1、将鲜青椒清洗干净,放在通风处晾干。
2、晾至表面无水后,放在案板上,去掉头部切碎或剁碎。
3、锅烧开水,放入切碎的青椒10秒捞出控水。
4、加入适量盐、白糖、蚝油,搅拌均匀。
5、找一个密封的无水容器装入并密封,放入冰箱保存即可。
青椒为植物界,双子叶植物纲,合瓣花亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,青椒营养丰富,辣味较淡乃至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱优美,有各种变异品种,有黄色,绿色,红色等。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化。
