碎加少许盐、生抽,糖、麻油和粟粉腌制。

2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米,加入肉碎炒散,赞酒。

3、加入长豆和适量水焖至软身。

4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。

茄子豆角

材料:茄子200g,豆角200g,干辣椒5个,大蒜 2瓣,蚝油20ml,生抽10ml,油适量。

做法:

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸,捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱,捞出控油。

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

干豇豆烧五花肉

材料:五花肉,干豇豆,八角,盐,冰糖,老姜,大葱,白酒,小茴香。

做法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用。

2、葱、姜切片,冰糖拍碎。

3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用。

4、冰糖拍碎,下锅炒成糖色加水关火。

5、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至出油,肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色。

6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

7、最后下入干豇豆,加盐、少许酱油调味,烧至干豇豆入味,加糖,大火使汤汁浓稠,起锅。

豇豆的做法:特色

豇豆酿肉

材料:豇豆8根,肉末100g,盐5g,姜20g,小葱1根,蒜2瓣,糖8g,生粉5g,生抽20ml,香油10ml。

做法:

1、姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2、将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3、豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色,捞出沥干水。

4、将蒜切末,加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化,调成酱汁备用。

5、将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈,裹上生粉。

6、将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7、把锅烧热后,将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色,小火继续煎至里面完全熟。

8、将酱汁均匀倒入锅中,大火收汁,出锅装盘。

自制酸豇豆

材料:长豆1-1.5斤,蒜头3-5颗,辣椒适量,盐2茶匙,冷开水1500CC。

做法:

1、将所有材料洗净,将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。

2、加入煮过的冷开水,需腌过所有材料。

3、用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。

4、密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天,这过程不要开动容器,3天后即可完成。

豇豆虾卷烤

材料:基围虾,豇豆,胡椒碎,黑胡椒粉,盐。

做法:

1、首先豇豆焯水变软捞出,过一遍凉水。

2、虾去壳留尾巴部分,洗干净沥干水分。

3、把豇豆缠到虾上,用竹签定型,撒上黑胡椒和盐,入烤箱180度10至15分钟,中间翻一下,烤熟即可,趁热吃口感超好。

豇豆的推荐食谱

凉拌豇豆

材料:豇豆一把,蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法:

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟,起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油,将所有食材拌匀即可。

榨菜虾皮煸豇豆

材料:豇豆,袋装榨菜丝,虾皮,姜,蒜,干辣椒。

做法:

1、豇豆角洗净切成小粒,干辣椒用少许热水泡软,水不要扔掉。

2、榨菜丝用水泡一下,然后切碎,虾皮洗净,干辣椒切成段,姜、蒜切成末。

3、锅内放油,放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。

4、放入豇豆炒绿,然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水,继续炒,直到炒干为止,最后淋香油,出锅装盘。

土豆炖豆角

材料:豆角,东北大酱,土豆,大蒜,油,葱花。

做法:

1、锅内放油,加葱花榨锅,然后加两勺大酱榨香。

2、下豆角翻炒,让每根都均匀裹上大酱。

3、加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖。

4、水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺大酱,下蒜片,大火翻炒收汁。

豇豆的药膳方

【生豇豆】:生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。

【豇豆汤】:干豇豆100g,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。

【豇豆蕹菜汤】:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食,亦可调以食油、盐等食之。本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。

豇豆不能和什么一起吃

豇豆没有相克的食物。

豇豆的适宜搭配有:

豇豆+冬瓜:

豇豆和冬瓜一起吃,具有补肾消肿的作用,并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆+木耳:

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米:

玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豇豆+土豆:

豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。

豇豆+绿豆:

豇豆和绿豆同煮汤饮服,具有清热解毒的功效,适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

豇豆+鸡肉:增进食欲

豇豆+香菇:可益气补虚

豇豆+虾皮:可健胃补肾、理中益气

豇豆+蒜:可防治高血压