羊骨萝卜汤的做法
1、用料:羊骨750克、萝卜2只、黄酒适量、盐适量、姜适量。
2、羊骨过水洗净,萝卜去皮洗净切块。
3、锅中放水,放入羊骨煮。
4、放适量的黄酒。
5、再放适量的姜煮开,用小火焖煮至酥。
6、放入萝卜煮。
7、最后放适量的盐煮开即可。
羊肉煲胡萝卜汤的做法
清汤羊肉萝卜煲的做法 食材用料:
羊肉 600克、白萝卜 适量、葱段 少许、姜片 少许、盐 适量、白胡椒粉 少许、
料酒 少许、香菜,小辣椒 少许。
步骤:
准备食材,羊肉提前用冷水泡去血水捞出控干水分,葱,姜洗净切好备用,萝卜切块;
锅中放清水焯羊肉块,开锅捞出控水备用;
砂锅水开后下用焯水羊肉块;
放入料酒和盐;
在放入葱,姜开锅盖上盖小火煲一小时;
利用煲羊肉时,再另起锅,锅中放水焯制白萝卜段生捞出备用;
煲到九成熟时,把焯水段生萝卜放入锅中炖几分钟即可;
关火加入少许白胡椒粉,味道更鲜;
成入碗中加少许香菜和小辣椒丝。
小贴士
焯水萝卜不能盖锅盖,这样才能去掉萝卜意味,放入羊肉锅中也要打开砂锅盖煲
胡萝卜羊肉汤的做法 食材用料:
羊肉 1块、羊骨 1根、胡萝卜 1根、生姜 适量、花椒 适量、盐 1勺、胡椒粉 适量、水 适量。
步骤:
准备材料:胡萝卜、羊肉、羊骨、生姜。
羊肉切块。
将羊肉、羊骨泡冷水,去除血水。
将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮,能去除膻味)
胡萝卜洗净,切滚刀块,生姜切片,大蒜拍扁。
将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。
加入胡萝卜。
加满水,再放几颗花椒。
开大火炖煮三小时,快好的时候加1勺盐。
再加点胡椒粉搅拌均匀,即可关火。
香浓的羊肉汤可以喝了。
小贴士
羊肉会膻,一定要用冷水泡去血水。
炖汤的时候加入姜、蒜、花椒也能去除部分膻味。
加入羊骨是让汤味更香浓,不喜欢的也可以只放羊肉不加羊骨。
羊肉炖萝卜怎么做好吃又烂
用料:羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。
步骤:
1、羊肉洗净。
2、把大块羊肉冷水下锅,上火煮开。
3、煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出。
4、温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块。
5、把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。
6、加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了。
7、盖上砂锅盖。
8、砂锅上灶,开火,大火烧开。
9、大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右。
10、时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了。
11、白萝卜去皮切滚刀块。
12、把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味。
13、砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。
14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
羊骨头炖萝卜怎么做好吃
萝卜去头去尾去皮待用。
将罗卜切片待用。
将萝卜焯下水待用。
大蒜去根去烂叶洗净待用。
将洗净的大蒜切末待用。
将羊骨高压三十分钟,放气后入萝卜同炖,萝卜稣放盐调味,鸡精增味,盛出洒蒜末增香即成。
此菜,色泽清淡,香气扑鼻,萝卜稣烂,羊骨汤鲜美,是居家可选的美味佳肴之一。
