“懒龙”是一种只有北京孩子能懂的美食
懒龙是一种传统的北京美食,也被称为肉龙或肉卷子。它的制作方法是用发面擀薄成长片,再将肉馅放在上面,卷成长条形后蒸熟。懒龙最初是一条长条盘在蒸锅里的样子,看起来像一条不愿起来的龙,因此得名懒龙。它是北方的传统点心之一,在一些特定的节气如“惊蛰”和“二月二”时,人们会食用懒龙,以驱散春困、懒惰的感觉,振奋精神,迎接新的一年。
一、懒龙的制作过程
1. 发面,将面粉、酵母和适量的水揉成面团,发酵后面团会膨胀到原来的两倍大小。
2. 准备好肉馅,将猪肉馅和调料(酱油、生抽、盐、植物油、花椒等)混合均匀,加入切碎的大葱。
3. 发酵好的面团取出,排气后擀成厚约5毫米的长方形面片,将肉馅均匀铺在面片上,然后从一侧卷起,两端捏紧。
4. 将卷好的面放在蒸锅中进行二次发酵,然后蒸熟约30分钟。最后取出,切开即可享用。
二、注意事项
懒龙可以搭配不同的配菜,如棒渣粥或西红柿鸡蛋汤。每家制作懒龙的方法略有不同,但总体步骤相似。在蒸懒龙时要注意面皮吸收肉馅味汁的问题,为了避免出现阴面现象,可以进行二次发酵。此外,肉馅的调配要注意在最后加入大葱,以避免过早调入导致过于浓烈的葱味。
懒龙是一道让北京人怀念的美食,从幼儿园开始吃到成年,都给人留下了美好的回忆。它的松软面皮和丰富的肉馅口感令人欲罢不能。
为什么端午节是龙节?
端午节是中国民间十分盛行的民俗大节,过端午节,是中华民族自古以来的传统习惯,由于地域广大,加上许多故事传说,于是不仅产生了众多相异的节名,而且各地也有着不尽相同的习俗。仲夏端午是龙升天的节日,以扒龙舟形式祭龙是端午节的重要礼俗主题,此俗至今在我国南方沿海一带仍盛行。
扩展资料
节日形成:
几千年来,在这一天,我们的祖先都会有很重大的庆祝活动。在华夏大地上,几乎56个民族都有这个节日,只是叫法或有不同。
例如,端五节、端阳节、重午节、天中节、天长节、沐兰节、地腊节、诗人节、龙船节、解粽节、粽包节、五月节、娃娃节、女娲节、女儿节;活动形式和内容也有一些的差异。端午节融合了上古时代中国各民族的不同习惯、宗教、传说,这是一个中国各民族的传统节日。
参考资料来源:百度百科—端午节
