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怎么煮鸡爪好吃又简单(鸡爪怎么做好吃又简单)

2024-10-20 21:22:58 娱乐生活 bianji02

 

怎么煮鸡爪好吃又简单

1、【食材】:鸡爪,姜片,料酒,生抽,老抽,黄豆酱,冰糖,食用盐等。

2、准备适量的鸡爪,先将鸡爪的指甲逐个取下来,全部处理好之后放在盆中清洗干净。

3、将清洗干净的鸡爪下锅炒水,焯水的时候加入3片姜片,适量的料酒,开大火将水烧开,水开之后将浮沫捞出来,大约焯水3分钟左右将鸡爪捞出来装在盆中备用。

4、准备一个砂锅,在砂锅的底部铺上一层姜片和葱段,再将鸡爪也加进来,加入一个香料包,再加入一勺生抽,半勺老抽,一勺黄豆酱,20克冰糖,根据个人口味加入一大勺盐,最后加入一瓶啤酒,啤酒的量没过鸡爪,然后盖上盖子开大火烧开,转小火焖炖50分钟。

5、50分钟之后关火焖2分钟左右再打开盖子,让它入入味,再打开盖子将鸡爪取出来就可以吃了。

鸡爪怎么做好吃又简单

鸡爪怎么做好吃又简单

鸡爪怎么做好吃又简单,鸡爪是我们日常常见的一种食材,鸡爪的烹饪方法也有很多,现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖,随时可以买来自己烹饪。下面来看看鸡爪怎么做好吃又简单。

鸡爪怎么做好吃又简单1 1、韩式风味鸡脚

食材:鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角

步骤:

1、鸡爪洗净切半,在锅中加入清水、八角和鸡爪,大火煮沸,然后小火煮15分钟,再捞起备用。

2、热锅入油,加入蒜末炒香,再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水,搅拌均匀。

3、加入鸡爪,炒匀并大火收汁。

4、最后洒上芝麻,风味鸡爪就做好啦。

2、章鱼鸡爪汤

食材:鸡爪、章鱼、节瓜、花生、眉豆、猪肉、盐

步骤:

1、章鱼干用水泡软,切块备用。

2、花生、眉豆提前浸泡15分钟。

3、节瓜去皮切块。猪肉切块。

4、清水煮沸,加入鸡爪和猪肉去腥。

5、在锅中加入所有食材,大火煮沸后,中火煮1小时。

6、最后加盐调味,快来尝尝香喷喷的鸡爪汤吧。

3、山药鸡脚汤

食材:鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆、枸杞、桂圆

步骤:

1、花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡。

2、清水煮沸,加入鸡爪和猪肉去腥,再捞起备用。

3、在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆,大火煮沸后,中火煮90分钟。

4、再加入枸杞和桂圆,继续煮15分钟。

5、最后加盐调味,就可以喝啦。

4、酒槽凤爪

食材:鸡爪、大葱、姜、盐、料酒、麻油、鸡精

步骤:

1、鸡爪洗净,去掉趾甲。

2、清水煮沸,加入大葱、姜片、鸡爪和盐,煮15分钟直至鸡爪煮熟。

3、制作酱汁:在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐,大火煮沸,然后放凉备用。

4、在碗里加入鸡爪和酱汁,腌制12小时,就可以吃啦。

5、营养价值

鸡爪的营养是非常丰富的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等,但是一般来说鸡的营养物质大部分都是蛋白质和脂肪,因此如果大量食用,那么是比较容易导致身体肥胖的。另外,鸡肉中相对比较缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫黄素、核黄素、尼克酸以及粗纤维和多种维生素,长期食用可能会导致营养不均衡。

鸡爪怎么做好吃又简单2 选购鸡爪的技巧:

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

如何挑选袋装的泡椒凤爪:

第一,注意鸡爪产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要再买了。

第二,注意产品的生产日期和保质期。

第三,购买真空铝箔包装的产品,但这类包装食品营养和口味会差很多。

第四,注意包装有无破损、是否漏气,有破损的产品不要购买。

其实生活中有很多事情并不是特别的复杂,上面就是对什么样的挑选好的介绍,相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了,另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节,一定要保证食材的质量。

鸡爪怎么做好吃又简单3 鸡爪怎么腌制才入味

腌鸡爪的时候可以放点八角,让腌鸡爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果,还可以有效增加芳香气味,调剂口味,增进食欲。

在腌鸡爪的时候,下锅的时候就需要放入八角,可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中,而且香味可以充分的得到水解,溶入到肉中才能够让肉味更加醇香。

腌鸡爪怎么做好吃

把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲,然后切好姜片,把桂皮和八角一起放入到纱布中,锅中加入热油,下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下,然后加点酱油,炒到上色的时候再加点醋,加点糖一起翻炒,加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒。之后放入之前准备好的香料,盖上锅盖之后焖上30分钟左右,焖到收水的时候就可以出锅。

鸡爪一般腌多久可以吃

腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上,这样才能更加入味。 把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中,充分搅拌,可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味,然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中,冷藏上大概2个小时,然后拿出来进行翻动,确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了,等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。

吃鸡爪有什么好处

1、祛脂降压

鸡爪中含有丰富的营养物质,对于软化我们的血管等都有一定的好处,而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇,对我们的身体健康是非常好的。

2、养颜

鸡爪中所含有的营养物质,对我们的皮肤也有一定的好处,能够一定程度上增强我们皮肤的张力,而且还能消除我们皮肤上的皱纹。

3、护发

在鸡爪中含有丰富的铜,这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处,适量的食用是可以起到护发作用的。

怎样做鸡爪好吃

鸡爪500克辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克

调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香2

鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,具巴蜀泡菜之风味。

1. 将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半;

2. 干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包;

3. 仔姜洗净,切成薄片;

4. 西芹洗净,切成菱形块;

5. 锅置中火上,掺清水烧开至沸,放入香料包,煮一会儿,倒出晾冷;

6. 鸡爪用沸水氽泡断生,捞出投冷;

7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,调和均匀;

8. 放入仔姜片、西芹、凤爪,一起泡制4~6小时;

9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘,点缀上野山椒即可。

1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;

3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。

与第一种方法的不同之处在于,此方法并不借助于老坛泡菜水,而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。

腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料:质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜),其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中;

3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上,再放入食盐和味精,盖上盖子,在坛口加水密封,一天至两天后久可以捞出来吃了。

鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。

出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了!

1. 鸡爪洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;

2. 蒜、辣椒剁碎,备用;

3. 开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和辣椒,冷却;

4. 取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;

5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许;

6. 倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟

鸡爪最简单做法

通常由凤爪、泡菜水作为主料,由姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒等作为辅料制作而成原料:凤爪300克、泡菜水少许

1、将凤爪泡4个小时去血水;

2、锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟,然后下到冷水中凉为止;

3、取一凤爪用刀去掉上面的指甲;

4、再用刀在凤爪背上轻划一下,取出大骨头;

5、再用同样的方法取出几个小指的小骨头;

6、用泡菜水泡一夜即可。

原料:鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。

1、把鸡爪洗干净,去掉鸡爪的指甲,并切开两瓣,锅里放水烧开,倒入鸡爪,放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥,水开后再煮7分钟起锅(不要煮过时了,久了就不爽口);

2、起锅后放在冷开水里冲洗,然后沥干水待用,用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口;

3、先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野山椒(泡椒水也要放进去,我只放了半瓶,已经挺辣了)、姜片、蒜粒、盐(多一些),鸡精(少量),白醋(和前面冷开水的水量一样)、白糖(最好是冰糖,冰糖起到爽口的作用,家里冰糖用完了,只用白糖代替)、辣椒(可以不放,我放了是为了拍照好看),也可以根据自己的口味调整,爱吃辣就多放点野山椒,爱吃酸就多放一些醋;

4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡,汤料要盖过鸡爪,放入冰箱,要浸泡一天以上,每隔几小时翻动一次,以便入味均匀。

温馨提示:

1、鸡爪一定要过冷水,能起到爽口的作用,放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

2、如果喜欢吃辣,可以把野山椒切成粒,或是先在盆里倒少量开水,放花椒和野山椒,放凉后,再把其实材料放进去。

3、最好泡一天以上,每隔几个小时翻动一次,以便入味均匀

主料: 鸡爪500克

配料: 蒜蓉20克 姜末10克 葱末5克 剁辣椒80克 姜片3片

辅料: 料酒2大汤匙 冰水1000克 盐少量 糖适量 醋少量

1.剪去鸡爪的指甲,洗净后焯水。

2.焯水后鸡爪洗净,然后放入高压锅内,加水,3片姜,2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。

3.压5分钟关火,等压力去掉后,打开锅盖,把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。

4.从冰上中取出鸡爪,去掉鸡爪上的骨头。

5.锅内加少量的油,倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末,用小火翻拌均匀盛出放凉。

6. 6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋,搅拌均匀后,把鸡爪放入翻拌均匀,一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。

主料:鸡爪

辅料:啤酒

调料:葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒

1、 鸡爪洗干净

2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪 子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

3、然后加了一点这个甜辣酱

4、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了制作工艺

鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒

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