柿子不要生吃了
美食总是令人心生向往,特别是在朋友圈里看到一款外焦里糯的柿子饼,令人垂涎欲滴。柿子是一种美味的水果,除了生吃之外,还可以用它来制作各种美味的食物。这里将分享制作外酥里糯的柿子饼的简单方法,让您也能尝到这份美味。
柿子不仅味道鲜美,而且富含营养,包括可溶性糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、E、C以及β胡萝卜素、碘、镁、硫胺素和抗坏血酸等成分。其营养价值甚至高于一些常见的水果,如苹果、梨和葡萄。
一、所需食材:
- 柿子 5个(根据大小自行决定)
- 中筋面粉 适量
- 豆沙馅 适量(超市购买)
- 芝麻/食用油 少许
二、步骤:
1. 榨柿子泥: 使用榨汁机将柿子打成果泥,不需要添加水,保持纯天然的果泥。
2. 混合面团: 在柿子泥中适量添加中筋面粉,搅拌至稍微软化,然后让面团静置半小时以上,以使其更加柔软。
3. 准备豆沙馅: 将豆沙馅和面团分成适中大小的小面团,使其成对备用。
4. 包入豆沙: 将豆沙馅包入面团中,确保包裹均匀。
5. 做形状: 将面团滚圆后稍微压扁,然后撒上芝麻。
6. 煎制: 在锅中放少量食用油,只需覆盖锅底薄薄一层即可,然后以小火小火煎制。煎至两面金黄,冒出香气即可。
7. 完成: 将柿子饼取出装盘,外酥里糯的柿子饼就完成了。可以将多余的柿子饼放入冰箱冷冻,需要时再煎,依然美味可口。
这款柿子饼外部酥脆,内部糯滑,融合了柿子的甜美和豆沙的香浓,绝对是一道美味的小吃。不仅可以自己品尝,还可以分享给家人和朋友,一起感受这份独特的美味。
如果把不熟的柿子在开水里面煮会怎样,还能吃吗?
不熟的柿子的不能吃。
首先柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉,口感就不好。
再者,柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,而涩柿子未成熟时可高达4%以上,吃单宁含量高的柿子,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,易形成结石。
扩展资料:
以下人群不能吃柿子:
1、糖尿病患者。柿子有着极高的含糖量,而且其中的糖类主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,人吃了以后很容易就被人体吸收,从而使人体血糖升高。对于糖尿病患者来说,血糖升高,尤其是吃了柿子之后这种大量的血糖升高是有害的。
2、贫血者。柿子中含有一种叫鞣酸的元素,这种元素会与食物中的铁结合,而且还会妨碍人体对食物中铁质的吸收,铁质吸收不好会导致贫血症状加重,因此贫血患者还是应该少吃柿子。
3、脾胃功能不佳者。柿子适合脾胃消化功能正常的人食用,柿子含有膳食纤维,不易消化,如果消化功能不佳的人食用柿子,可能会导致消化不良,引起腹泻、腹胀的一些症状,因此,脾胃功能不好的人尽量少吃柿子。
4、空腹的时候不能吃柿子。这一点大家都要注意,在空腹时食用柿子,柿子中较多的鞣酸及果胶在胃酸的消化下会形成一个又一个的硬块,这些硬块如果不能及时排出就会滞留在肠道形成结石,造成消化道的梗阻,引起消化不良排便不畅,还有可能出现腹痛的症状。
参考资料来源:人民网-柿子没熟可以吃吗 如何辨别催熟的柿子
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??人民网-柿子营养价值有哪些?什么人不能吃柿子?
半生不熟的柿子能吃吗
半生不熟的柿子不能吃。因为未曾脱涩,采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。?
柿子含有较多的鞣酸及果胶,它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
扩展资料: 催熟柿子的方法:
1、青柿子可以用其他水果进行催熟
具体做法是把青柱子摆放在一个干净的容器中,再放入两三个熟透的苹果或者梨,放好以后把容器封好口,过一周左右,里面的青柿子就能变色,也能变软,这时取出就能食用。
2、青柿子用白酒催熟
购买青柿子以后可以准备一个小碗,一块布和适量的白酒,把白酒倒入到小碗中,用布醮取适量的白酒,直接擦拭柿子的表面,然后再把柿子密封起来保存一星期,再取出青柿子就能完全熟透。
3、青柿子用热水催熟
具体做法是把青柿子放在五六十度的温水中浸泡,每天换两三次水,浸泡二到三天以后,柿子就能变软,而且涩味也会随之消失。
