丝瓜怎么煮好吃
1、原料:鸡蛋、丝瓜、金针菇。
2、鸡蛋加入少许盐打散备用;
3、热锅凉油,将蛋液倒入锅中翻炒,定型后划成小块盛出备用;
4、锅中少许油,先加入金针菇煸炒两下,加入丝瓜片进锅翻炒;
5、加入少许水炖煮至丝瓜透明,加入少许的盐调味,再放入炒的鸡蛋继续煮上1分钟即可。
丝瓜怎么做好吃 丝瓜的家苑
绿豆丝瓜花汤
用 料 绿豆20克,鲜丝瓜花3朵。
制 法 将绿豆淘洗干净,放入锅内加水煮烂后捞去绿豆。放入丝瓜花烧开即成。
用 法 每日1剂,分2次饮服。
注 释 丝瓜花,夏季开花时采之为好。《滇南本草》中云:“性寒,味甘微苦。”清热解毒,利便,治痰下气,治肺热咳嗽、鼻窦炎、疮毒等。配清热解毒的绿豆,共具清热解毒之功。用于麻疹表症已解,疹已出齐之时,使体内热毒清利而解,多有裨益。
适应症: 用于麻疹已出齐,余毒待清。
类别: 药膳
主料]丝瓜两条。
[配料]油,糖,盐,香油,葱,水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。
火腿丝瓜的做法
1、丝瓜去皮,切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎
2、丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟。
3、炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可。
蒜蓉蒸丝瓜’。方法是:丝瓜洗净切段,将蒜蓉撒在上面,再加点盐和鸡精,蒸十分钟左右,起锅淋上香油,即可食用。”
懒人菜--蛤蜊丝瓜
材料:丝瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
鸡蛋丝瓜汤有两种做法,口味求重时,先划了鸡蛋煎黄捣碎,注水煮汤,汤沸时投入丝瓜,丝瓜切丝或半月形的片,佐盐、生姜丝和蒜瓣;口味求淡时,先注水煮丝瓜,再划鸡蛋细细淋入沸汤之中,蛋花便在沸汤之间开了。做肉片丝瓜汤,将丝瓜略炒,注上水煮,肉是猪肉,上品的是里脊肉,次之是前胛的瘦肉,切丝或片,我以为片要爽些,肉要搁淀粉抓芡,汤沸之后,投锅中轻轻搅动一下,肉熟即起锅,这样肉鲜嫩,丝瓜是清甜,皆都滑爽。喝这样的丝瓜汤,是夏天的美好回忆,有清热之效。
丝瓜的清炒,也是有着三个现实向度,纯粹清炒的丝瓜,清淡滑柔,吸可入咽,只需略入一点蒜蓉调料,喜胡椒者,是可以放一点胡椒粉的。清炒的丝瓜,有些许汤汁,此汤的本原味重,拌饭也是极入味的。丝瓜炒鸡蛋,亦先将鸡蛋煎黄,投丝瓜合炒,或两者分炒再合炒之。炒肉需将肉抓芡,炒至八成熟起锅,洗锅,注油炒丝瓜,丝瓜八成熟了,投入肉合炒,佐蒜蓉,双熟起锅,图美观者,搁几根红辣椒丝,肉是粉色,鸡蛋是金黄色,丝瓜是绿色,蒜是白色,有几根红辣椒丝,就是清纯之间的一点艳丽了。
丝瓜荞麦面(255Kcal)
材料:荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
做法:
1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2.水烧开后,放入荞麦面、枸杞,熟透后捞起备用。
3.蒜切片,丝瓜去皮切成一口大小。
4.平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略翻炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出。
5.放入煮熟的荞麦面、枸杞,沸腾后熄火。
实践小贴士:
1.荞麦面可换成其它品种的面条。
2.虾皮少许即可,不可过量。
3.还可添加鱼丸等材料。
丝瓜竹荪汤
原料:竹荪、丝瓜、香菜
做法:1、竹荪用温水泡好,用水洗净;2、丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;3、坐锅点火,放入清水,水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。
味道鲜美丝瓜汤
味道鲜美丝瓜汤
夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
做法:取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。
另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。
丝瓜沙茶牛肉
材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根
做法:
1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟
2)丝瓜削皮切成小条
3)热油,先炒丝瓜,8成熟,盛出。
4)再加点油,等5、6成温时,下牛肉滑炒,变色后再盛出
5)再加点点油,爆香蒜末和干辣椒2个,下一大勺沙茶酱,一勺白糖一点老抽什么,翻炒一会儿后,把牛肉,丝瓜再次入锅,翻炒均匀即可。
烹饪心得
*拉拉这次是用了普通的肥牛肉薄片,省事不少。肥牛肉比较大片,可适当切切。不过还是觉得牛肉切片再敲片比较香。当然如果能买到上好的肥牛肉,那可能更好。
丝瓜西红柿粥:
[配料]丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。
[做法]丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
[功效]清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
丝瓜肉丝粥
用料:丝瓜、瘦肉、粳米适量。
做法:丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝,沙锅加清水、粳米及瘦肉丝,煮至八分熟时加入丝瓜片,煮至烂熟即成。此粥具有清热化痰,凉血解毒之功效。
还有很多我不写了,希望这些足够你用的
【菜名】香菇烧丝瓜
【所属菜系】浙江菜
【特点】鲜嫩清香,色形雅观。
【原料】主料香菇15克,丝瓜500克250克。调料熟花生油20克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,鲜姜5克,香油15克,淀粉25克。
【制作过程】1、香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末,用水泡上,取用其汁。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成
羊肉蒸丝瓜
这是最清淡的一味,做法是最为“家常”的,因为羊肉、丝瓜本身的味道不浓,也没有浓郁的汁酱,师傅会用拍扁的咸蛋黄吊吊你的胃口,既节省用料,又令卖相变佳。
主用料:整条丝瓜,羊肉,咸蛋黄,生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。做法:
1、切丝瓜,把羊肉切碎。把各种配料拌好,将羊肉腌制1-2分钟。
2、丝瓜铺底,羊肉碎末摆于丝瓜上方,咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。
3、原盘蒸十分钟后,即可上桌食用。
要点:菜肴做法很容易,倒是用料处理的方法要注意。
丝瓜的切法最影响菜肴的卖相,即使在家做也可以试试讲究一下切法。丝瓜能保持一整条,是因为用斜刀切,每刀都不把丝瓜片完全从瓜条上切断,之后把丝瓜片朝外,连接各片的那边朝里,就可以把丝瓜如盘龙般绕在碟子里。万一切断了,也不要紧,干脆把丝瓜切片,按照“盘龙”式样摆放便可。
用菜刀拍扁咸蛋黄的时候要先沾点水,蛋黄才不至于把碎粒沾到刀面上,放丝瓜面上,与羊肉碎粒持平。
丝瓜西红柿粥:
[配料] 丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。
[做法] 丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
丝瓜炒肉片
丝瓜300克,红辣椒3个,猪肉150克,姜丝10克,盐、鸡粉、胡椒粉各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片,用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀;把丝瓜斜着切成厚片;将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙,烧热后炒熟红辣椒块,捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油,将猪肉片下锅炒至变色,捞出待用;下姜丝、丝瓜片,加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒,倒入炒好的红辣椒块,炒匀后用少许水淀粉勾芡,出锅即成。丝瓜煮汤怎么煮才好吃?
丝瓜是夏季常见的蔬菜,丝瓜中所含的营养物质比较丰富,除了可以用药之外,还可以用来食用,丝瓜的食用方法也比较多,炒着吃或者是做成丝瓜汤,丝瓜汤的做法也比较多,不过想要做出来的丝瓜汤好喝,是需要掌握一些窍门,掌握了丝瓜汤的窍门之后,做出来的丝瓜汤特别鲜美。
丝瓜汤的做法窍门
煮丝瓜汤的时候需要先把用蒜把丝瓜炒香,再加水煮开,这样煮制的汤汁别提多好喝了。
丝瓜汤的做法
【丝瓜花蛤汤】原料:丝瓜,花蛤,姜丝,料酒,食用油,盐。做法:花蛤提前精养一天,让其吐净泥沙,洗净待用。丝瓜去皮,切成大块。花蛤倒入清水锅中煮熟,捞出汤汁留用。另起锅下入少许底油,放入姜丝爆香,加入丝瓜略煸至软,加入蛤蜊汤烧开,加盐调味,放入花蛤,开锅后即可出锅。
【丝瓜鲫鱼汤】做法:鲫鱼宰杀干净加盐料酒,葱姜略腌,丝瓜削皮切滚刀块。锅内加入底油,放入鲫鱼煎制两面金黄,沿锅边烹入料酒去腥,加入没过鲫鱼的开水大火烧开,下入姜片煮30分钟,再下入丝瓜块煮5-8分钟,加盐,胡椒粉调味,食用时撒上点香菜末即可。
【丝瓜大虾汤】做法:新鲜大虾背部开刀,剔除虾线,加盐,料酒,葱姜腌制20分钟。丝瓜削皮切厚片。炒锅烧热下入大虾略煎,沿锅边加入少许料酒去腥,再加入清水烧开,下入丝瓜片,煮3-5分钟加盐,胡椒粉调味,淋入一个鸡蛋液,少许香油,撒上香菜末即可出锅。
丝瓜的食用价值:丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。
1、抗坏血病:丝条中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。请问丝瓜怎么做才好吃
一、【清炒丝瓜】
主料:丝瓜;
辅料:蒜茸,盐,油;
做法:
1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;
2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
清炒丝瓜
二、【丝瓜炒肉】
主料:丝瓜,肉;
辅料:蒜,油,生抽,盐;
做法:
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好;
3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香;
4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟;
5、加一点清水,焖一分钟;
6、加入适量的盐,出锅。
丝瓜炒肉
三、【丝瓜炒鸡蛋】
主料:丝瓜,鸡蛋;
辅料:食盐,料酒,油;
做法:
1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用;
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用;
3、猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用;
4、猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
丝瓜炒鸡蛋
四、【丝瓜炒肉条】
主料:丝瓜,肉条;
辅料:姜片,蒜头;
做法:
1、先把丝瓜用瓜刨刨干净,切条待用;
2、买肉饼回来切条,先用开水煮透肉条,再放丝瓜炒到变色即可哦;
3、可放些姜片及蒜头作为调味,炒出来很鲜甜。
丝瓜炒肉条
五、【香菇丝瓜汤】
主料:香菇,丝瓜;
辅料:食用油,味精,香油;
做法:
1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净,切成小块;
2.炒锅内放入食用油,烧热后倒入丝瓜煸炒片刻,放精盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟,加入味精、香油即可。
香菇丝瓜汤
六、【丝瓜炒虾仁】
主料:丝瓜,虾仁;
辅料:料酒,淀粉,姜丝,蒜香,鸡精;
做法:
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。丝瓜的做法?
丝瓜的三种吃法做法如下:
1、虾皮丝瓜汤。
虾皮清洗干净,丝瓜切滚刀状泡入盐水中。
葱末备用,锅中入油爆香虾皮葱末。
沥干丝瓜水人倒入,加适量水。
炖煮六七分钟,加太太乐蔬之鲜。出锅加少许盐即可。
2、肉末丝瓜。
大粒肉末适量,一点盐,生抽,生粉拌匀。
丝瓜去皮,洗净,切成均匀长条。
适量水烧开,放一点盐。丝瓜开水绰熟,捞出控水。
准备葱姜,胡萝卜碎。锅内油烧热,葱姜,花椒炒香。
肉末放入,小火滑散,适量老抽,蚝油,翻炒均匀。
胡萝卜碎放入。绰丝瓜的水一勺,加入适量水淀粉。
尖椒碎放入,勾入水淀粉。
肉末带汤汁浇到丝瓜上,即成。3、虾仁丝瓜盅。
开水浸泡粉丝备用,虾仁提前处理好。
中间挖一个小洞,虾仁放入其中。
粉丝控水铺入盘底,丝瓜盅摆入。
蒜捣成泥,调一个料汁碗(盐,糖,水,生抽)。
锅中入油爆香蒜,加料汁煮沸。
淋入虾仁丝瓜盅上。入开水锅蒸六分钟即可。
时间到后取出,撒上葱末,热油淋入即可。4、金银蒜蒸丝瓜。蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。
锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油,待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。
将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。
放在汽蒸锅蒸制5分钟。
取出淋入熟香油即可上桌享用。5、剁椒丝瓜。丝瓜刮去外皮后洗净。
洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
放入丝瓜翻炒熟。
放入适量盐翻炒均匀。放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
