入口即化的“可可奶冻”Q弹嫩滑
可可奶冻,一款入口即化的甜点,制作简单,味道绝对令人陶醉。这道甜品是下午茶的绝佳选择,对于那些爱吃甜食但又担心发胖的人来说,它几乎可以称为福音。喜欢巧克力却在减肥的人,不妨来尝试一下这款超低卡路里的可可奶冻,它不会让你担心增重。
一、可可奶冻的食材:
1.牛奶300克
2.白糖40克
3.可可粉15克
4.玉米淀粉12克
5.吉利丁片10-15克
二、制作步骤:
1.准备吉利丁片
提前将吉利丁片用冷水泡软。如果你想要更加Q弹的口感,可以使用15克吉利丁片,而如果你希望奶冻入口即化,10克吉利丁片就足够了。
2.混合牛奶和干料
在一口奶锅中,倒入牛奶,依次加入白糖、玉米淀粉和可可粉。搅拌均匀后,用小火加热,直到冒热气即可。
3.加入吉利丁片
将泡软的吉利丁片加入热牛奶混合物中,搅拌至吉利丁片完全融化。将混合物过筛一次,确保没有任何颗粒残留。
4.冷藏
将混合物倒入干净的模具或碗中,然后放入冰箱冷藏5个小时。如果你急于品尝这道甜点,可以将它放入冷冻层冷冻40分钟。
5.脱模和装饰
取出可可奶冻后,将其脱模并切成小块。可以在上面撒上一些可可粉,增加视觉吸引力和味道。
6.享受美味
现在,你的可可奶冻已经准备好了。它具有Q弹嫩滑的口感,香醇浓郁的巧克力味,每一口都仿佛是一场美味的盛宴。
这款可可奶冻简单而美味,制作过程超级简单,适合各种场合。它既可以是家庭聚会的点心,也可以是与朋友共享的下午茶。无论你是巧克力爱好者还是正在减肥的人,这款入口即化的可可奶冻都能满足你的味蕾,而又不会让你感到罪恶。享受这道美味,感受入口即化的幸福。
吉利丁片可以做什么甜品
吉利丁片可以做的甜品有:芒果布丁、草莓果冻、柠檬慕斯、巧克力布丁、奶油果冻。
1、芒果布丁:将吉利丁片按照包装上的指示溶解,与煮沸的牛奶混合,加入适量的糖和芒果肉搅拌均匀,倒入布丁模具中冷却,放入冰箱冷藏凝固即可。
2、草莓果冻:将吉利丁片按照包装上的指示溶解,与煮沸的水混合,加入适量的糖和切碎的草莓搅拌均匀,倒入果冻模具中冷却,放入冰箱冷藏凝固即可。
3、柠檬慕斯:将吉利丁片按照包装上的指示溶解,与煮沸的牛奶混合,加入适量的糖和柠檬汁搅拌均匀,放入搅拌器中打发至体积蓬松,倒入杯子中冷却,放入冰箱冷藏凝固即可。
4、巧克力布丁:将吉利丁片按照包装上的指示溶解,与煮沸的牛奶混合,加入适量的糖和巧克力碎片搅拌均匀,倒入布丁模具中冷却,放入冰箱冷藏凝固即可。
5、奶油果冻:将吉利丁片按照包装上的指示溶解,与煮沸的水混合,加入适量的糖和牛奶搅拌均匀,倒入果冻模具中冷却,放入冰箱冷藏凝固,最后在果冻表面涂上一层奶油即可。
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四十七、柠檬生姜可乐
第一步:准备食材。可乐250毫升,生姜4片,柠檬2片
第二步:生姜洗干净,切薄片
第三步:柠檬洗干净、切片
第四步:取一口小锅,倒入可乐,放入姜片,用小火煮3分钟,再放入柠檬片,煮1分钟
第五步:将煮好的柠檬生姜可乐倒入杯中即可
四十八、酸奶紫薯泥
食材:酸奶、紫薯、坚果、亚麻籽油
步骤:
紫薯削皮切块上锅蒸
加入少许的酸奶用料理机搅拌成紫薯泥,装入 保鲜膜的碗中,倒扣就可以脱模
剩下的酸奶加入适量的亚麻籽油搅拌均匀
脱模的紫薯泥淋上搅拌好的酸奶加亚麻籽油,再加上坚果即可
四十九、番薯糖水
闽广一带的南方人,真的很喜欢番薯,平时煮粥或者煮汤的时候,加入一些番薯,就能变成一锅美味佳肴。
制作方法:
1、准备2根番薯和250ml的纯牛奶,将番薯削皮洗净并切成小方块。
2、番薯下锅加三碗水,然后开中火煮沸。
3、十分钟后转成小火慢煮,接着加入250ml的纯牛奶,用小火将牛奶煮开,就可以盛盘享用啦!
不得不说,番薯糖水的做法真的太简单。
五十、冰糖雪梨银耳羹
冰糖雪梨银耳羹其实大家都很熟悉了,嗓子不舒服的时候,可以煮一碗来喝。
制作方法:
1、先将银耳完全泡发,然后用剪刀把银耳剪成小块。
2、拿出一颗雪梨,去皮后切成小块。
3、将银耳炖煮半个小时,然后把雪梨,枸杞,冰糖一起放入锅中,再煮15分钟后,搅拌一下就可盛到碗里品尝了。
五十一、芒果西米露
制作方法:
1、准备一包西米露,2个芒果,250Ml的无糖牛奶和适量的细砂糖。
2、将煮好的西米用滤网捞起,直接对着水龙头进行冲洗,这样吃起来才有嚼劲。
3、将两个芒果洗净并从中间切开,注意不要切到芒果心。
4、将切好的芒果丁放入碗中,倒入煮好的西米,和牛奶一同搅拌均匀,就可以开开心心地享用啦!
5、如果喜欢冰饮的人士,也可以在里面扔几个冰块哟!
五十二、简易香蕉派
香蕉和椰蓉的美好组合,也是款很能打的甜品哦。甜份来自香蕉本身,用的油也很少,吃这个没有负罪感～
材料:馄饨皮 若干 / 香蕉 2根 / 椰蓉 少许
1. 制作香蕉泥:香蕉剥皮切小段,借助打蛋器或勺子碾泥。可以保留一定颗粒,口感也很好
2. 包:舀1勺香蕉泥置于馄饨皮上,边缘涂一点水后对折,用指腹将边缘按紧,用叉子在边缘按出花纹,按三面。
3. 煎:平底锅倒少许油,煎至一面变透明后翻面。
4. 完成:两面变透明后后撒上椰蓉。
五十三、糯米糕
制作步骤:
1、准备工作。需要糯米、白糖、蔓越莓,如果没有蔓越莓的话,也可以用红豆、紫薯、地瓜代替。糯米一定要提前泡好,最好是泡四到五个小时,蒸之前用木棒捣碎,不用太碎,有颗粒感就可以了,这样蒸的时候也容易熟。
2、蒸糯米。糯米蒸二十分钟之后加入适量的白糖跟清水混合均匀,继续蒸,蒸个二十分钟就可以了。在蒸糯米的时候,可以另起一个锅把蔓越莓或者其他的材料也给蒸熟了,这样也不会浪费时间,要记得捣碎。
3、将蒸好的糯米放进铺上了一层保鲜膜的磨具当中,铺保鲜膜是因为干净也容易拿出来并且成型。铺一层糯米后再铺一层蒸好的馅料,然后这样铺三层就好了。在铺的时候记得要把底下的糯米压实才能继续铺。
4、铺好的糯米要冷藏,记得要把它密封住并且要狠狠的压实了,这样才软糯。冷藏好后,到进盘子之前,在盘子上面撒上白糖,这样就不会粘在盘子上了。最后切开,开吃。
五十四、清蒸山药
所需食材:铁棍山药、桂花蜂蜜。
制作步骤:
1、把选好的山药,去皮,清洗干净,切成五六厘米的长条。
2、把去皮切段的山药反复冲洗掉粘液,在水中浸泡一会,再次冲洗干净,放入干净的盘子中备用,粘液尽量冲洗赶紧,否则会氧化变黑;
3、蒸锅坐水,山药放入蒸屉,大火烧开转小火蒸20分钟关火拿出;
4、蒸好的山药段放凉,摆盘,淋上提前准备好的桂花蜂蜜,即可食用。
五十五、紫薯团
所需食材:小紫薯2个,低筋面粉150g,玉米淀粉50g,糯米粉50g,鸡蛋1个,白糖60g,油30g,牛奶150g
制作步骤:
1、将紫薯洗干净切片,锅上蒸软后盛出按压。
2、将紫薯泥倒进容器,如果觉得紫薯泥太干的话就可以加进10g的牛奶拌匀。牛奶的量就根据你自己的喜好。
3、在容器里加入面粉150g,打入1个鸡蛋,加30g糖,玉米淀粉35g,油30g,牛奶20g,全部加入后揉成面团,放个20分钟。
4、面团放在旁边,这个期间就可以做馅了,另外拿一个碗,加玉米淀粉15g,糯米粉50g,牛奶120g,一丢丢白糖,搅拌匀了就继续上锅蒸15分钟左右,取出来揉匀了。(解释一下,这个甜点分三层,紫薯馅,紫薯球和外面的面皮,这个是纯紫薯的馅料)
5、把每一个紫薯馅包进压成饼状的紫薯球里,继续揉成球状。
6、下面就是饼皮的制作啦,拿出刚刚静置的面团,搓成条状,切小后压扁,简单来说和做饺子皮差不多。
7、将刚刚包了紫薯馅的紫薯球放进饼皮里面,具体包出来的形状是圆是方就看你到底喜欢什么形状的了。
8、终于到了下锅的时候啦!平底锅烧油,油烧热的时候放进紫薯面团,炸到你看着差不多了就算出锅完成啦!(就是这么随意,注意火要小)
五十六、圣诞布丁冰淇淋
干果、白兰地、香料和香草冰激凌,混搭出沁人心脾的美味,制作简单
材料:
150克混合干果、1/2杯白兰地、1/2茶匙混合香料、1升优质香草冰激凌
做法:
1. 将干果、白兰地、橙皮和果汁放入大碗中,浸泡1小时或者过夜都行。
2. 从冰柜里取出冰激凌,待其稍微软化。
3. 将冰激凌加入干果后,倒入混合香料搅拌均匀。
4. 用保鲜膜包好后重新放入冰柜。
5. 食用前可以撒上一些覆盆子。
贴士:
食用前,将模具的底部在温水中浸泡10秒钟,然后将冰激凌倒在餐盘上。如果无法倒出,再继续浸泡。如果浸泡时间太久导致冰激凌融化,请将模具再放回冰柜,直到冰激凌定型。
五十七、圣诞巧克力碎饼
材料:
200克玛氏棒,掰碎
2汤匙(薄)奶油
2茶匙可可粉(已筛)
3杯早餐卜卜米
油籽菜喷瓶
100克白巧克力
24颗红色巧克力豆
做法:
1. 在迷你松饼托盘上喷少许菜籽油。
2. 将玛氏棒碎屑、奶油和可可倒在一个玻璃碗里,隔沸水使混合物融化。记住玻璃碗不能接触沸水。将混合物搅拌至均匀。
3. 将卜卜米放入另一个大碗中,再倒入巧克力混合物,搅拌至均匀。
4. 将混合物倒入松饼托盘,轻轻往下按压。
5. 冷藏2小时后移至另一个托盘,等待装饰。
6. 在微波炉中将白巧克力融化,每隔30秒搅拌一次。然后把它倒入一个裱花袋里,并将袋子的其中一个尖角剪掉。
7. 把碎巧克力饼翻过来,用白巧克力裱花。最后在每块饼的顶部都按上一颗红色巧克力豆。
五十八、棉花糖牛奶布丁
原料:
牛奶 500毫升,适量薄荷叶,50g草莓香蕉干(其他水果也可),棉花糖80g,水适量
做法:
-Step 1-把牛奶缓缓倒入小锅中,用小火慢慢加热,等待牛奶稍微冒泡,关火,停止加热。
-Step 2-加入棉花糖,再开火,用勺子慢慢搅拌,直至融化,(注意:一定要不停搅拌,否则易糊底)
-Step 3-煮出来的奶浆,过筛后倒入杯中,在冷却的过程,去掉上层的泡沫
-Step 4-在室内放凉后,放入冰箱冷藏4小时,注意封口,否则影响口感。
-Step 5-冷藏后,拿出,撒上果干或者新鲜水果,再用薄荷叶作为装饰,这样好看有好吃的布丁就完成啦!
五十九、酒酿小圆子
食材:南瓜80克、糯米粉80克、酒酿、红糖、红枣、枸杞、藕粉
做法:
1、南瓜去皮切片放入锅中蒸熟,碾压成泥。
2、加入糯米粉和成面团,然后再分成小面团揉成圆圆的形状。
3、锅里入水煮沸放入圆子,用勺子搅动几下防止粘连。煮至飘起,放入红枣、枸杞、红糖、几勺酒酿煮十五分钟。
4、水+藕粉调汁,倒入锅中搅拌至浓稠即可。
六十、银耳雪梨糖水
1、银耳泡发撕成小块,锅内放适量的水,加入泡发好的银再加一小把枸杞
2、大火烧开后小火炖一小时左右
3、雪梨削成小块,放入锅内继续炖半个小时
4、最后加入冰糖炖至冰糖融化就可以了。
六十一、千层红枣糕
1、红枣洗净去核,加水放进豆浆机搅拌成糊状
2、打红枣糊的同时,碗里倒入马蹄粉和椰浆,搅拌过滤至无颗粒感
3、把三分之一马蹄椰浆倒入红枣糊里搅拌
4、锅里烧开水,盘子里刷一层油,倒入混合好的枣糊,蒸上5分钟,再在上面铺一层马蹄椰浆
5、如此7到8遍左右,千层红枣糕就做好啦!
六十二、樱桃酸奶冻
酸酸甜甜,奶香浓郁。一口爽到心里
1、把新鲜樱桃提前去核备用
2、模具里放入适量的樱桃果酱,每个模具再添加两个新鲜的樱桃
3、把酸奶倒入模具内,冷冻过夜后就可以啦
六十三、枸杞果冻
1、拿开水泡发枸杞
2、捞起放到模具杯子
3、白凉粉用少量水调成糊状倒入锅中煮沸,搅拌,然后倒进已经放好枸杞的模具杯子里,待凉了之后就可以脱模啦!
4、放到冰箱冰一下出来再浇一点点桂花蜜,甜滋滋!好幸福!
六十四、芒果牛奶膏
1、准备好芒果若干,鲜奶一盒,鱼胶粉10g。
2、在鱼胶粉中加入少许饮用水,搅拌到充分融合后,静置10分钟
3、牛奶放糖后隔水加热至糖完全融化,如果用甜牛奶的话,这一步可以省去。
4、芒果切丁平铺在盒底,鱼胶液和放凉的牛奶一起倒入搅拌,盖上保鲜膜,戳几个小孔后放进冰箱凝固
5、经过一晚上的凝固之后取出,用小刀划成块状就可以直接吃啦
六十五、手工牛奶糖
1、将鲜奶油和牛奶混合搅拌,加适量白糖
2、中火让牛奶沸腾后调成小火,用勺子不断搅拌,待奶浆愈发黏稠变成糊状的时候就可以关火了。
3、在保鲜盒得边缘涂上一层油,倒入奶浆,放到冰箱里冷藏一夜后就完成啦!
4、根据喜好可以自己撒一点椰蓉滋味更好哦。
六十六、牛奶炖鸡蛋
1、打出鸡蛋,加入糖,打散至糖完全融化,取一盒牛奶倒入搅拌均匀
2、用细筛网把蛋液过一次,敷上保鲜膜入锅
3、隔水蒸蛋10-15分钟,直至表面凝结。
六十七、法式西多士
食材:鸡蛋、白方包、橄榄油、椰丝
步骤:
1、先将煎碟置入光波炉内的低架上,然后以200-205℃预热3分钟
2、鸡蛋在碗中打至起泡,放入面包,完全浸透蛋液
3、打开锅盖,在煎碟上薄涂层牛油,放上浸好的面包
4、调校光波炉温度至200-205℃,以高架烤8分钟,反转再煎至金黄色
5、上碟后洒上椰丝及喜欢的水果配料即可享用
六十八、冰糖雪梨
做法: ?
1.?备好雪梨、冰糖、枸杞
2.?雪梨挖空(可去皮也可不去),顶部切下的部分可留下来做盖子
3.?把冰糖和枸杞放入挖空的雪梨中,盖上“雪梨”盖子,上锅中火蒸1小时?
六十九、水信玄饼
食材准备:盐渍樱花,白凉粉,白糖,黄豆粉,红糖浆。
制作步骤:
1.首先在碗中倒入温水,放进盐渍樱花,泡开,放在一旁备用,准备其他的食材。
2.另取一个碗,倒入白凉粉,加入白糖,根据个人喜好,喜欢吃甜的人可以多放一些。
3.在碗中加入少量热水,将其全部化开,为了节省时间,可以用筷子搅拌,这样化开的速度快很多。
4.化开之后,就可以再入一些水,将碗加满,继续拥筷子搅拌均匀。
5.准备好模具,趁水温热将水倒进模具中(可用冰箱的冰格或者果冻盒来代替)。
6.再用筷子将刚刚泡开的盐渍樱花夹住樱花梗在模具中上下移动,使花瓣完全打开。
7.扣好模具,再倒满白凉粉水,在室温下静置一个小时左右,也可以放在冰箱,只要半个小时即成。
8.最后撒些黄豆粉和红糖浆(根据个人口味,也可以不加)
七十、手工芋圆
步骤一:原材料去皮蒸熟
紫薯、粉薯、南瓜。因为紫薯会串色,所以蒸的时候要跟另外两个分开。
步骤二:面团制作
各种原材料分次加入木薯粉,以500g:250g的比例(其实芋圆比例没有那么严格,可以按照手感随意一点)把它揉成比较光滑的面团,然后用保鲜袋包好放在一边,紫薯和粉薯较干,过程中可以稍微加点水,南瓜很多水,不需要添加。
步骤三:芋圆切丁
在台面上撒木薯粉,紫薯团取一小块,用手搓成细长条,然后切小段,这个过程会有些繁琐,但是非常有成就感。
步骤四:方便保存
切成小段后的芋圆撒上木薯粉,以防粘在一起。
步骤五:水煮芋圆
烧开一锅水,先放南瓜圆和粉薯圆,因为紫薯会有颜色,所以最后再煮以防串色。煮好后的芋圆过下凉开水,这样更Q弹。
步骤六:随意搭配,都很美味
做好后的芋圆随意加入蜜豆、凉粉、炼奶等等都非常的好吃。即便在什么都没准备的情况下,加入些许牛奶都非常美味。
七十一、椰奶冻糕
材料:椰浆60克,细砂糖35克,牛奶135克,淡奶油95克,吉利丁片2片,椰蓉适量。
做法:
1、把椰浆、淡奶油、牛奶、细砂糖混合放在碗中,用搅拌勺将它们搅拌均匀,然后再隔水加热,使得这些材料能够充分的溶解。
2、把准备好的吉利片泡水,放在一边待用。然后再把提前泡好的吉利丁片加入到步骤一得到的椰奶液中,用小勺继续搅拌,小火慢煮直至融化。
3、椰奶液充分融化后,利用漏勺筛勺,将椰奶液过筛,准备一个方形的硅胶盘,硅胶盘不粘易清洗,如果家中没有硅胶盘,也可以用普通的深瓷盘,将过滤的椰奶倒入其中,放入冰箱冷藏至凝固。
4、椰奶液会在冰箱中满满的凝固,等它凝固成奶冻时拿出轻轻的切成小方块。
5、切好的小方块该滚一层椰蓉啦!将椰蓉均匀的包裹在奶冻上,使其均匀覆盖。就这样,奶白色的椰奶冻糕就完成了。
6、最后一步,也是关键步骤,各种口味控不能错过哦!让你的奶冻瞬间升级,在椰奶冻表面加入抹茶粉,可以做成抹茶奶冻糕;加入可可粉,做成巧克力奶冻糕。
小贴士:
1.搅拌的时候动作一定要快,防止糊锅
2.为了让椰奶成品更加嫩滑,过筛步骤不能忽略
3.放入冰箱冷藏至少需要三个半小时
4.椰奶冻中可以加入各种水果,搭配更丰富。
七十二、玫瑰花水信玄饼
食材:玫瑰花茶若干,冰粉一盒,蜂蜜或黄豆粉进行调味,硅胶磨具(软性材质不容易在脱具的时候破坏玄冰饼形状),热的纯净水
制作步骤:
1、用85°的纯净水泡开花朵,要均匀的浇在花朵上,用勺子把花朵完整的舒展开,这样做出的玄冰饼会更漂亮
2、取5g冰粉溶解在150毫升的水中搅拌至完全融化。按照1:30的比例就可以,一定要静置5分钟,千万不要等凝固了,会结块
3、把冰粉液体倒入模具中,不要倒满哦,因为还要放我们美美的玫瑰花
4、把玫瑰花至于冰粉液体中,小心翼翼的调整好位置,一定要花心朝下,因为倒出来的是反扣模具的
5、制作完成后把玄饼静止20分钟左右,等玄饼已经凝结成固状后,倒入盘中
6、撒上黄豆粉或者蜂蜜就可以享用美食啦~
七十三、牛奶炖蛋
口感就像布丁一样嫩滑,且含有香醇浓郁的奶香味
1、将一只鸡蛋打入碗中,放入1/3勺白糖后打散
2、取出纯牛奶,按与鸡蛋3:2的比例,缓缓倒入碗中,并加入3滴柠檬汁去除蛋的腥味。
3、将顺滑温润的牛奶和鸡蛋搅拌均匀,并过滤出来。
4、在装有牛奶蛋液的碗上盖一层保鲜膜,扎几个孔,放进蒸笼蒸10分钟后,取出放凉,再加上小块的芒果果肉,就完成了!
七十四、香蕉牛奶冰淇淋
1:准备新鲜香蕉和纯牛奶一份,香蕉切片备好,牛奶放入冰箱里冷冻至3～4小时左右备用;
2:将冰冻好的牛奶块从冰
