大米的做法大全家常菜

1、米饼

食材:300克大米、20克米饭、适量清水、30克白糖、4克酵母。

300克大米加清水提前泡一夜,泡过的大米用手轻轻一捏就碎了。

沥干水分后倒入料理机中,加20克米饭,适量清水,水量大概就是超出大米2厘米左右,打成的细腻的米浆。

30克白糖,4克酵母,盖上醒发至两倍大。

醒发好的米浆都是大气泡,先搅拌排气。

平底锅烧热后刷油,倒入一勺面糊,撒少许黑芝麻,中火烙一分钟,定型后翻面,继续烙一分钟就可以出锅了。

2、大米发糕

食材:熟米饭200克,孜然粉1小勺,椒盐适量,糖10克,生抽1小勺。

大米饭扒松,加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽,用刮刀充分拌匀,倒入一个较厚的保鲜袋,用擀面杖擀碎,越碎越好,然后取一半放入油纸中擀成薄片,越薄越好,用快一点的刀子割成小方块,每割一刀都要蘸水,以免粘连,带油纸放入烤箱,表面刷少许食用油,180度烤5分钟,烤好后,把锅巴从油纸上取下来,翻面刷一层食用油,再烤一次,150度,20-30分钟,中途翻面,直到两面酥脆即可取出放凉即可。

3、奶香大米糕

食材:大米500克,牛奶200毫升,芒果1个,白糖适量。

大米提前浸泡1夜,第二天沥干水分,倒入料理机,加入200毫升牛奶,加入1汤匙白糖,打成糊,将芒果去皮,取出果肉,也放到料理机中打成糊,取出1/3的迷糊,跟芒果混合在一起,碗底刷油,先倒入2/3大迷糊,再放上1/3混合芒果的米糊,蒸锅上汽后,放入上气锅蒸20分钟,关火,焖5分钟即可。

怎样做饭好吃

做米饭

1、选好米(一般东北大米口感较好,现在超市一般价格在3元上下,各地价格会有所不同。

2、选好水,一般北方地区的水是硬水做饭就没有用软水做出来的好吃,如果有软化水的话做饭就更好了,如果没有最好能先把水静止10-30分钟让水中的氯气挥发掉,有助于米饭的口感。

3、用电饭煲,按说明的米和水的比例放入电饭煲就好了,如果有空,生米在水里浸泡半小时更好。

怎么做饭好吃?

360问答

韭菜鸡蛋炒大米的做法

韭菜鸡蛋炒米饭是以米饭、鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食,属于家常菜,口感鲜美。

【韭菜鸡蛋炒大米的做法】

韭菜洗净后控干水分,切成段,姜切成丝。

两个鸡蛋打在小碗内,加点盐去腥,搅拌均匀后再炒锅内加多一点油,煎鸡蛋,鸡蛋煎好后,装在小碗内。

炒锅内加点油,炸香姜丝,然后倒入韭菜,翻炒几下后加入适量的盐、少许南德,翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋,再次翻炒均匀后盛起来。

韭菜鸡蛋盛起后,倒入一碗米饭,小火把米饭全部打散后加入炒好的韭菜鸡蛋,翻炒均匀后,大火翻炒一会就炒好了。

韭菜鸡蛋炒好后盛起来更能保证韭菜不被炒老。

鸡蛋的适用人群

适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

蒸大米吃什么菜

蔬菜,是我们日常生活中不可缺少的好食材了,而大米也一样,三餐中常见的主食,蔬菜和大米饭,宁可无肉也不可缺这两样,如今的生活水平中,大家的饮食越来越精细,粗茶淡饭,更深得大家喜爱,大家说,是不是呢。

今天和大家分享:两种蔬菜与大米蒸一蒸,不用加调料,米饭菜肴香甜软糯不够吃。南瓜和百合,这两种蔬菜与大米蒸煮米饭,没有加入任何调料,一直不爱吃百合的孩子,这一次也吃了,没有将百合挑出来,虽然百合有些许的微苦,但也有南瓜的甘甜 ,米饭的软糯,味道相互中和,看似不相干的食材,合着一起同煮,就可尝着不一样的味道,简单而营养的主食,一锅上桌也见底了。

这两蔬菜天生一对,加点大米蒸一蒸味美有营养,甘甜软糯要吃两碗。南瓜与百合同蒸,一直是大家喜欢的菜肴,南瓜软糯甘甜,富有营养,含果胶、膳食纤维、维生素等营养物质;百合,它是药食两用的一种蔬菜,它可清心安神、润肺去火;新鲜的百合可以制作菜肴,入汤、煮粥,与南瓜蒸煮米饭,味美有营养,甘甜软糯,能吃上两碗。

南瓜、百合、大米,蒸煮米饭,22分钟即可完成,没有加入任何调料,如果上班族需要带便当午餐,这样蒸煮一锅米饭也不错哦,另外再烧一份荤菜就可以了,蔬菜米饭一锅出,简单味美的主食,详细做法呈上,感谢大家支持。

南瓜百合蒸米饭:南瓜1块、鲜百合适量、大米2杯、清水适量;厨具:臻米智能电饭煲X6

第1步:准备好南瓜、百合、大米,此季南瓜可用鲜嫩的青南瓜,也可以用老南瓜,鲜百合洗干净,如果是干品百合可以泡软再用;

第2步:准备好锅具,臻米智能电饭煲,有内胆、甑子、米汤盒,大米的主要成分是碳水化合物,主要来源是淀粉,达75%,由多糖组成;大米在蒸煮过程中,由于拥有米汤分离技术,可以将沉淀于米汤中的淀粉过滤到米汤盒中,通过减少大米饭中的淀粉而减少它的糖分含量,可以煮出少糖米饭;

第3步:将南瓜切小块,与大米、百合同放入甑子中,加入适量的清水,清水按正常水量,也可以先加入大米后放蔬菜,加入的蔬菜中,也不影响米饭口感,成品软糯不粘;

第4步:通电后,按下电饭煲上的“脱糖饭”,米饭煮好,自动保温可达6小时。也可以预约,睡前预约,上班前预约,生活再忙碌,也可吃上味美米饭。

第5步:蒸煮米饭,米饭粒粒分明,软糯不粘,南瓜、百合拌一拌,吃上两碗都可以,有蔬菜有米饭,简单又好吃。

午餐:南瓜百合米饭,红烧鱼、蘑菇

早餐养生粥做法大全

【皮蛋瘦肉粥】1、首先把米用水清洗几遍,然后加水没过米5厘米,煲锅精煮12分钟。 2、把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。 3、粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝。 4、加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟。 5、最后放入葱花即可。

【紫薯山药粥】1、山药/紫薯去皮,切滚刀块 2、大米放入电饭锅,加适量水 3、米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时 3、止咳川贝雪梨梨粥

【南瓜粥】1、南瓜去皮切块 2、洗干净大米加入适量的清水烧开后 3、加入南瓜块,慢火熬至白粥黏稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可

【鲜菇鸡肉粥】1、鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀放冰箱; 2、米洗净入汤锅,加足够水,大火煮开转小火煲30分钟; 3、香菇洗净去蒂,放水里煮开后沥干切片; 4、玉米粒和香菇片放进粥里,小火煲15分钟; 5、转大火,放进鸡肉丝,边煮边搅拌,至鸡肉丝变色,放适量盐调味即可。

【紫菜虾米粥】1、大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟 2、紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎 3、葱姜蒜放入油锅爆香 4、粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜 5、倒入刚才爆香的葱姜蒜油 6、加入食盐和鸡精,撒入葱花即可

【虾粥】1、沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。 2、砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧的时候一定要开盖烧 3、煮到米黏稠时,放盐调味,关火放入香菜。

【菠菜猪肝粥】1、大米提前浸泡30分钟 2、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖,省时省力) 3、菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用 4、大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟 5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟即可~

【小米粥】1、米洗净,冷水烧开后放入小米 2、煮开后,改小火煮 3、待米粒已烂且粥掖黏稠时即可关火盛出。

家常做法大米

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