素炒羊肚菌的做法
1、【食材】羊肚菌100克。
2、【配料】芦笋50克,黄椒30克。
3、【调料】盐2克,姜片5克,蒜5克。
4、【做法】将羊肚菌、黄椒、芦笋清洗干净;将洗净的羊肚菌切成丝状,黄椒切成段,芦笋切成段。
5、在锅中倒入清水,煮沸后,放入盐、油,放入芦笋焯水一分钟,捞出沥干水分备用。
6、将锅烧热,倒入食用油,放入蒜片、姜片,爆炒出香。
7、继而放入羊肚菌、芦笋、黄椒,继续翻炒均匀。
8、放入菌菇水、盐,开小火,盖上锅盖,焖煮两分钟即可出锅。
羊肚菌的吃法和做法
羊肚菌吃法 1:羊肚菌烤鸡肾。 羊肚菌是一种珍贵的天然滋补品,富含蛋白质、多种维生素和20种氨基酸。好吃又有营养。功能:具有补肾壮阳、健脑提神的作用。对头晕、失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良等有很好的治疗作用。同时还能防癌、防感冒,增强人体免疫力。与冬虫夏草功效相同,是不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品。吃法:羊肚菌泡水,肉炒,红烧,炖,炒,煲汤,特别是配鸡肾效果更好,口感更佳。 2:羊肚菌烤肉 1.原料:羊肚菌干20g,带皮五花肉20g,豌豆苗50g,鸡蛋清,酱油,精盐,味精,蜂蜜,料酒,胡椒粉,调和油,水豆粉。 二、实践: 1.将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右,洗净。 2.五花肉带皮洗净,切成六方形。加入酱油、料酒和蜂蜜拌匀20分钟,再加入蛋清和豆粉拌匀。 3.将油锅烧至五成热,放入五花肉,煎至金黄色。捞起,锅里留油,和羊肚菌一起炒。加入味精和酱油,煮一会儿,放入高汤,烧开,放入五花肉,移火煨20分钟左右,放入味精、胡椒粉和豌豆苗,锅上浇香油。 3:羊肚菌鱼汤片 1.原料:羊肚菌干20g、鲤鱼1条(约1.2kg)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒。 二、实践: 1.将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右,洗净。 2.鲜鱼宰杀,洗净,切块。 3.将油锅加热至五成热,放入姜片、蒜片翻炒,加入适量水、料酒、精盐烧开,放入羊肚菌约5分钟后放入鱼片。煮开后,放入葱、辣椒、味精即可食用。 4:羊肚菌炖鸡 食材:羊肚菌、乌骨鸡;辅料:枸杞、红枣、竹笋;汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。 练习: 1.将干羊肚菌用温水浸泡,洗净。将乌鸡宰杀,洗净内脏,用开水焯一下,捞出洗净。 2.锅内点火,放入高汤、乌鸡大火烧开,撇去浮沫,放入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞子、红枣,中火炖至鸡肉烂出锅。 特点:好吃又好喝。
羊肚菌的作法
1羊肚菌炖汤:羊肚菌清洗干净,淮山削皮,土鸡洗净切块,上锅煮,鸡肉捞出,过冷水,一起放入砂锅炖
羊肚菌炖汤最佳做法,山药羊肚菌煲鸡汤,汤鲜味美,营养丰富 01:14
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2羊肚菌炖排骨:将干的羊肚菌浸泡在清水里,然后洗净捞出,锅里加油,放入排骨煸炒,再放入各种配料调料,接着倒入羊肚菌翻炒
羊肚菌炖排骨的做法 00:58
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3羊肚菌鸡汤:羊肚菌浸泡水中,锅中倒水,冷水下鸡肉,加入配料调料,煮好之后捞出,倒入砂锅中,一小时后加入羊肚菌,再小火慢炖
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4羊肚菌炖鸡:鸡肉剁成块泡水,羊肚菌洗净泡水,冷水下锅,焯水后捞出鸡肉备用,倒入锅中加入羊肚菌等配料小火慢炖
