白灼菜心是广东传统的美食之一,口感清淡爽口。不过,由于蔬菜中的营养素易被水溶解,这道菜的烹制方法就不能太简单。以下是制作白灼菜心的具体方法:
制作过程:
1、准备好750克广东菜心,将其清洗干净,切去一段氧化的部分,再斜着切开菜心,把它们放在篮子里待用。
2、将一根大葱切段后切成细丝,再将红辣椒去蒂去籽切成丝,生姜切片再切成丝,最后将它们泡在水中待用。
3、将锅加热至开水沸腾,放入一勺盐和两勺油。这样可以使煮出来的菜心颜色翠绿不发黄。然后放入切好的菜心,煮2分钟,这样可以使菜心变绿而又不会煮烂。把焯好水的菜心捞起,让它们控干水分。
4、将焯好水的菜心放在盘中,将泡好的葱姜辣椒丝放到菜心上面。然后淋入1小勺的蒸鱼豉油,再起锅加入适量的食油,烧热之后关火,把热油淋到葱姜、辣椒丝上面,使香味爆出来即可。
以上就是白灼菜心的制作方法,希望大家能够尝试一下,这样有营养又好吃的菜肴,千万不能错过。同时,如果大家想要了解更多美食制作的方法,可以关注我的主页,我会不断分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴。
