爱吃山药的试试这个山药汤
山药,我们是否喜欢它的口感和味道,但都知道它富含营养丰富。吃山药时容易让手上黏的成分刺激皮肤,这也让许多人对山药又爱又恨。但是,在广东,我们通常会用山药煲汤,这是很受欢迎的一种吃法。
一、准备食材: 650克山药,500克筒骨,8颗红枣,10克枸杞,15克党参,1茶匙食盐和1块生姜。
二、制作过程
1、清洗山药,将泥土彻底冲洗干净。为了让山药不变色,您可以用盐水浸泡,再将它们都切成均匀的小块。
2、将筒骨用冷水清洗干净,加入几片姜片,再加入两汤匙料酒,大火煮开,将筒骨焯水,去掉污浊。再把筒骨放到凉水里冲洗。
3、准备一个砂锅煲汤,将焯好水的筒骨放入砂锅,随后放入切好的山药,红枣,枸杞和党参。盖上锅盖,大火煲开。
4、
等汤煮沸后,转成中小火慢慢煲上一个半小时。最后放入适量的盐来调味即可。新鲜的山药汤就做好啦!
山药汤是一种很好的煲汤方式。它做起来非常简单,但是却富含营养丰富。所以,不妨尝试一下这道美食吧,或许您也会爱上它的美味呢!
山药汤怎么吃的做法
材料
猪肚半个排骨半斤干贝3颗山药1斤米酒4大匙盐少许烹大师少许葱1支
做法
1
猪肚洗净川烫后,加入2大匙米酒与葱放入电锅内外锅放1杯水蒸熟
2
干贝泡水加入少许米酒备用,排骨川烫洗净备用
3
将猪肚斜切片与排骨干贝加水放入电锅内,外锅1杯半的水蒸软排骨~
4
将山药切块,2匙米酒后再放入一起煮约15~20分调味即可~(也可用电锅,外锅再加一杯水)
山药做汤最简单的吃法
白果莲子山药汤有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。今天就跟着安徽新东方烹饪大师一起来学习这道白果莲子山药汤的制作方法吧!
主料:新鲜山药200克 白果10颗 红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗
辅料:清水6碗
调味:冰糖10-15克
白果莲子山药汤的做法:
1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
2.白果敲碎外壳。山药去皮,切成小方块用清水浸泡备用。
3.锅内先注入清水6碗,加入白果,莲子,红枣大火煮开后转小火。
4.煲20分钟后,再加入山药块继续煲20分钟左右。
5.后10分钟再加入枸杞子,煲至剩3碗水时,加入调味料即可。山药汤的功效与作用
5 预防心血管疾病 山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。
6 增强骨骼 山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。
7 营养价值 山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。因此山药汤具有很高的营养价值,可以健脾、益气、固肾、消除疲劳。
1、山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
2、山药汤中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
