五花肉和土豆搭配一绝
五花肉和土豆的搭配是一道令人垂涎的美味佳肴,它将五花肉的肥瘦搭配与土豆的香糯口感相结合,创造出一道肥而不腻、口感鲜美的料理。五花肉的层层搭配,包括肥、瘦肉层和富含胶原蛋白的皮,使得它成为了烹饪的理想食材。而土豆则是一种百搭且美味的食材,无论是煎、炒、炸、蒸还是炖,都能展现出其独特的魅力。
五花肉炖土豆是一道简单易上手的菜肴,它味道出众,而且制作过程并不复杂。以下是制作五花肉炖土豆的详细步骤:
一、所需食材:
1.五花肉 600克
2.土豆 1个(约400克)
3.大葱 半根
4.姜 1块
5.大蒜 3瓣
6.八角 1个
7.桂皮 1块
8.花椒 8粒
9.干辣椒 1个
10.白糖 65克
11.料酒 20克
12.红烧酱油(可不放,用于调色) 少许
13.盐 适量
14.鸡粉 少许
二、制作步骤:
1. 将五花肉去除残余毛根,洗净后切成约2厘米见方的小块,备用。
2. 将大蒜切成大粒,姜拍散,大葱切成大片,准备好花椒、八角、桂皮和干辣椒。
3. 土豆去皮洗净,切成滚刀块,备用。
4. 将五花肉放入冷水中,加入10克料酒,煮沸后撇去浮沫,煮3分钟,捞出并冲洗,去除残渣并控净水分。
5. 锅中加入适量的油,加入白糖,小火炒至糖色变化,加入五花肉,翻炒至上色,随后加入蒜、姜炒香。
6. 倒入料酒,加入开水,调入适量的老抽调色,大火煮开后转中小火,炖煮60分钟。
7. 在炖煮45分钟后,加入土豆块,适量的盐调味。等土豆熟透后,大火将汤汁收浓,加入少许鸡粉调味即可。
完成后,将得到一道美味的五花肉炖土豆。这道菜肴的五花肉肥而不腻,味道咸鲜,而土豆则绵柔入味,香糯可口。这道菜肴不仅美味可口,还是下饭的绝佳选择,是一道适合全家享用的佳肴。
五花肉炖土豆的制作过程虽然简单,但味道却极为美味。这道菜肴既保留了五花肉的肥美口感,又充分展现了土豆的香糯特点。无论是作为一道家常菜肴还是招待客人的美食,五花肉炖土豆都是一道令人满意的佳肴。试着制作这道美味,让您的家人和朋友一同享受这道美味佳肴的美味!
土豆炖五花肉怎么做
材料:带皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根草果1粒
调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
做法:
1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;
2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净;
3.土豆去皮,切块,备用;
4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。好吃的土豆炖猪肉该如何做?
在中医食谱中土豆是性平、微凉的植物,有美容抗衰老、解毒消炎、活血消肿的功效。好吃的土豆炖猪肉应该要怎么做呢?现在,我来告诉你好吃土豆炖猪肉的做法。
土豆炖猪肉的食材准备
土豆炖猪肉的具体做法步骤
1.五花肉切粗条。
2.土豆切块,泡在水里,防止氧化。
3.胡萝卜切块。
4.锅内放入底油,放入五花肉,小火煸出油。
5.煸好后,放入葱姜末。
6.放入胡萝卜炒几下。
7.放入土豆。
8.放入老抽。
9.放入醋和料酒。
10.放入五香粉。
11.放入盐和白糖。
12.放入没过食材的水。
13.水沸后转小火炖至土豆、胡萝卜软烂。
14.汤汁浓稠时,放入味精提鲜即可。
土豆的药用价值
1. 和中养胃、健脾利溼
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 像胃溃疡等一些胃上的疾病,可以利用土豆来治。喝土豆汁可以治疗胃溃疡,但是喝土豆汁的同时一定要喝上生姜水冲鸡蛋茸,否则容易引起胃肠的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺土豆汁,然后马上喝上一碗生姜红枣水冲鸡蛋茸,一是可以滋养受伤的胃肠的粘膜,二是袪寒,活血。
2. 宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;但是很多人一直误认为土豆淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对土豆望而却步。其实,从主食的角度来评判,土豆的淀粉含量非但不高,而且还有助于人们减肥。
4. 补充营养、利水消肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆炖肉做法
五花肉炖土豆的做法
如下:
用料:五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香叶、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食盐、生抽、香醋、料酒、干辣椒适量。
做法:
1、葱姜切片,其余香料捣碎后装入料包备用。
2、五花肉块不要切的太小,不然会影响吃肉时候的愉悦心情。
3、新鲜小土豆对半切。
4、五花肉下冷水锅中飞水,煮沸三分钟后去除血沫捞出,并尽量控干水分,不然一会儿下油锅时,就需要闪避飞溅的热油。
5、冰糖下锅熬制糖色,记住要少油,不然肉下锅之后会出现大量的泡沫。
6、肉下锅翻炒均匀上色。
7、加入葱姜,和两根干辣椒,翻炒。
8、加入土豆,料酒,生抽,还有香料包。
9、加水至没过食材。
10、中火焖大约一个小时后,开盖大火收汤。
11、出锅前加入盐,和一点点香醋,装盘即可。
