1、矿泉水瓶保存法。准备几个矿泉水瓶,瓶子的大小可以根据每顿吃虾的量来安排。将买回家的鲜虾清洗干净,放入瓶子中,虾头朝下,盖上瓶盖,先放入冰箱冷冻一晚。第二天取出来,往矿泉水瓶中加满清水,盖上瓶盖,继续放入冰箱冷冻保存。等下次吃虾的时候,提前把瓶子拿出来,放入凉水中解冻,再把虾倒出来即可。瓶子里加满水,可以把里面的空气排出来,而分量存放,也方便吃的时候取用。至于为什么先冷冻一晚,再往瓶子里倒水,是因为直接往瓶子中加水冷冻,虾头虾身容易分离。
2、冷冻装袋保存法。买回家的鲜虾,用水冲洗干净,放入盆中。往盆中倒入足量凉水,水量没过虾即可,然后放入冰箱中冷冻。待冻结成块后,把盆子取出来,室温下放一会儿,把冰块敲小块,然后按每顿吃的量,把虾连同冰块一起放入保鲜袋或者食品密封袋中,再放回冰箱冷冻即可。下次吃的时候,直接按袋取。先加水把虾冻起来,可以把空气排出来,然后再分装到袋子中,下次解冻的时候,就很方便了。
3、冰格保存法。家里有单层带盖冰格的朋友,也可以直接用来保存鲜虾。方法很简单,把虾清洗干净,按照大小,塞到格子中,小的虾可以多塞几只,大点的就只塞一只,然后往格子中倒入清水,水量要完全没过虾,然后把盖子盖起来,放入冰箱冷冻保存。下次吃的时候,可以像取冰块一样,按格子把冰块抠出来,再解冻。
4、要想冷冻后虾的口感还能和鲜虾一样,那一定要选择鲜活的好虾,千万别拿奄奄一息、缺胳膊断腿或者死虾来冷冻保存,不然口感差的不是一点点。
